mandlové mléko latte může být chutné, ale studie právě zveřejněné v časopise Journal of Food Science a Technologie naznačuje, že módní nápoj má také některé nevýhody., Když vědci porovnali nutriční profily čtyř populárních“ alternativních „mlék, zjistili, že sójové mléko vyšlo nahoře—a že mandle, rýže a kokosové“ mléka “ postrádaly základní živiny důležité pro celkové zdraví.
rostlinné „mléka“ jsou často uváděny na trh jako zdravé a vhodné náhražky skutečné věci. Zjistit, jestli tato tvrzení měří, vědci z McGill University v Kanadě zkoumali etikety z několika neslazené mandlové, sójové a rýže, mléka, plus kokosové mléčné-nápoje, na grocery-store police.,
kravské mléko je podle vědců stále nejúplnějším a vyváženějším zdrojem bílkovin, tuků a sacharidů. Sójové mléko, populární alternativní varianta po více než čtyři desetiletí, bylo zjištěno, že je nejvíce srovnatelné s kravským mlékem, pokud jde o celkovou rovnováhu živin. Je to také nejvyšší bílkovina ze všech studovaných alternativních možností mléka, s asi 7 až 12 gramy (a asi 95 kalorií) na porci 8 uncí.
sójové mléko také obsahuje fytonutrienty známé jako isoflavony, u nichž bylo prokázáno, že mají vlastnosti bojující proti rakovině., Není to ideální náhrada, i když, někteří lidé si stěžují na jeho „beany chuť,“ autoři napsali, a někteří vědci vyjádřili obavy o „anti-živin“ látky, které se přirozeně nacházejí v sóji, jako je kyselina fytová, která může dělat to těžší pro tělo absorbovat a strávit, důležité vitamíny a minerály.
mandlové mléko má naopak nízký obsah kalorií (asi 36 na porci) a bohaté na mononenasycené mastné kyseliny., Získání více těchto zdravých tuků může být prospěšné pro hubnutí a řízení hmotnosti, autoři napsali a bylo také prokázáno, že snižují LDL—nebo“špatný“ – cholesterol. Ale mandlové mléko má také nízký obsah bílkovin a sacharidů, což je méně nutričně vyvážené než kravské nebo sójové mléko.
mezitím Kokosové nápoje bez mléčných výrobků nemají žádné bílkoviny. A i když má nízký obsah kalorií (asi 45 na porci), většina této energie pochází z nasycených tuků., Na druhou stranu zpráva uvádí, že pití tohoto typu nápoje bylo spojeno se zvýšením HDL—nebo“dobrého“ – cholesterolu a snížením LDL cholesterolu.
Sladké-ochutnávka rýžového mléka může sloužit jako alternativa pro lidi s alergií na sójové boby a mandle, ale to je vysoký obsah kalorií (133 na porci) a relativně nízkým obsahem prospěšných živin. Výzkum naznačuje ,že“ konzumace rýžového mléka jako alternativy k kravskému mléku bez řádné péče může mít za následek podvýživu, „napsali autoři,“ zejména v případě kojenců.,“
VÍCE: Případ Proti Nízkým obsahem tuku Mléko Je Silnější Než Kdy jindy,
Kravské mléko v porovnání se mléčné alternativy, obsahuje asi 158 kalorií na 8-unce porce, spolu s 8 g bílkovin, 9 g tuku (5.5 z toho nasycených tuků), a 11.5 gramů sacharidů. To je“ dokonalé složení živin “ pro dětské krávy, napsali autoři ve svém příspěvku a je to podobné složení lidského mateřského mléka.,
Mléko je také důležitým zdrojem vitamínů a minerálů, včetně vápníku, který tělo potřebuje pro zdraví kostí, a to zejména během dětství a dospívání. Většina náhražky mléka obohacené o vápník, aby napodobit úrovně v kravském mléce, i když autoři upozorňují, že „je zapotřebí dalšího výzkumu ke stanovení následky přidaného vápníku v lidském těle.“
tak proč je potřeba alternativ? Za prvé, mléčné výrobky jsou jedním z nejčastějších alergenů u kojenců a dětí., Mezi 2% a 4% dětí má alergii na mléko (to je více než arašídy nebo ořechy), i když až 80% je může vyrůst ve věku 16 let. Navíc mléko-zejména surové, nepasterizované mléko-bylo spojeno s vypuknutím patogenů, jako jsou salmonella a E.coli, což naznačuje, že to není vždy nejbezpečnější nápoj pro děti nebo dospělé.
pak je tu otázka nesnášenlivosti laktózy., Někde mezi 15% a 75% dospělých—v závislosti na rase, stravovací návyky a zdraví střev—nedostatek dostatečné množství enzymu potřebné, aby řádně trávit mléčné výrobky, podle zprávy. Dokonce se odhaduje, že až 80% lidí afrického původu a až 100% lidí asijského a domorodého amerického původu trpí nesnášenlivostí laktózy.
Konečně, zatímco studie ukazují, že mléčné výrobky—dokonce i full-fat verze—může být zdravou součástí vyvážené stravy, někteří lidé nemusí chtít, aby to přehánět na high-kalorie, s vysokým obsahem tuku kravského mléka., Ze všech těchto důvodů by podle autorů měli spotřebitelé vědět, jak populární náhražky mléka porovnávají.
„je zcela jasné, že nutričně sójové mléko je nejlepší alternativou pro nahrazení kravského mléka v lidské stravě,“ uzavřeli ve svém příspěvku. Uznávají však, že více lidí si může vychutnat chuť mandlového mléka. Ti, kteří si ji zvolí, by se měli ujistit, že dostávají dostatek základních živin, jako jsou sacharidy a bílkoviny, prostřednictvím jiných zdrojů ve své stravě, píšou.,
To by mělo být snadné dost pro dospělé, říká hlavní autor Sai Kranthi Kumar Vanga, PhD kandidát v McGill oddělení bioresource inženýrství, protože mohou také získat bílkoviny z masa, ořechy a fazole, a zdravé tuky ze zdrojů jako olivový olej. To může být obtížnější, dodává, pro děti a malé děti s mléčnými alergiemi. „Rodiče musí sledovat svou stravu a poskytnout jim vhodné alternativy pro ztracené živiny, což není snadné,“ napsal v e-mailu.,
A zároveň prohodit pár lžic mléka do kávy, každý den nebude dělat velký rozdíl v celkové výživy, Vanga říká, že by mohly být důsledky pro dospělé, kteří konzumují výrazně více mléka—jako každé ráno s jejich cereálie. „Jen nahrazení kravského mléka jedním z rostlinných mlék a za předpokladu, že splňuje nutriční požadavky, by mohlo z dlouhodobého hlediska vést ke zdravotním komplikacím,“ říká.
kontaktujte nás na adrese [email protected].