Tento recept na Těstoviny Alla Norma {Těstoviny s Lilkem, Omáčka} změní každý den těstoviny na něco opravdu speciálního.
podávejte toto italské mistrovské dílo s teplým domácím česnekovým chlebem pro perfektní víkendové jídlo.
toto jídlo je dokonalým příkladem jednoduchosti italského vaření., K vytvoření fenomenální večeře nepotřebujete mnoho komplikovaných ingrediencí. Je to prostě Vyrobeno z masa pečeného lilku, švestkových rajčat, bílého vína a čerstvé bazalky.
omáčka je vyroben odstranění maso z pečeného lilku a jejich přidání do rajčatové omáčce, kde se vaří dolů, ještě více, takže delikátní, chutné jídlo, které jsem slíbit, že budete milovat!
Proč Tento Recept Funguje:
- Pražení polovinu lilku s masem stranou dolů a jen málo vaření sprej, dává vám dokonale vařené lilek, aniž by to byl nasycen olejem.,
- Menší lilky mají méně semínek, které snížit hořkost a umožňuje přeskočit krok solení, většina recepty vyžadují.
- vaření česneku v pouhém nádechu olivového oleje místo polévkových lžic z něj činí mnohem zdravější pokrm.
- přidání čerstvě nastrouhaného sýra na konci, když je horké, umožňuje sýru roztavit se do těstovin a přidat nejen krémovou chuť, ale hedvábnou texturu.
proč Norma?
podle, Food TV cook, Frankie CelenzaIn, v Itálii, slovo „Norma“ se používá k popisu něčeho, co je úžasné nebo úžasné., Líbí se mi to. Dovolte mi, abych vám řekl, že toto jídlo žije podle svého jména!
jaké rajčata si vybrat
při nákupu konzervovaných rajčat jděte na celá švestková rajčata. Jsou vybírány a konzervovány na vrcholu zralosti. Výrobci šetří nejlepší kvalitu rajčat pro konzervování je celé, protože potřebují vypadat nedotčené.
Celá loupaná rajčata také rozkládají snadno při vaření, protože rajčata se, že jsou neporušené mít menší plochu vystaveny působení chemických látek, které jsou přidány do konzervy, aby jim zabránit lámání dolů příliš mnoho.,
výběr lilku
vyberte nejmenší lilky, které můžete. Čím je mladší, tím sladší a jemnější je maso. Lilky jsou hořší, zrají.
vyberte hladké, lesklé lilky, které se cítí těžké pro svou velikost. Vyhněte se lilkům, které se cítí lehké,protože mohou být kolem jejich nejlepších.
jemně, ale pevně zatlačte prst do kůže lilku. Maso by mělo dát tlak a vytvořit mírné odsazení, které se při uvolnění tlaku vrátí zpět. Pokud deprese zůstane, lilek je starý.,
perfecting Pasta
ujistěte se, že sůl těstoviny vodu. Těstovinová voda by měla ochutnat oceán. Vaření těstovin v dobře osolené vodě sezoní těstoviny. Nejlepší těstovinová omáčka na světě nemůže nahradit nevýrazné těstoviny.
vaření těstovin a dokončení v omáčce umožňuje těstovinám absorbovat část omáčky, což jí dává ještě větší chuť.
Jak vyrobit těstoviny alla Norma:
začněte nakrájením lilku na polovinu a umístěním masa stranou dolů do plechové pánve. Pak je nastříkejte nízkotučným sprejem na vaření.,
pečte v horké troubě po dobu 30-35 minut. Budete vědět, že se to dělá, když se kůže začne scvrkávat.
vařte hrnec vody pro vaše těstoviny. Těstoviny by měly být asi 2 minuty nedostatečně vařené.
opatrně vyjměte maso z lilku, zatímco je stále horké, a to lžící.
opakujte, dokud nebude z kůže lilku odstraněno veškeré maso.
zatímco těstoviny vaří, začněte omáčku.,
zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na středně vysoké teplo v hluboké pánvi. Přidejte česnek a vaříme, dokud jen opečené.
přidejte plechovku švestkových rajčat.
přidejte bílé víno a nechte ho vařit alkohol.
zatímco víno vaří, rozdrtí rajčata bramborovým masérem nebo zadní částí lžíce.
pokračujte v rozdrcení rajčat, dokud nejsou požadovanou strukturou.
přidejte maso lilku.,
Další, chytit velkou hrst bazalky. Myslím dobrou hrstku!
nakrájejte nebo roztrhněte bazalku a přidejte ji do omáčky.
Smíchejte bazalku, snižte teplotu a nechte povařit, dokud těstoviny je 2 minuty, nedovařené.
před vypuštěním těstovin vyjměte šálek vody na vaření a odložte stranou.
přidejte těstoviny do pánve s omáčkou a polovinou vody na vaření. Nechte vařit dvě až tři minuty, abyste dokončili vaření těstovin.,
zkontrolujte, zda jsou těstoviny hotové. Jakmile je hotovo, přidejte čerstvě nastrouhaný parmazán.
smíchejte sýr a ochutnejte koření. Ochutnejte a podávejte s extra strouhaným sýrem.,
Další Pokrmy z Těstovin, Budete Milovat
- Špagety Bolognese
- Snadné Domácí Rajčatovou Omáčkou
- Hub Špagety
- Fettuccine Alfredo
- Špagety s Škeble Omáčkou
Vařit Tipy:
- Pro přidané smokey chuť, zkuste grilovat lilek místo pražení a umožňují kůži char málo.
- při pečení lilku vyrovnejte pánev s nepřilnavou fólií, aby bylo snadné ji odstranit.,
- při vaření těstovin, sůl, jako to myslíte-těstovinová voda by měla ochutnat oceán a je to jediný čas, kdy do těstovin přidáte chuť.
- snadný způsob, jak snížit bazalku, je stohování listů na sebe, jejich válcování do tvaru doutníku a poté krájení na tenké plátky.
- aby se těstoviny nelepily, ujistěte se, že používáte dostatečně velkou pánev se spoustou vody. Dobrým pravidlem je použít 10x více vody než těstoviny.
- pokud vaše rajčata chutnají příliš mnoho kyselosti, přidejte špetku cukru, ochutnejte a podle potřeby opakujte.
- nemáte víno?, Vyzkoušejte vermut-je skvělý pro vaření a po otevření se nezhorší. Navíc můžete víno uložit na pití!
★ vyrobili jste tento recept? Prosím, dejte mu hodnocení níže!
Zůstat Aktualizován
Přijímat nové recepty & večeře nápady přímo do vaší schránky!,
Pojďme Udělat Těstoviny s Lilkem, Omáčka {Těstoviny Alla Norma}
Instructions
-
Pre-heat your oven to 400F., Položte poloviny lilku lícem dolů na plech. Nastříkejte sprejem na vaření a pečte 30-35 minut (budete vědět, že jsou hotové, když se kůže scvrkne). Když je připraven, opatrně vyndejte masité centrum lžící a protáhněte nožem, aby se rozřezal na proužky.
-
přiveďte velký hrnec slané vody do řvoucího varu a těstoviny vařte asi 2 minuty underdone.
-
zatímco těstoviny vaří, zahřejte olej na středně vysoké teplo ve velké hluboké pánvi. Přidejte česnek a vaříme, dokud jen hnědé.,
-
přidejte rajčata následovaná vínem. Zvedněte teplo a nechte alkohol vařit z vína. Zatímco víno vaří dolů, rozdrťte rajčata bramborovým masérem nebo zadní částí lžíce.
-
Přidejte lilek a bazalka, rajčata a dobře promíchejte, snižte teplotu a nechte mírně vařit, zatímco těstoviny dokončení vaření.
-
před napínáním těstovin pomocí pánve nebo sítka použijte hrnek k odstranění šálku těstovinové vody., Poté vypusťte těstoviny a promíchejte je do omáčky na pánvi s polovinou vody na vaření. Vařte 2 – 3 minuty(přidáním více těstovinové vody, pokud začne trochu suché). Zkontrolujte, zda jsou těstoviny vařené. Po dokončení přidejte do těstovin čerstvě nastrouhaný sýr a dobře promíchejte.
-
chuť na koření a dochutíme solí a pepřem podle potřeby. Podáváme s více strouhaným sýrem.
Tipy + Poznámky
- Při pečení lilek, line pánev s nepřilnavou fólií, aby se to snadno odstranit.,
- při vaření těstovin, sůl, jako to myslíte-těstovinová voda by měla ochutnat oceán a je to jediný čas, kdy do těstovin přidáte chuť.
- snadný způsob, jak snížit bazalku, je stohování listů na sebe, jejich válcování do tvaru doutníku a poté krájení na tenké plátky.
- aby se těstoviny nelepily, ujistěte se, že používáte dostatečně velkou pánev se spoustou vody. Dobrým pravidlem je použít 10x více vody než těstoviny.
- pokud vaše rajčata chutnají příliš mnoho kyselosti, přidejte špetku cukru, ochutnejte a podle potřeby opakujte.
- nemáte víno?, Vyzkoušejte vermut-je skvělý pro vaření a po otevření se nezhorší. Navíc můžete víno uložit na pití!
Nutriční Informace:
