nepotřebujete Okamžitý Hrnec pro dokonale vařené vejce (s mušlí, které se proklouznout pryč!) díky této jednoduché technice. „Easy Peel vejce“ mohou být připraveny s měkkými, středně nebo tvrdými žloutky a budou uloženy v lednici po dobu jednoho týdne.
už jste někdy vařili čerstvá vejce z farmy? Pokud ano, pravděpodobně jste měli sakra času peeling je. Někdy, ne tak čerstvá vejce mohou být výzvou k odlupování, také.,
myslel jsem, že jsem si osvojil umění vaření vajec před nějakou dobou, ale po přečtení o výhodách vaření vajec v tlakovém hrnci nebo über populární Instant Hrnec, jsem si uvědomil, že existuje ještě lepší způsob. A jde o to, že k tomu nepotřebujete žádný z těch fantastických chytrostí.
k dispozici je jednoduchý stovetop řešení pro dokonale vařené měkké, střední a tvrdé vařené vejce … a skořápky budou sklouznout hned. (Viz velké kousky skořápky níže?,🥚👀)
Po přečtení, že vejce vařená v tlakovém hrnci (nebo Instantní Banku), jsou velmi snadno loupat, jsem se snažil. A oni Ano. Vejce vařená tímto způsobem byla ve skutečnosti zábavná k odlupování!
ze zřejmých důvodů se metoda Instant Pot stala jediným způsobem, jak jsem chtěl vařit vejce. (Zejména proto, že máme kuřata na dvorku, takže naše vejce jsou obvykle čerstvá a těžko se odlupují.) Ale pro ty, kteří nemají tlakový hrnec nebo stále populárnější instantní hrnec, existuje stejně dobrý způsob: napařte vejce.
proč to funguje?, Když parní pára proniká do skořápky, vaječná membrána se odtáhne od skořápky a v podstatě se uvolní, což usnadňuje odlupování vajíčka. (Všimněte si, že ačkoli věda je stejná při použití tlakového hrnce, čas potřebný k vaření vajec se liší.)
můžete si koupit levný parní koš, často v uličce pečení obchodu s potravinami. Stojan, který se vejde do hrnce, bude také fungovat. Jen nechcete, aby byla vejce ponořena.,
kvůli fotografiím jsem vytáhl vejce uprostřed doporučeného časového rozmezí pro středně tvrdé a tvrdé vařené žloutky. Čas šesti minut, na měkko je docela přesné, jako o minutu méně, je příliš soupy a o minutu víc, je mírně pevnější než měkké vařené—i když stále ještě chutné.
uvědomte si, že faktory, jako je velikost vajec a přesné nastavení tepla, poněkud ovlivní dobu vaření. To znamená, že tyto rozsahy by měly být velmi užitečné. Moje osobní preference je vejce se žloutkem, které je mírně nedovařené (je to krémovější), takže je napařuji 11-12 minut.,
na fotografii jsem umístil některé skořápky, abych ukázal, jak se pěkný velký kus skořápky právě zvedá. (Rozbijte membránu, kde je vzduchová kapsa pro nejjednodušší peeling.)
Jak bylo uvedeno, tyto pokyny zahrnují vodní lázeň pro nejlepší kontrolu. Jako možnost někdy zastavím vejce po 11 minutách a pak je vložím do studené vodní lázně a nechám ostatní vychladnout bez opláchnutí. Vejce, která nesedí ve studené vodě, pokračují ve vaření, dokud se žloutky rovnoměrně nevaří, ale stále jemné a krémové., Ti, kteří mají rádi jen nedovařené vejce, si užívají ty, kde byl proces vaření zastaven a jsou ve středu trochu měkké. Při vaření pro různé preference můžete vejce uložit do různých označených misek nebo použít Sharpie k označení vaječné skořápky. , Aby co nejlépe zachovat svěžest, uložit vejce, které nejsou použity ve stejný den v lednici, na skořápky neporušené.
jak parní tvrdé nebo měkké „vařené“ vejce:
- začněte s vejci, která jsou studená z chladničky.
- jakmile se voda dostane do varu na vysoké teplotě, přidejte vejce a poté snižte teplotu na středně vysokou., Okamžitě zakryjte a nastavte časovač.
- umístěte vejce do parního koše v rovnoměrné vrstvě.
- vařte až 6 vajec najednou. Pokud chcete vařit více než 6, budete pravděpodobně potřebovat několik minut vaření a vejce nemusí vařit rovnoměrně.
- dbejte na to, aby byl hrnec zakrytý.
- nechte ledovou lázeň připravenou k zastavení procesu vaření.
- při prvním použití této techniky zkontrolujte jedno vejce minutu nebo dvě brzy, abyste určili dokonalou úroveň doneness pro vás.
