by sjs2
(ny)
Smoking A Whole Hog
 |
|
When smoking a whole pig, approx. 20-30lbs suckling pig.,, kolem 250 stupňů, jak dlouho za libru by to mělo trvat?
používám 4′ gril s bočním kuřáckým boxem a budu používat dřevěné uhlí a dřevo.
odpověď: –
kojící prase je naprosto fantastické, krásně šťavnaté a nejlepší je, že to netrvá tak dlouho kouřit celé prase této velikosti.
To znamená, že je stále obtížné vám přesné načasování beacause to záleží tolik na nastavení vašeho zařízení, ale obecné pravidlo je jedna hodina za každých 10 liber + 90 minut.,
Práce na tomto výpočtu se díváte kolem 4 hodin, ale může to být až 5. Nebojte se, pokud to trochu přejde, protože bude stále vlhké – to je jedna z krás vaření celého zvířete.
Udržujte BBQ teploměr do ruky a zkontrolujte vnitřní teplotu 170 stupňů, pak víte, že je hotovo. Nejlepší místo pro kontrolu teploty je v horní části nohou a kolem ramen.
abych získal teplo všude kolem vašeho prasete, zjistil jsem, že nejlepší způsob, jak se připravit, je rozdělit páteř prasat, abyste ji mohli otevřít.,
Pár věcí, které je třeba se postarat, je nejprve žebra a slanina-uprostřed prasete. Budou vařit poměrně rychle, protože je to tenká část zvířete tak, aby této oblasti určitou ochranu a zabránit pálení jsem ji zabalte do fólie po první hodině nebo tak.
za druhé šunky (horní části zadních nohou) jsou nejsilnější částí prasete a bude trvat nejdéle vařit. Pokud jste schopni umístit šunky nejblíže ke zdroji tepla, pomůže to s rovnoměrností vaření.
konečně, máte schopnost dát mu nějaké přímé teplo?, Pokud je to možné, a vy jste skóroval kůži, dát mu 30 minut přímého tepla a měli byste být schopni produkovat nějaké nádherné praskání.
Pokud nemůžete, nebodujte kůži, bude působit jako bariéra proti vlhkosti a udržet všechny ty nádherné šťávy uvnitř.
a 20 – 30 libra suckling prase by měl jen dobře hodí na 4 ‚ gril, ale pokud jste na horním konci své hmotnosti byste mohli bojovat.
pro grilování dřevní štěpky zkuste třešeň, jablko nebo Hickory.
hodně štěstí, mít skvělý čas na vašem cookout a dejte nám vědět, jak se dostanete na.,
Viz Také:-
Maso Kuřáků
Grilování Vepřové maso Recepty