Křen Sezónnost
Chladné počasí pomáhá dát křen jeho ostrost, proto je obvykle sklízejí od poloviny podzimu až do začátku jara.
jíst křen
skladování křenu
nesestříhané kořeny křenu zůstanou několik týdnů v ostřejší zásuvce chladničky. Řezaný křen by měl být použit okamžitě. Strouhaný čerstvý křen konzervovaný v octě zůstane několik měsíců v lednici.,
Vaření s Křenem
Pro tipy: i když některé recepty vyžadují čerstvý křen ke strouhání v kuchyňském robotu (vhodné, pokud máte velkou várku brousit), zester Microplane je nejlepší strouhaný křen, pokud vše, co potřebujete, je lžíce nebo dvě. Jeho malé zuby zajišťují velmi jemnou strukturu, takže žádné dřevěné kousky křenu neskončí ve vaší hotové omáčce. Také: mnoho receptů na rošt vlastní křen doporučujeme udělat venku nebo v dobře větraném místě, a nosit rukavice a ochranu očí, aby bota., Těkavé oleje, které se uvolňují po mřížce, jsou velmi štiplavé.
strouhaný kořen křenu vytváří úžasné koření a lahodné omáčky. Je ideální spárován s hovězím masem, mořskými plody a pečenou zeleninou. Můžete míchat čerstvě strouhaného kořene (nebo připravené křen v octě; buď domácí nebo obchodě koupil) na komerční hořčice na kop, nebo, samozřejmě, promícháme s kečupem, aby se koktejl omáčka na mořské plody.
kořen křenu se obecně nevaří, ale spíše strouhaný a smíchaný s octem nebo jinými kořeními pro výrobu omáček., Vaření strouhaného křenu výrazně snižuje chuť a štiplavost kořene, takže na konci vaření přidejte křen, z tepla. Ale neomezujte svou kulinářskou představivost na koktejlovou omáčku a kořeněnou hořčici-kořen křenu lze v kuchyni použít mnoha kreativními způsoby. Strouhaný kořen je často ve směsi s mléčnými výrobky (jako krém, zakysanou smetanu a crème fraîche), aby zkrotit své pikantní sousto. Zkuste také míchat nějaký křen do další dávky vinaigrette, udělejte si křenový dip (s Veggie chips!) nebo složte nějaký strouhaný křen do bramborové kaše., Krémová křenová omáčka se běžně podává s pečeným hovězím masem, ale je stejně chutná s lososem, mušlemi a praženou zeleninou (zejména brambory a řepa). Když už mluvíme o řepa: fancy svůj další večírek s touto boršč terina, s vrstvou křenovou šlehačkou. A opravdu, kde by byl brunch bez krvavých Marys-s extra křenem, který by setřásl pavučiny z předchozí noci?,
Křen Výživa
i když je nepravděpodobné, že budete spolknout dost křen v jednom sezení, aby se moc nutriční dent, kořen je super s vysokým obsahem Vitamínu C (a skutečně byl kdysi používán jako lék na kurděje). Obsahuje také slušné množství folátu, draslíku, vápníku a manganu a má vysoký obsah vlákniny. V bylinné medicíně se křen používá pro sinusové léky a jiné hlenové onemocnění, jako je nachlazení a chřipka, protože jeho štiplavost pomáhá zmírnit výtok z nosu a kongesci plic., Používá se také jako přírodní lék na močové infekce a střevní červy.
je třeba poznamenat, že spotřeba velkého množství buď kořen nebo listy křen rostlina mohla způsobit „nadměrné pocení, podráždění žaludku a střev, ztráta síly dezorientace,“ podle zemědělství lidi na North Carolina State University.