skořice pochází z:
tyčinky skořice, nazývané také“ brky“, jsou sušená kůra stálezeleného stromu.
druhy skořice:
existují dva hlavní druhy skořice: Cassia (čínská) a Ceylon, sladší odrůda.
největší světový výrobce skořice:
Srí Lanka.
nejpodivnější použití skořice:
skořice byla použita jako balzamovací činidlo ve starověkém Egyptě.,
nejsmutnější použití skořice:
aby projevil lítost nad zabitím své ženy, nařídil římský císař Nero, aby na jejím pohřbu spálil roční zásobu skořice.
cena skořice:
v římských dobách byla skořice velmi cenná, možná až 15krát dražší než stříbro.
Cinnamon wars:
vysoká poptávka po skořici začala válku v 17. století mezi Nizozemci a Portugalci nad ostrovem Ceylon-kde se pěstuje velká část štiplavého koření.
nutriční výhody skořice:
jedna čajová lžička mleté skořice obsahuje 1.,4 gramy vlákniny. Koření je také dobrým zdrojem vápníku a železa.
další nutriční výhody skořice:
podle předběžného výzkumu může až čajová lžička skořice s jídlem snížit hladinu cukru v krvi.
skořice bug spray:
skořice a další silně vonící koření byly použity k odpuzování mravenců.,
Skořice Oranžové Prosklené Kuřecí Prsa
Dělá 4 porce
Složení
vaření sprej
4 bez kůže, vykostěné kuřecí prsa půlky
1 polévková lžíce světlo, nesolené máslo
1 polévková lžíce all-purpose celozrnné mouky
2 lžičky mleté skořice
½ šálku s nízkým obsahem sodíku kuřecí vývar
½ šálku pomerančové šťávy
½ lžičky sušeného estragonu
¼ lžičky pepře
¼ lžičky soli
1 pomeranč, nakrájený
Pokyny
1. Předehřejte troubu na 375°.
2. Nastříkejte středně velkou pánev sprejem na vaření a zahřejte na středně vysoké teplo.
3. Přidejte kuře a vařte dozlatova, asi 4 minuty na stranu.
4., Přeneste kuře do mělké pekáče potažené sprejem na vaření.
5. Přidejte máslo, mouku a skořici na pánvi, dokud se neroztaví a nekombinuje. Pomalu přidejte kuřecí vývar a pomerančový džus a vařte, dokud nezhoustne. Dochutíme estragonem, solí a pepřem.
6. Nalijte omáčku na kuře; uspořádejte oranžové plátky nahoře.
7. Pečte kuřecí prsa v předehřáté troubě, dokud nebude hotová, asi 20 až 30 minut nebo když teploměr masa dosáhne 165°.
8. Podávejte kuře a omáčku na hnědou rýži.