Sfingi
St., Cukru cukráři‘
1 čajová Lžička Vanilkový Extrakt
¼ Šálku Mini Čokoládové Lupínky
1 Lžíce Jemně Nasekané Kandované Citron Nebo Pomerančové Kůry,
Těsto
1 Šálek Vody,
4 polévkové Lžíce (1/2 hůl) Nesolené Máslo
1 Lžičku Soli
1 Šálku Nebělené Mouky
4 Velká Vejce,
Rostlinný Olej Na Smažení
Kandované Třešně – Snížit Na Polovinu Na Ozdobu
2 Lžíce Nasekané Nesolené Pistácie Na Ozdobu (Volitelné)
Cukráři‘ Cukr
Ve středně velké Míse, rozšleháme ricottu, cukr a vanilku do hladka., Vmíchejte čokoládové lupínky a kandované ovoce. Zakryjte a chlazte několik hodin nebo přes noc.
Chcete-li vyrobit obláčky, přiveďte vodu, máslo a sůl k varu na mírném ohni. Odstraňte z tepla, přidejte mouku najednou a dobře promíchejte dřevěnou lžící, dokud nebude mouka zcela začleněna.
vraťte pánev na střední teplotu. Cook, za stálého míchání a soustružení těsta často, dokud těsto začne zanechat tenký film na dno kastrolu (asi 3 minuty). To suší těsto, takže obláčky budou ostré., Gumovou špachtlí oškrábejte těsto do velké mísy. Beat ve vejcích jeden po druhém. Pokračujte v rytmu, dokud nebude hladký-asi o 2 minuty více.
V hluboké těžké pánvi nebo fritéze, teplo, asi 3 cm oleje, dokud teplota dosahuje 375° F na hluboké smažení teploměr nebo až malý trochu těsta klesl na olej prská a hnědne za 1 minutu. S lžící nabijte zaoblenou lžíci těsta a další lžící opatrně zatlačte těsto do oleje, aby se nestříkal. Pokračujte v přidávání těsta lžičkami, aniž byste přeplnili pánev., Těsto se nafoukne a zdvojnásobí, aby nepřidalo příliš mnoho najednou, nebo se budou držet pohromadě. Vařte a často je otáčejte, dokud se těsto nerozbije – asi 4 minuty. Pokračujte v vaření o 1 až 2 minuty více nebo až do křupavé a zlatohnědé. Odstraňte lívance štěrbinovou lžící nebo skimmerem a umístěte je na papírové ručníky, aby se vypustily. Opakujte se zbývajícím těstem. Nechte mírně vychladnout.
s malým nožem rozštěpte díl. Spoon krém uvnitř, což umožňuje ukázat přes rozdělení. Stiskněte třešňovou polovinu do krému a posypeme pistáciemi (volitelné)., (Pokud to není Den svatého Josefa, můžete je jen protřepat, aniž byste naplnili sáček s cukrem cukrářů a sloužili jako koblihy).
prach sfingi cukrem cukrářů. Ty jsou nejlepší hned poté, co jsou vyrobeny. Dělá 12