Pescado a la Veracruzana nebo ryby ve stylu Veracruz je jednoduchý pokrm, který je dodáván společně v rámci 30 minut a pracuje s téměř jakýkoli druh ryb. Navzdory své nekomplikované přípravě je to jedno z těch dokonalých pokrmů, které jsou lehké, ale plné chuti, zatímco jsou dostatečně slavnostní, aby sloužily hostům večeře.,
seznam složek čte spíš to vzniklo kolem Středozemního moře, než v mexickém Zálivu, ale jak název napovídá, je to místní specialita z jihovýchodu Mexického státu Veracruz. Pobřežní oblast, Veracruz je známý pro své bohaté mořské plody a bohatou kulinářskou historii silně ovlivněnou Španělskem, a je tu dobrý důvod. Veracruz, kde Hernán Cortés založil první španělskou kolonii před téměř pěti sty lety.,
kdysi jsem mečouna steaky, dnes večer protože to je to co bylo na prodej, ale tohle je skvělé, s téměř jakýkoliv druh ryb, včetně red snapper (huachinango), halibut (hipogloso), brusle (raya) a lososa (salmón). Veracruz omáčka také dělá vynikající doprovod pro jiné druhy mořských plodů, jako jsou mušle a mušle.
Dnes, sloužil jsem tento Espadon a la Veracruzana s straně arroz con puerco ale to by bylo stejně chutné s některými yuca nebo domácí kukuřičné tortilly.
Ryby Veracruz (Pescado Veracruzana)
Takto
-
Pro Veracruz omáčkou, osmahneme cibuli a česnek v pár lžic olivového oleje, dokud měkké a průsvitné., Přidejte rajčata, chilli, olivy, kapary, oregano, majoránku a bobkový list. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, abyste snížili množství kapaliny a koncentrovali příchutě. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl (asi 1/2 lžičky kosherské soli by to mělo udělat).
-
Chcete-li získat ryby ostré a hnědé na vnější straně, musíte povrch velmi vysušit, použít papírové ručníky a pokusit se získat co nejvíce vlhkosti z povrchu. Začněte ohřívat litinovou pánev na středně vysoké teplo.
-
když je pánev velmi horká, lehce sůl a pepř na obou stranách ryby., Přidejte do pánve stříkající olej a vířte na kabát. Vložte rybu do pánve a nedotýkejte se, dokud nezačne hnědnout kolem okrajů a již se nepřilepí k pánvi. Jemně otočte a hnědou druhou stranu. Pokud vaříte silnější kusy ryb, střed by měl číst 125 stupňů F na okamžitém čtecím teploměru.
-
když se vaří, položte rybu na talíř. Mletý koriandr promíchejte do omáčky. Rybu zakryjte omáčkou Veracruz a ozdobte několika náhradními lístky koriandru a klínem vápna.,
Sdílení je Péče
Láska? Podělte se o to! # norecipes
- Share
Email