Nejlepší Obrázek z: Dobré Jídlo,
Jít do jakéhokoli supermarketu a zjistíte, že existují různé typy téhož výrobku. Sůl se například prodává jako kamenná sůl, jemná sůl, jodovaná kamenná sůl a různé druhy kořenící soli. Nebo pepř, který se prodává jako celek, mletý nebo práškový, i když jsou všichni stejní, ale slouží různým účelům.,
v některých případech, jako je pepř, je snadné zjistit, co je co a kdy použít různé typy. Ale pro méně populární koření a koření, jako je hořčice, může být obtížné rozpoznat, které je které, a to zejména pro méně používané suché typy, a různé podmínky a typy všechno může být ve skutečnosti odkazuje na stejný výrobek.
dnes budeme rozlišovat různé druhy suché hořčice. Vysvětlíme, co je suchá hořčice, pokud se liší od hořčičného prášku nebo práškové hořčice, a pokud je možné použít suchou hořčici jako náhradu za pravidelnou hořčici.,
co je suchá hořčice?
suchá hořčice je prášková hořčičná semena. To je také známý jako anglická hořčice a koření používá k sezóně omáčky, dresinky, saláty, maso a další potraviny, které jdou dobře s jeho zemitou, nahořklou chuť. Suchá hořčice, ve své organické formě, je buď tmavě hnědý nebo bílý prášek kvůli barvě semen.
obvykle najdete suchou hořčici s ostatními kořeními v potravinách. Je k dispozici v černé, hnědé a bílé suché hořčici, přičemž bílá je nejsilnější chutí. Často ji najdete vedle celých hořčičných semen.,
Na rozdíl od“ mokré “ hořčice (Dijon, medová hořčice nebo jakýkoli typ hořčice, kterou můžete šířit), suchá hořčice je jednoduše prášková hořčičná semena a je čistě hořčice. „Mokrá“ hořčice naopak zahrnuje mnoho dalších složek, které buď drasticky mění chuť hořčice, nebo používají hořčici ke zvýšení chuti jiné složky.
Suché Hořčice vs., „Mokrá“ hořčice
suchá hořčice se často používá k výrobě“ mokré “ verze hořčice, jako je medová hořčice, Dijonská hořčice nebo žlutá americká verze hořčice. Chuť mezi suchou a mokrou hořčicí je výrazně odlišná, protože suchá hořčice je jednoduše hořčičná semena rozdrcená na jemný prášek, zatímco mokré hořčičné výrobky jsou smíchány s jinými předměty.
medová hořčice má například obvykle majonézu, med a kajenský pepř, zatímco Dijonská hořčice má do ní smícháno mnoho bylin a koření.
prášková hořčice vs., Jiné suché formy hořčice
suchá hořčice jsou stejné jako prášková hořčice. Je to jiné jméno, které někteří obchodníci používali k odlišení svých produktů od řady jiných suchých hořčičných výrobků. I když je technicky suchý, nenajdete celá hořčičná semena prodávaná jako „suchá hořčice“.“Suchá hořčice je známá jako koření, ne semeno, takže buďte opatrní při nákupu.
hořčičná semena jsou chutnější než suchá hořčice, protože ta již byla rozdrcena a zabalena a ztratila část své chuti v procesu., Můžete se pokusit vytvořit vlastní suchou hořčici doma pro silnější prášek, ale pokud si chcete ušetřit úsilí, suchá hořčice je také v pořádku.
náhražky suché hořčice
Pokud v místním supermarketu nenajdete suchou hořčici, můžete místo toho zkusit hledat tyto alternativy.
Hořčice Semena
Hořčice semena mohou být náhradou za suché hořčice, jak budete potřebovat pouze k zemi, je, aby se vaše vlastní suché hořčice., Můžete použít mlýnek na kávu, mlýnek na koření, maltu a paličku nebo jednoduše umístit hrst semen do skládaného kusu látky a ručně ji rozdrtit těžkým předmětem.
rozdrtit hořčici, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Protože nemůže být rozdrcen, aby byl úplně práškový jako suchá hořčice zakoupená v obchodě, domácí suchá hořčice nemůže zcela emulgovat omáčky nebo obvazy a může být použita pouze k ochucení a tření. Také proto, že suchá hořčice je stále čerstvá, pokud recept vyžaduje šálek suché hořčice, použijte pouze půl šálku, protože chuť je mnohem silnější než suchá hořčice.,
Wasabi Prášek
Zatímco wasabi chutná teplejší než suché hořčice, v malé rozměry, má podobnou chuť. Mají stejnou práškovou konzistenci a jsou to jak rostlinné koření. Někteří kuchaři a výrobci potravin se dokonce rozhodnou nahradit suchou hořčici práškem wasabi, protože wasabi přidává další kop.,
kvůli horké chuti však zkuste použít polovinu množství wasabi a zbytek přidejte v malých množstvích, dokud nedosáhnete dostatečně dobré chuti, která pro vás není příliš horká.
také autentické wasabi je ve skutečnosti velmi drahá komodita kvůli své vzácnosti, takže nezapomeňte zkontrolovat štítek, abyste zjistili, zda opravdu kupujete wasabi prášek nebo wasabi imitace vyrobená s křenem. Pokud je cena příliš velká, použijte místo toho křenový prášek.,
Křen Prášek
Křen je příbuzný hořčice rostlina, která je důvod, proč je dobré nahradit v jeho práškové formě. Stejně jako wasabi je jeho chuť podobná hořčici, ale má teplejší (ale ne tak horkou jako wasabi) a kyselější chuť.
křen je dobrou náhradou suché hořčice jako koření, ale pouze v práškové formě., „Mokré“ křenové výrobky chutnají velmi odlišně od suché hořčice, protože chutná spíše jako ocet než čistá forma křenu. Také křenový prášek je účinný pouze jako koření pro studené pokrmy, protože křen ztrácí koření pod teplem.
Mohu použít“ mokrou “ hořčici jako náhražku suché hořčice?
ve většině případů, například u marinád a rubů, může chuť suché hořčice a pravidelné hořčice chutnat podobně. Pro každou čajovou lžičku suché hořčice ji nahraďte jednou lžící hořčice.
mokrá hořčice se často používá jako koření pro sendviče a hamburgery., Někteří mohou také rádi přidat do svých salátů jako dresink. Suchá hořčice je naopak dobrá jako kořeněná marináda na maso, doplněk k omáčce nebo pro výrobu domácí hořčice, pokud chcete vytvořit vlastní směs.
je možné nahradit suchou hořčici“ mokrou “ hořčicí. Nicméně, pokud recept vyžaduje, abyste přidat více než ¼ šálku „mokré“ hořčice, může začít měnit chuť a konzistence receptury. Chcete-li to napravit, možná budete muset přidat další další přísady, které to vynahradí.,
suchá hořčice je užitečné koření mít, pokud chcete mírný kop v oblékání, omáčky, nebo jiné potraviny, které chcete přidat koření. Pokud ji nemůžete najít v místním obchodě s potravinami, můžete vždy použít náhradu, pokud pro ni najdete dobrou rovnováhu.