Restaurace styl zeleniny Biryani

nic jako dobrý talíř aromatických biryani! Tato zelenina Biryani zasáhne všechna správná místa svou nádhernou vůní a exotickými příchutěmi!

naloženo zeleninou, křupavými kešu, teplými kořeními, jako je šafrán, bylinkami jako je koriandr a máta, je tento biryani potěšením pro chuťové pohárky v každém kousnutí!

zveřejnění: tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy., Pro více informací o mé Affiliate a reklamní politiky, klikněte zde.

takže vím, že častěji, že ne, zelenina biryani se podíval dolů na.

často jsem slyšel, že to lidé nazývají „pulao“ a tvrdí, že skutečný biryani by měl mít maso v něm.

i když nevím, jak přesné je toto tvrzení, stále si myslím, že velmi dobrá zelenina Biryani je velmi možná, což se velmi liší od pulao.

pro mě pulao je zkrácené jedno-pot jídlo (jako je tato řepa pulao), které dělám, když mám náladu na snadnou večeři.,

na druhou stranu dělám biryani pro zvláštní příležitosti. Je to vícestupňový proces, vyžaduje čas a není to něco, co bych udělal pro večeři ve všední den.

mohu vám 100% zaručit, že i když o veg biryani moc nepřemýšlíte, Tento vám změní názor!

je to super svěžím, nabitý tolika chutí a bude lákat vaše chuťové pohárky v každém kousnutí!

neřeknu, že je to snadný nebo super rychlý recept, protože to není.

recept vyžaduje čas, existuje několik kroků. Takže si rezervujte toto jídlo pro zvláštní příležitosti.,

je to dobře stojí za námahu ačkoli, že hodně mohu zaručit!

co je Biryani

Biryani je rýžová mísa vyrobená z vrstev rýže, koření a tradičně masa (ale v našem případě vegetariáni!).

zde jsou klíčové složky biryani:

rýže: samozřejmě rýže je základem a klíčovou složkou tohoto pokrmu. Dlouhozrnná rýže basmati je to, co se tradičně používá.

vřele doporučuji používat extra dlouhozrnnou rýži basmati pro biryani. Používám rýži Zebra Sella Basmati a funguje to tak dobře.,

vegetariáni: tradičně se maso používá v biryani, ale protože vyrábíme zeleninu, používáme zde nejrůznější zeleninu.

použil jsem brambory, květák, fazole a mrkev.

můžete použít zelený hrášek, houby nebo dokonce paneer by byl dobrý doplněk.

koření: aromatické a exotické koření (celé i mleté) jsou nutností pro dobré biryani. Nejčastěji se používají kardamom, pepř, kmín, šafrán, garam masala.

k ochucení biryani se často používá také růžová voda nebo voda kewra.,

čerstvé bylinky& ořechy: bylinky jako máta, koriandr a ořechy jako kešu jsou často přidávány jako ozdoba a přidávají další texturu a příchutě do biryani.

karamelizovaná cibule také skvělý doplněk.

zelenina a rýže jsou vrstvené a biryani se pak vaří na nízké teplotě s nějakým těžkým předmětem umístěným na vrcholu hrnce biryani.

tento proces se nazývá “ dum “ a proto je také známý jako zeleninový Dum Biryani.,

tipy, jak udělat restaurační Styl Veg Biryani

takže nyní, když známe klíčové komponenty pro biryani, podívejme se, jak vyrobit zeleninu ve stylu restaurace biryani!

vyberte správnou rýži: dlouhozrnná rýže basmati je to, co byste měli používat k výrobě biryani.

mým doporučením je zebra Sella Basmati rice. Má extra dlouhá zrna a v biryani funguje dokonale.

použití čerstvých surovin: jako mleté čerstvé zázvor, česnek a chilli.,

často používám pastu z nakoupeného zázvoru a česneku, když mám málo času, ale pro biryani je vždy rozdrtím čerstvě pomocí malty a paličky.

to dělá rozdíl a budete muset věřit mi na to.

pan-smažení vegetariánů před vařením: takže před vařením vegetariánů je rád trochu smažím. To dává vegetariánům pěknou texturu.

Nechceme over-vařené zeleniny ve veg biryani, takže tento extra-krok pomáhá.

použití čerstvých bylin & koření: opravdu rád ochutnávám své biryani se všemi bylinkami a kořením.,

takže používám šafránové mléko (které se vyrábí smícháním šafránu s teplým mlékem) a také používám růžovou vodu pro konečnou chuť.

samozřejmě také používám spoustu koriandru a máty.

mrholení ghí nahoře: rád mrholím nějaké ghí, když vrstvím biryani. To opravdu zvyšuje chuť.

nezapomeňte pokapat nějaké další ghee na vrcholu před vařením biryani v posledním kroku.

nekácejte na tuk: toto není zdravé jídlo, takže nekácejte na schodech, jako je smažení cibule v ghee.

je to něco, co uděláte jednou za čas, takže se nemusíte dopouštět. Že?,

můžete tuto zeleninu Biryani Vegan?

absolutně, super jednoduché!

• přeskočit ghí
• nahradit jogurt s non-mléčné výrobky jogurt (jako mandlové mléko, jogurt), nebo s kokosovým mlékem
• použití non-mléčné mléka, aby se saffrom mléka

Postupujte podle zbývajících kroků, jak to je.

takže se podívejme, jak vyrobit tuto zeleninu biryani!

metoda

vařte rýži

namočte rýži do 3 šálků (24 oz) vody po dobu 30 minut.

po namočení rýže vypusťte vodu pomocí cedníku.,

1-zahřejte hrnec plný vody, přidejte do něj 3 zelené kardamom, 2 hřebíček a 3/4 lžičky soli. Nechte to vařit.

2-přidejte rýži, promíchejte lžící.

3 – nechte vařit odkryté (nesnižujte teplo), dokud nebude téměř vařené (přibližně 70-75% vařené, ale ne zcela vařené). Mělo by to být kousnutí. To trvá asi 6 až 7 minut.

4 – vyjměte pánev z tepla a vypusťte rýži do cedníku. Do rýže můžete přidat lžičku ghí. Zrušit.

Karamelizování cibule & kešu a pánvi orestujeme zeleninu,

5 – Tepla 1.,5 lžic ghee v pánvi na mírném ohni. Jakmile je horké, přidejte do něj 1 nakrájenou cibuli a vařte, dokud nezhnědnou a karamelizují.

to trvá asi 8 až 9 minut. Vyjměte na talíři.

6-do stejné pánve Nyní přidejte kešu a vařte do zlatohnědé, asi 1 až 2 minuty. Vyjměte na talíři a odložte stranou.

7-do stejné pánve přidejte brambory, vařte 2 minuty až do světle hnědé. Vyjměte na talíři.

8-do stejné pánve Nyní přidejte květák, fazole a mrkev. Restujte 2 až 3 minuty, dokud se zelenina neobjeví světle hnědá. Vyjměte na talíři.,

PS: tato zelenina na smažení je dalším krokem a později ji můžete přeskočit a přímo vařit zeleninu. Rád dělám další krok, protože dává vegetariánům pěknou texturu.

připravte šafránové mléko a vařte zeleninu

9-zahřejte 2 lžíce mléka na pánvi. Po zahřátí přidejte šafránové prameny (před přidáním je rozdrťte).

nechte ji sedět po dobu 10 minut pro tuto krásnou žlutou barvu. Šafránové mléko je připraveno, odložte stranou.

10-rozdrtit zázvor, česnek a chilli pomocí malty a paličky. Zrušit.

11-teplo 1.,5 lžic oleje v pánvi / hrnci na mírném ohni. Přidejte semínka kmínu, skořicovou tyčinku, bobkový list, pepř, zbývající 3 kardamom a zbývající 2 hřebíček.

promíchejte a nechte koření několik sekund prskat. Přidejte nakrájenou cibuli také přidat 1/4 lžičky soli.

12-vařte 3 až 4 minuty,dokud cibule nezhnědne. Pak přidejte drcený zázvor-česnek a zelenou chilli pastu.

vařte 2 minuty, dokud nezmizí syrový zápach.

13-vyjměte pánev z tepla a rozšleháme v jogurtu, šlehání nepřetržitě, dokud není vše absorbováno.,

vložte pánev zpět na teplo. Přidejte všechny vegetariáni a hodit kombinovat.

14-přidejte biryani masala a kashmiri červený chilli prášek.

15-přidejte 1/4 šálku vody. Nechte vařit asi 6 až 7 minut, dokud se zelenina téměř nevaří, ale není převařená. Měli by být pevně kousat.

můžete také pokrýt pánev, obvykle vařím odkryté. Nemělo by tam být moc vody, měla by to být trochu hustá směs.

odstranit z tepla.

vrstva biryani

17-Nyní vezměte těžkou spodní pánev. Nejprve namažu dno pánve ghee.,

18-poté přidejte vrstvu rýže (polovinu rýže).

19-Top s polovinou smažené cibule, polovinou smažených kešu a polovinou koriandru a máty. Přidejte 1/2 čajové lžičky růžové vody.

20-Nyní umístěte zeleninu na vrchol (vše).

21 – poté přidejte zbývající rýži na zeleninu. Pak ho doplňte zbývající smaženou cibulkou, kešu, koriandrem a mátou.

přidejte připravené šafránové mléko nahoře.

22 – přidejte zbývající 1 čajovou lžičku růžové vody nahoře.

23-a nakonec pokapejte 1 čajovou lžičku ghee nahoře. Posypte nějakou biryani masalu.,

24 – udělal jsem 2 vrstvy rýže a 1 vrstvu zeleniny. Pokud je vaše pánev v malém, můžete udělat více vrstev, ale koncová vrstva by měla být vždy z rýže.

pánev pevně zakryjte hliníkovou fólií. Poté zakryjte namontovaným víkem.

zahřejte plochou pánev na střední teplotu. Jakmile je horké, snižte plamen na nejnižší. Umístěte biryani hrnec na horní části pánve a nechte vařit po dobu 25 až 30 minut na nejnižší teplo (dum).

vydlabat biryani ze spodní části pánve tak, aby každá porce má i zeleninu a rýži.,

podávejte zeleninové biryani se stranou raita.

Pokud jste vyzkoušeli tento recept na zeleninu ve stylu restaurace Biryani, nezapomeňte ohodnotit recept! Facebook a Instagram mě také můžete sledovat, abyste viděli, co je v mé kuchyni nejnovější!

Restaurace ve Stylu Zeleninové Biryani

Manali

Aromatické a svěžím stylu restaurace Zeleninové Biryani! Tato voňavá biryani je plná zeleniny, koření, bylin a ořechů a je explozí chutí v každém kousnutí!,

4.94 ze 48 hlasů

Sledujte mě na YouTube!Přihlaste se k odběru mého kanálu a už nikdy nezmeškáte mé video.,iv id=“b6c08a7d27″>

Servings 3

Calories 533 kcal

Výživa