i Když může být die-hard fanoušek tradiční máslový krém a nebo věrnost šlehačkou, existuje mnoho více druhů námrazy, aby zvážila. Všechny dekadentní, různé druhy námrazy na dort, košíčky a sušenky mohou zvýšit lahodnost faktor vašeho dalšího receptu.,
Pojďme se podívat na 10 různých druhů námrazy, a jak je používat, aby se vaše koláče a dobroty na další úroveň:
Fondán poleva je jednoduchá, ale elegantní způsob, jak zdobit dort. Vše, co je potřeba, je krém, cukr a kakaový prášek přivedený k varu a poté vařený, dokud nezhoustne.
když je ještě teplá, poleva se snadno nalije a rozloží kolem dortu. Jak se ochlazuje, zpevňuje až na silnější, fudge-like konzistenci.,
Karamelovou Polevou
Pro ty, kteří nejsou fanoušky fudge, můžete udělat rychlý karamelovou polevou pomocí kombinace mléka a hnědého cukru. Přiveďte k varu a přidejte cukr a máslo, dokud nebude dobrá konzistence pro šíření.
teplý karamel se snadno nalije a šíří, ale budete muset pracovat rychle, protože bude pevnější, když se ochladí.
Sladké Glazury
Existuje několik způsobů, jak vydělat rychlé glazury, ideální pro koláče, nebo pro domácí koblihy., Můžete dosáhnout klasické čiré glazury pomocí trochu mléka nebo vody v kombinaci s práškovým cukrem.
pro silnější glazury přidejte méně tekutiny. Tenčí glazury potřebují více likvidní a jsou ideální pro drobný po snídani chleba nebo piškot.
Chcete-li vyrobit čokoládovou glazuru, roztavte kombinaci kukuřičného sirupu, másla a čokolády. Čokoládové glazury pracují pro řadu pečiva, včetně koláčů, koblih a sušenek.
Marcipán
Marcipán je ideální pro milovník koláčů., Marcipán, vyrobený z cukru, příchutí a mandlové pasty, se stává tlustým a snadno se tvoří do různých dekorativních dortů nebo jako náplň mezi vrstvami dortu.
marcipán můžete také použít jako náplň různých cookies a pečiva.
Ganache
Ganache je jedním z nejvšestrannějších ikon v okolí. Ganache můžete snadno vyrobit přidáním stejných dílů čokolády a krému, nejprve vařte krém a poté přidejte čokoládu. Směs je na začátku tekutá, ale jak se začíná nastavovat, stává se pevnější.,
důvodem, proč je ganache tak populární, je to, že může být použit i mimo tradiční polevu pro celý dort nebo košíčky. Ganache je také skvělou volbou pro plnění pečiva, sendvičů cookie a dalších lahůdek.
můžete také nalít ganache, zatímco je stále v tekuté formě, přes vaše pečivo, protože to dělá skvělou pokapanou polevu.
Fondant
Fondant je tvárná polevou s měkká konzistence. Je vyroben z vody, želatiny, cukru a glycerinu, což mu dává hladký, leštěný vzhled.,
můžete roll fondant na pokrytí celého dortu, nebo ji použít, aby se speciální design pro zdobení horní a po stranách dortu.
můžete také vyrobit jemný fondant, který suší s lesklým vzhledem, ideální pro speciální příležitosti koláče a košíčky.
Guma Vložit
Guma pasta je populární volbou pro vytváření ručně tvarované ozdoby. Pasta obsahuje směs práškového cukru, zkrácení a vaječných bílků, které se snadno valí velmi tenké.
musíte pracovat rychle s gumovou pastou., Zatímco podobně jako fondant, gumová pasta suší tvrdě, než aby zůstala ohebná. To je nejlepší pro vytváření speciálních dekorací a nebude fungovat dobře jako celek-dort poleva.
Královská Poleva
Královská poleva je vytvořený s moučkovým cukrem, bílky a nádechem citronu. Tento typ námrazy uschne tvrdě, ale snadno se vypustí z potrubí.
i když může být použit k ruční zdobení dortů, Královská námraza je oblíbenou volbou pro zdobení cookie nebo pro sendvičování souborů cookie dohromady.,
Modelování Čokolády
Modelování čokolády je vyroben kombinací tání čokolády s kukuřičného sirupu. Jak se ochladí, čokoláda by měla být hnětena na tvarovatelnou konzistenci, podobnou jílu.
můžete použít různé tavící čokoládové příchutě, včetně tmavé, polosladké a bílé čokolády, k vytvoření různých dekorací dortu. Čokoláda je tvrdšía může držet lépe pro některé zdobení nápady, které nebudou fungovat s fondant.,
Pastillage
Pokud máte v plánu vytvarovat umělecké dílo s vaší zdobení dortu, možná budete chtít, aby zvážila pastillage, moučkový podobné fondant.
Pastillage tvrdě nastavuje a usnadňuje vytváření tvarovaných dekorů pro dorty, což z něj činí nejlepší volbu pro kreativní pekaře.
ať už se chystáte na další profesionální pečení nebo jen chcete rozšířit obzory dezertů vaší rodiny, je třeba zvážit mnoho různých druhů námrazy a mrazů.,
Pokud plánujete prodávat ručně vyráběné koláče nebo pečivo a potřebujete spolehlivé skladovací kontejnery, kontaktujte tým na adrese BottleStore.com a dozvědět se o velkém inventáři dort zdobení zásoby.