Chuť
Seznamte oregano, robustní bylina s pikantní sousto a sladké, téměř mátové aroma. Stojí s vločkami z červeného pepře a parmazánem jako jedním z nejoblíbenějších „shake-on“ pizzy v Americe. Ale podívejte se za pizzu, a zjistíte, že oregano přináší svět chuti na širokou škálu potravin. Asertivní bratranec majoránky, oregano oživuje klasickou italskou rajčatovou omáčku, řecké maso a rybí pokrmy. Milujeme to jako zipový kontrapunkt na vařenou a syrovou zeleninu. Váš nos vám řekne, zda je vaše láhev oregano čerstvá., Jeden závan by vás měl dopravit do kuchyně vaší imaginární italské babičky. Buon appetito!
použití
- Oregano má přirozenou afinitu ke všem věcem rajče. To je důvod, proč je to jádro jihoitalské kuchyně, kde rajčatové pokrmy zdobí stůl po celý rok. Z pomalu vařené rajčatové omáčce kořeněné rajčatové šťávy čerstvé rajčatový salát, oregano nikdy nepotkal rajče to nelíbilo.
- řecká kuchyně dobře využívá oreganovu mátovou chuť a vůni. Rádi kropíme oregano v oblékání pro klasický řecký salát a marinádu pro jehněčí a kuřecí kebab., Můžete také použít k pomoci sezónu pečené brambory a dodat herby bohatost na vepřové a citronové guláš.
- naše oregano přináší hloubku a charakter do jakéhokoli hrnce fazolí. Zjistili jsme, že může zvýšit tradiční italské cannellini fazole a odrůdy jako pinto, černá a garbanzo. Při vaření fazolí od nuly přidejte oregano do vody s bobkovým listem a cibulí. Nebo ochutnejte fazole olivovým olejem, oreganem, solí, černým pepřem a špetkou kajenského pepře.
Ideální Partnery
- trochu char z grilu je perfektní pro pikantní sousto oregano., Ať už v marinádě, zálivkou nebo rub, oregano propůjčuje tučný charakter grilované drůbeže, vepřové maso a ryby.
- naše oregano hraje dobře s jinými středomořskými bylinkami. Zkuste si vyrobit vlastní směs oregano, bazalka a tymián, a pak přidejte dotek soli a pepře a dobrou špetku papriky na barvu. Pečené kuře nikdy neochutnalo tak dobře!
- vejce a sýr jsou také skvělými kamarády pro oregano. Chcete oživit frittatu nebo udělat super pikantní omeletu? Oregano na záchranu!, Přidejte několik koktejlů oregano, když mícháte vejce, spolu s hrstkou strouhaného parmazánu nebo sýra Romano. Brzy budete mít chuť na snídani k večeři.
- letní zelenina jako cuketa, lilek a rajčata mají dlouhodobý milostný vztah s oreganem. Otočte cuketu a kukuřici do báječného salátu s jednoduchým dresinkem citronu, olivového oleje, oregana a česneku spolu s rozpadem sýra feta. Zjistili jsme, že stejná vinaigrette dělá vynikající dresink pro vařený lilek. Přidejte několik červených pepřových vloček a čerstvou nebo sušenou bazalku pro extra chuť.,
náhražky
Q: pokud nemám po ruce oregano, co dělá dobrou náhradu?
a: Středomořský klan bylin nabízí několik dobrých náhrad za oregano. Majoránka, příbuzný v rodině mincovny, je možná nejbližší zápas. Oregano je trochu štiplavější, ale oba sdílejí herby, pepřovou chuť a vůni. Tymián a bazalka budou také dobře fungovat. Můžete nahradit stejnou míru kterékoli z těchto bylin za druhou. Čerstvé oregano je také možnost. Jedna polévková lžíce nasekané čerstvé bylinky se rovná jedné čajové lžičce sušené. Mexické oregano? To není shoda., Souvisí to s citrónovou verbenou a přináší citrusové a anýzové příchutě, které by mohly změnit charakter vašeho jídla.
Historie/Zábavná Fakta
Oregano nebyl široce používán v USA až do G. I. se vrátil domů z Itálie po druhé Světové Válce, přináší chuť bylina s nimi. Od té doby se na americkém stole těší. Ale oregano je již dlouho oblíbeným ve středomořské kuchyni. V řeckém jazyce slovo oregano znamená „radost z hory“ a bylo řečeno, že je oblíbenou Afroditou, bohyní lásky.,
Popular Recipe Recommendations
Corn and Potato Chowder
Broccoli and Potato Frittata
Garlic and Herb Roasted Potatoes
Herbed Turkey Meatballs
