pšeničné klíčky jsou nejvíce vitamín-A minerální-bohatá část pšeničného jádra. Ve skutečnosti je klíček vlastně embryo pšeničné rostliny. Toto embryo nakonec vyživuje nový plán pšenice. To je důvod, proč má tolik nádherných živin.
bohužel toto jádro, které zahrnuje pšeničné klíčky, je tragicky odstraněno během rafinace celozrnných zrn na bílou mouku., Ve výrobním procesu je odstraněn, protože jeho zdravé oleje mohou rychle žluknout, takže jeho odstranění usnadňuje výrobcům potravin udržet pšenici v skladování mnohem déle. Samotný klíček tvoří pouze asi 3% jádra a potřebujete více než 50 liber pšenice, abyste získali jednu libru pšeničných klíčků.
proč jsou pšeničné klíčky pro vás tak dobré?
protože je určen ke krmení nové rostliny, pšeničné klíčky jsou plné dobrých živin. Dvě polévkové lžíce surových pšeničných klíčků mají asi 1.,5 gramů nenasyceného tuku, 9 gramů sacharidů, 4 gramy bílkovin, 2 gramy vlákniny, 2 gramy cukrů, žádný cholesterol a asi 60 kalorií. To je spousta bílkovin a vlákniny.
Plus má pro vaše tělo řadu dalších zdravých živin:
vitamíny B
pšeničné klíčky jsou baleny s důležitými vitamíny B, jako je folát, vitamin B1 (thiamin) a vitamin B6. Vitamíny B jsou důležité pro srdce, aby se správné nálady chemikálie pro náš mozek, a jsou rozhodující pro kardiovaskulární zdraví.,
vlákno
pšeničné klíčky obsahují hodně vlákniny, což je nezbytné pro dobrou rovnováhu cukru v krvi, kontrolu cholesterolu, střevní zdraví a detoxikaci.
fytosteroly
pšeničné klíčky mají fytosteroly, které jsou ve skutečnosti steroidní sloučeniny podobné cholesterolu. Tyto fytosteroly mohou snížit nezdravý cholesterol a podporovat zdravé srdce. Jedna francouzská studie z roku 1992 zjistila, že jíst 30 gramů, nebo o čtvrt šálku, syrové pšeničné klíčky denně po dobu 14 týdnů snížil celkový cholesterol o 7,2%. Snížila také LDL neboli „špatný“ cholesterol o 15.,4% a triglyceridy, molekula tuku a cukru v krvi, o 11,3%. Další studie z American Journal of Clinical Nutrition z roku 2003 ukázala, že pokud odstraníte fytosteroly z pšeničných klíčků, nebudete mít stejný účinek na snížení cholesterolu. To nám ukazuje, že fytosteroly jsou sloučeninou potřebnou ke snížení cholesterolu. V této studii pšeničné klíčky s původními fytosteroly snížily absorpci cholesterolu ze střev o působivých 42,8%.
jiné studie naznačují, že snížení špatného cholesterolu o pouhých 7% může vést k 15% nižšímu riziku srdečních chorob., Vzhledem k tomu, že pšeničné klíčky jsou jedním z nejrobustnějších zdrojů fytosterolů, mohou být pšeničné klíčky skutečně superpotravinou ke snížení špatného LDL cholesterolu.
zdravé mastné kyseliny
pšeničné klíčky jsou dobrým zdrojem omega – 3 mastných kyselin. Omega – 3 mastné kyseliny mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu, snížit zánět a podpořit zdravý nervový systém, který může snížit hladinu úzkosti a zlepšit náladu.
minerály
pšeničné klíčky také obsahují tuny minerálů, včetně železa, zinku, hořčíku, vápníku, selenu a manganu., Naše tělo potřebuje minerály, aby se opravilo a spustilo chemické reakce, které nás udržují zdravé.
Vitamin E,
olej z Pšeničných klíčků obsahuje velké množství vitamínu E. Tento vitamin slouží jako silný antioxidant, který chrání olej z pšeničných klíčků z žluknutí příliš rychle. Vitamin E je antioxidant, který může chránit buněčné membrány, mozkové buňky a molekuly cholesterolu před poškozením volnými radikály. Poškození volnými radikály výrazně přispívá k tvorbě plaku v tepnách, nazývaných ateroskleróza. Vitamin E může pomoci zastavit tento proces., Vitamin E je také důležitý pro dobrou detoxikaci jater, imunitní funkci a kontrolu glukózy v krvi u zdravých i diabetických jedinců.
2008 studie na potkanech ukázaly, že krysy vzhledem pšeničných klíčků významně vyšší ochranné hladiny vitaminu E v krvi a játrech, přiznávající větší antioxidační ochranu.
zatímco některé výzkumy nejsou zcela jasné ve prospěch doplnění vitamínem E, potraviny bohaté na vitamín E, jako jsou pšeničné klíčky, jsou pokaždé velmi zdravé., Lidé, kteří se rozhodnou doplnit, by měli používat smíšené tokoferoly, které jsou spíše jako typ nalezený v přírodních potravinách.
fermentované pšeničné klíčky pro rakovinu a artritidu
existuje forma pšeničných klíčků nazývaná fermentované pšeničné klíčky. Tato forma měla působivé výsledky výzkumu a byla použita při léčbě rakoviny a artritidy. Poprvé vynalezen na počátku 1990 v Maďarsku, pšeničné klíčky liší od běžných pšeničných klíčků, protože je fermentovaný, s pekařského droždí se soustředit určité přirozeně aktivní sloučeniny zvané benzoquinones.,
na naší klinice pracujeme s mnoha pacienty, kteří procházejí léčbou rakoviny. Pro mnohé z nich doporučujeme fermentované sloučeniny pšeničných klíčků. Studie v British Journal of Cancer prokázala, že tato sloučenina může snížit výskyt rakoviny šíří v pacientů s rakovinou tlustého střeva, stejně jako výrazně snížit recidivy a zvýšení celkové přežití. Jiné studie ukázaly pokles recidivy melanomu u pacientů podstupujících chemoterapii a zvýšení počtu bílých krvinek a nižší horečky u dětí podstupujících chemoterapii., Jedna nedávná studie naznačila, že kvašené pšeničné klíčky podařilo snížit oxidační stres u pacientů s hlavy a krku, rakoviny a zlepšení těchto pacientů kvalitu života.
doporučujeme také tuto fermentovanou verzi pšeničných klíčků u pacientů s automatickým imunitním stavem zvaným revmatoidní artritida., Jedna předběžná studie v roce 2006 journal Klinické Experimenty v Revmatologii 15 pacientů dokonce ukázala, že v těchto závažných případech, po 6 a 12 měsíců, ranní ztuhlost byla snížena, když pacienti používají kvašené pšeničné klíčky, a polovina pacientů byli schopni výrazně snížit jejich užívání steroidů. Steroidy jsou léky, které potlačují imunitní systém a mohou způsobit mnoho vedlejších účinků, včetně trávicích problémů, ztenčení kůže, zvýšeného rizika rakoviny a přírůstku hmotnosti.
tato nádherná fermentovaná verze pšeničných klíčků nevykazovala žádné vedlejší účinky u pacientů, kteří ji užívali.,
Zpracování a Skladování
Protože oleje a antioxidační obsah jsou hlavní součástí toho, co se pšeničné klíčky tak zdravé, z pšeničných klíčků, je velmi rychlé zkáze, když jsou vystaveny vzduchu a může dostat žluklé během procesu mletí. Při zpracování je důležité, aby došlo k pokusu co nejvíce snížit expozici vzduchu. Některé z pšeničných klíčků je také „odtučněné“ pomocí chemické látky zvané hexany; doporučujeme vám vyhnout se těmto, pro tyto formy nemají žádné zdravé oleje nebo vitamin E.
měli Byste před chladem vaše pšeničné klíčky poté, co ji otevřete, aby to čerstvé.,
Jak se Můžete Dostat Pšeničné Klíčky Do Vaší Stravy.
Zatímco většina z nás si víc než dost pšenice v naší stravě, protože pšeničných klíčků je odstraněn, jsme obvykle nedostávají to nejlepší z pšenice.
pšeničné klíčky jsou fantastické potraviny, které jsou obvykle ve formě hrubého prášku. Můžete jej snadno začlenit do proteinových koktejlů, ovesných vloček, kastrolů, muffinů a posypaných cereáliemi nebo jogurtem. Rádi s ním děláme palačinky. Dokonce si z něj můžete udělat čaj vařením jedné lžíce na dva šálky vody; strmé po dobu 20 minut, pak filtrovat a pít.,
pro sadu receptů z pšeničných klíčků klikněte zde.
kdy byste se měli držet dál od pšeničných klíčků?
Zatímco pšeničných klíčků je obecně báječné jídlo pro zdraví, pacienti, kteří mají Celiac Nemoc, nebo jiné pšenice a lepek alergie nebo citlivosti, které by měly zůstat pryč z pšeničných klíčků, stejně jako ostatní pšenice a lepku produkty.