Prosecco a Spumante šumivé víno, jaký je rozdíl?

potřebujete bubliny na přípitek. Ale ani v době koktejlu nebudou dělat špatný dojem – nebo během jídla na to přijde. Takže je lepší vybrat prosecco nebo jít na šumivé víno spumante? Pojďme si vyjasnit některé nápady, abychom pochopili rozdíl mezi prosecco a spumante, protože nejsou úplně stejné.

co je prosecco?,

Z přísně technického hlediska, prosecco je DOC (kontrolované označení původu) nebo DOCG (kontrolované a garantované označení původu) bílé víno jako Montello e Colli Asolani, nebo Conegliano-Valdobbiadene Prosecco. Je vyrobeno pomocí Charmat metoda: fizziness vyvíjí ve velkých nádobách (autoklávy) na rozdíl od tradiční metody (používané pro Šampaňské), kde bubliny jsou vytvořeny pomalu v láhvi., V dolní části kvalitativní pyramidy najdeme DOC Prosecco (410 milionů lahví), následuje Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (83 milionů lahví), Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG s odkazem na „Rive“ (nebo banky, kde je nejvhodnější vinnou révu pěstovat a vyrábět 1,9 milionu lahví), a na vrcholu pyramidy je Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, kopec 265 akrů výrobu 1,4 milionu lahví. V závislosti na sladkosti může být podáván jako aperitivo (brut a extra suchý) nebo s dezertem (suchý)., Některé verze se doporučují s rybami (brut nature, extra brut a brut), jiné se dobře spárují s etnickou, sladkou a kyselou a kořeněnou kuchyní (extra suchá a suchá).

co máme na mysli, když mluvíme o spumante?

mluvíme o kategorii vín, těch, které produkují pěnu při otevření láhve, způsobené přítomností oxidu uhličitého produkovaného fermentací, nepřidávaného. Šumivé víno lze vyrábět tradiční metodou, známou také jako metoda šampaňského,nebo metodou Martinotti-Charmat., K prodeji najdete šumivá vína, která se liší od suchých, extra suchých, brut a extra brut: termíny označují sladkost vína.

rozdíl mezi prosecco a spumante

Spumante šumivé víno, protože to je kategorie vín, může být vyroben v jakékoli oblasti a jakékoli odrůdy. Prosecco na druhou stranu, ať už to je DOC nebo DOCG, mohou být vytvořeny pouze v určitých oblastech Veneto a Friuli Venezia Giulia, pomocí Glera, Verdiso, Pinot bianco, Pinot grigio nebo Pinot noir hrozny a pouze s Charmat metoda., Obecně platí, že víno se vyrábí alkoholovým kvašením cukrů, které jsou přirozeně přítomné v hroznech přeměnit na alkohol a oxid uhličitý. Chcete-li získat šumivé víno, druhý proces fermentace je nutné zachytit oxid uhličitý uvnitř láhve, čímž se vytváří bubliny.V Charmat metoda, druhá fermentace probíhá v nádržích z nerezové oceli a ne v lahvi. Výsledkem je čerstvé a aromatické víno s nižšími výrobními náklady, které je okamžitě připraveno k pití.,

Podobnosti a zvědavost

není žádný rozdíl mezi prosecco a spumante šumivé víno, pokud jde o odrůdy, ovlivněno množstvím cukrů přítomných: jak může být suché, brut a různé úrovně mezi tím. Věděli jste však, že prosecco není nutně šumivé víno? Může to být také „frizzante“ (nebo jemně šumivé, verze s méně bublinkami) nebo stále. Jedná se o bílé víno ideální pro předkrmy nebo lehké těstoviny, se žlutou slámovou barvou a čerstvou chutí, také díky ovocným tónům.,