*Jídlo Posílení Projektu (F. E. P.) uznává, že je problém s pojmem potravinové poušti, definovaný USDA jako většinou, že o takových potravin, služeb, spíše než s ohledem na další faktory, jako je rasismus, životní náklady, lidé, že času a peněz, kulturní vhodnost k dispozici potraviny, schopnost lidí, aby pěstovat své vlastní potraviny, atd. F. E. P., termíny jako potravinový apartheid a potravinový útlak považuje za přesnější, ale protože potravinová poušť je termín, který se nejčastěji používá, drželi jsme ho jako náš titul.
Potravinové pouště může být popsán jako geografické oblasti, kde se obyvatelé přístup k cenově dostupné, zdravé volby potravin (zejména čerstvé ovoce a zelenina) je omezené nebo neexistující vzhledem k absenci obchodů s potravinami v pohodlné cestování vzdálenost. Například podle zprávy, kterou pro Kongres připravila ekonomická výzkumná služba amerického ministerstva zemědělství, asi 2,3 milionu lidí (nebo 2.,2 procenta všech amerických domácností) žijí více než jednu míli od supermarketu a nevlastní auto. V městských oblastech, přístup k veřejné dopravě může pomoci obyvatelům překonat obtíže, které představuje vzdálenost, ale ekonomické síly řízené obchody s potravinami z mnoho měst v posledních letech, což je tak málo a daleko od sebe, že jedinec je jídlo nákupní výlet může vyžadovat přijetí několika autobusy nebo vlaky. V příměstských a venkovských oblastech je veřejná doprava buď velmi omezená,nebo nedostupná, přičemž supermarkety jsou často daleko od domovů lidí.,
další určující vlastností potravin pouště je sociálně-ekonomické: to je, oni jsou nejvíce obyčejně nalezený v černé a hnědé obcí a nízkopříjmových oblastech (kde mnoho lidí nemá auta). Studie prokázaly, že bohatí okresy mají třikrát tolik supermarketů jako chudé ty, které bílých čtvrtích obsahují v průměru čtyři krát tolik supermarketů jako převážně černé, a že obchody s potravinami v Afro-Americké komunity jsou obvykle menší, s menší výběr., Výběr lidí o tom, co jíst, jsou značně omezené možnosti, k dispozici jim a co si mohou dovolit—a mnoho potravinové pouště obsahují nadbytek fast food řetězců prodávají levné „maso“ a na bázi mléka potraviny, které jsou vysoko v tuku, cukru a soli. Zpracované potraviny (jako jsou snack koláče, čipy a soda) obvykle prodávají rohové delis, samoobsluhy a obchody s alkoholem jsou obvykle stejně nezdravé.,
Jídlo Posílení Projektu hlásit, „Zářící Světlo na Údolí Srdce Potěší (PDF),“ ukazuje, že je možné přehlédnout komunity, které se nacházejí v potravinách, pouště, když se spoléhat na údaje shromážděné vládou USA. Zjistili jsme, že, „Součástí problému je, jak vláda USA North American Industry Classification System (NAICS je standard používaný federální statistické kanceláře v klasifikaci provozoven) kategorizuje maloobchodních prodejen, které prodávají potraviny., Podle kódu NAICS jsou malé rohové obchody s potravinami statisticky spojeny se supermarkety,jako je Safeway, Whole Foods Market atd. Jinými slovy, společenství bez supermarket a dva rohové obchody s potravinami, které nabízejí alkohol a jídlo by být započítávány jako mající dvě maloobchodní prodejny potravin, i když jídlo, které může být velmi omezené a skládají se hlavně nezdravé jídlo.“
kromě toho jsme zjistili, že mnoho z pohodlí obchody, které měli předměty, jako jsou banány nebo několik jablek bude prodávat ovoce individuálně., Vzhledem k tomu, že tyto položky nejsou cenově dostupné, zákazníci jsou často na milost osoby za pultem, která určuje náklady tam a tam. Zákazníci, kteří nemají dobré znalosti angličtiny, by se nikdy nemuseli ptát na cenu položky.
pro ty, kteří žijí v potravinových pouštích, může být také obtížné najít potraviny, které jsou pro ně kulturně vhodné, a dietní omezení, jako je nesnášenlivost laktózy, alergie na lepek atd. omezte také výběr potravin těch, kteří nemají přístup do větších obchodních řetězců, které mají větší výběr., Studie navíc zjistily, že obyvatelé měst, kteří nakupují potraviny v malých obchodech v sousedství, platí o 3 až 37 procent více než obyvatelé předměstí, kteří kupují stejné produkty v supermarketech.
zdravější potraviny jsou obecně dražší než nezdravé potraviny, zejména v potravinových pouštích. Například, zatímco celková cena ovoce a zeleniny v USA vzrostly o téměř 75 procent mezi lety 1989 a 2005, cena tučná jídla klesla o více než 26 procent ve stejném období., Zatímco taková inflace má napjaté potravinové rozpočty mnoha rodin bez ohledu na jejich finanční stav, tím vyšší náklady na zdravé potraviny, často je staví zcela mimo peněžní prostředky mnoho nižší příjmy lidí.
Zatímco nezdravé jídlo, může být ekonomicky levnější v krátkodobém horizontu, důsledky dlouhodobé omezený přístup k zdravé potraviny, je jedním z hlavních důvodů, že etnické menšiny a nízkými příjmy obyvatelstva trpí statisticky vyšší výskyt obezity, diabetu typu 2, kardiovaskulárních onemocnění a dalších souvisejících se stravou podmínky než v obecné populaci.,
bez ohledu na jejich věk, obezita lidi staví na vyšší riziko pro vážné, dokonce i fatální poruchy zdraví (zejména koronární onemocnění srdce a diabetes, první a sedmý hlavních příčin úmrtí v USA v tomto pořadí):
výskyt diabetu u dospělých v USA zdvojnásobil mezi lety 1996 a 2007, a „cukrovku typu 2“ (varianta onemocnění, které je často způsobené obezitou) může účet pro 90 až 95 procent těchto případů., Teprve před dvaceti lety byl diabetes typu 2 prakticky neznámý u lidí mladších 40 let, ale v posledním desetiletí se u dospívajících desetinásobně zvýšil (zrcadlení stupňující se míry obezity této věkové skupiny). Zatímco výskyt diabetu 2. typu v posledních letech stoupl napříč demografickými liniemi, největší nárůst nastal u černých a hnědých komunit., Nejvyšší míra eskalace byla identifikována u indiánské mládeže a Afroameričanů a Latinos všech věkových skupin, s těmito skupinami trpí nepřiměřeně vyšší mírou diabetu typu 2 ve srovnání s bílými. To jsou také skupiny, které s největší pravděpodobností žijí v potravinových pouštích, a vědci vytvořili silnou korelaci mezi potravinovou nejistotou a zvýšenou mírou diabetu., Jedna studie z Chicagské čtvrti našel úmrtnost na diabetes, v potravinách pouští být dvakrát, že oblasti, které nabízejí přístup do obchodů s potravinami, zatímco jiný provádí v Kalifornii zjistili, že dospělí ve věku 50 a více od černé a hnědé společenství měl zdvojnásobit diabetes rychlost bílky od stejné věkové skupině., Vědci vysvětlují tento rozpor tím, že zdůrazňuje, že vysoce kalorické potraviny nejvíce snadno dostupné v potravinové pouště obyvatelé žijící v těchto oblastech na vyšší riziko cukrovky na prvním místě, a že mají omezený přístup k zdravé potraviny také dělá to těžší pro ně zvládnout diabetes, jakmile jsou diagnostikovány.
srdeční onemocnění způsobuje v USA každý rok více než 2, 4 milionu úmrtí., Jednou z hlavních příčin kardiovaskulárních onemocnění je strava s vysokým obsahem nezdravých tuků a lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL)-typizovaná podle typů jízdného běžně dostupných v potravinových pouštích. Stejně jako Afro-Američané jsou statisticky více pravděpodobné, než ostatní populace žít v potravních pouštích, srdeční choroby zabíjí více černochů než bělochů (a to navzdory skutečnosti, že běloši tvoří téměř 80 procent z celkové AMERICKÉ populace, a černoši tvoří mírně více než 13 procent)., Dokonce i děti a dospívající žijící v potravinových pouštích jsou kvůli zvýšené prevalenci obezity v těchto komunitách vystaveny většímu riziku kardiovaskulárních chorob (nyní i po dosažení dospělosti).
k zamyšlení
povědomí Veřejnosti o impozantní problémy způsobené potravinové pouště roste, zejména díky úsilí společenství aktivisti, podnikatelé a vládní úředníci zavázala k zvýšení přístupu lidí ke zdravému jídlu., Na národní úrovni, První Dáma Michelle Obama má v čele „Pojďme“ kampaň zaměřenou na boj proti dětské obezitě, který zahrnuje cíl vymýtit jídlo pouští do roku 2017 s $400 milionů dolarů na investice od vlády zaměřuje se na poskytování daňové úlevy pro supermarkety, které se otevírají v potravinové pouště. Mnoho městských oblastí také provádí místní iniciativy k řešení svých problémů s potravinovou pouští.,
Chicago – Více než 500 000 obyvatel (převážně afroameričané) žiju v potravinové poušti, a další 400,000 žít v sousedství s převahou restaurací rychlého občerstvení a žádné obchody s potravinami v okolí. Některé potraviny aktivistů se snaží tuto mezeru zaplnit tím, že otevření food co-ops v oblastech s jejich nedostatečnou dostupností, kde supermarkety byly v minulosti neúspěšné., Kromě prodeje čerstvých a bio ovoce a zeleniny, sypkých celá zrna a fazole a sójové náhražky masa, některé z těchto obchodů (jako Čerstvé Rodina Potravin na město je Jižní Strana), nabízí také vaření a výživa tříd, aby vzdělávat veřejnost o zdravé volby potravin.
Los Angeles – V roce 2008, Los Angeles Městská Rada hlasovala, aby přijaly moratorium na nové rychlé občerstvení v 32-čtvercový-kilometr zóna zahrnující některé z Jihu L. a. je nejvíce suchých potravin, pouště, oblasti, kde o 97 procent populace je buď Latino, Afro-Americké, nebo smíšené rasy., Máme méně restaurací rychlého občerstvení vytvořil větší poptávka po větší a lepší výběr potravin, takže Councilmembers následně prošel dalším opatřením, které nabízejí obchody s potravinami a sit-down restaurace, které podávají zdravější jídla finanční pobídky otevřít v komunitách. Těmto politikám se zatím podařilo přivést první nový supermarket na jih asi za deset let.
New York City-odhadem 750 000 obyvatel New Yorku žije v potravinových pouštích, zatímco asi tři miliony lidí žijí v místech, kde obchody, které prodávají čerstvé produkty, jsou málo nebo daleko., Supermarkety po celém New Yorku byly zrušeny v posledních letech v důsledku zvýšení nájemného a smršťování ziskové marže, ale zmizení městských obchodech s potravinami má nejzávažnější dopad na chudé komunity, zejména ty, které jsou převážně Afro-Američan (jako East/Central Harlem a Severní/Centrální Brooklynu). Vyplnit tuto prázdnotu, město začalo jeho Zelené Vozíky program, který byl přinášet cenově dostupné čerstvé ovoce a zeleninu v zanedbávaných oblastech, a zároveň poskytuje pracovní místa pro dodavatele od roku 2008., Stovky zelených vozíků jsou již na ulicích v potravinových pouštích a toto číslo se rychle zvyšuje, protože potenciální prodejci získají školení, licence a povolení od města.
Co mohu dělat, když žiji v potravinové poušti?
Pokud si uvědomit, že žijete v potravinové poušti, můžete začít tím, že pomáhá těm, ve své komunitě pochopit, co to znamená, a mluvit o způsoby, jak změnit. Diskutovat o různých možnostech, jako je pěstování vlastního jídla, práce s místními maloobchodníky na prodej zdravých, veganských potravin atd. je to dobré místo pro začátek., Je také důležité přinést své nápady a obavy tvůrcům politik – městským radním, státním zákonodárcům atd.
Chcete-li se dozvědět více, můžete také oslovit ostatní, kteří na tomto problému pracovali.
Pokud máte zájem o průzkum projektu Food Empowerment, který byl základem naší zprávy: „svítí světlo na údolí potěšení srdce (PDF),“ kontaktujte nás.
„základy diabetu.“American Diabetes Association. http://www.diabetes.org/diabetes-basics/type-2/ (3/05/11)
„dětská obezita.“Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. 2008., http://www.cdc.gov/healthyyouth/obesity/ (3/05/11)