Mnoho Američanů podílet se ve výroční den Díkůvzdání tradice nádivka jejich tváře s tureckem a ozdoby a pak parkování na pohovce spát nevyhnutelný jídlo kóma.
Turecko je baleno s tryptofanem a je obvykle obviňováno z ospalosti, kterou zažíváme po konzumaci masivního jídla díkůvzdání. Ale na rozdíl od populárních znalostí je spousta dalších potravin naložena také tryptofanem.,
„Krůty dostat špatný rap,“ řekl Jeanne Piga-Plunkett, registrovaná dietolog a co-koordinátor Dietetické Stáž na University of Texas Health Science Center School of Public Health. „Mají vysokou hladinu tryptofanu, ale stejně tak ořechy, sójové boby, sýr, jehněčí, hovězí, vepřové a kuřecí maso.“
tryptofan je esenciální aminokyselina a klíčová složka při výrobě serotoninu, neurotransmiteru zodpovědného za zvyšování a vyrovnávání nálad lidí., Když tryptofan syntetizuje serotonin, chemická reakce produkuje hormon melatonin, který reguluje spánkové vzorce lidí.
ale konzumace samotného tryptofanu nezpůsobuje ospalost. Je to kombinace tryptofanu a sacharidů ve velkém množství.
„Během Díkůvzdání, lidé jíst 300 až 400 gramů bílkovin bez váhání,“ řekl Nicolaas Deutz, odborníka na výživu a ředitel Texas&M je Centrum pro Translační Výzkum v oblasti Stárnutí a Dlouhověkost., „To je obrovské množství tryptofanu a mnohem vyšší než to, co lidé normálně konzumují, takže tělo se s tím musí vypořádat. Navíc se toho dne snědlo hodně sacharidů.“
Když se lidé pohltit jejich jídlo, trávicí systém se porouchá jednoduché sacharidy, jako ty nalezené v šťouchané brambory, brusinkovou omáčkou, dýňový koláč—na cukr, který vstupuje do krevního řečiště. Zvýšená hladina cukru v krvi stimuluje produkci inzulínu, což pomáhá vyčistit cestu tryptofanu k cestování z krevního řečiště do mozku.,
tryptofan je podobný osamělému cestujícímu v přeplněné lince TSA na letišti den před díkůvzdáním. Velké rodiny, wrangling zavazadla a děti, jsou další hojnější aminokyseliny, tlačí a strčí se dostat přes stejné zabalené kontrolní stanoviště. Inzulín působí jako předběžná kontrola TSA, která umožňuje těmto velkým rodinám aminokyselin procházet bezpečností. Odkloněním cestujících před kontrolou TSA se zmírní přetížení letiště a cestující tryptofanu může snadněji cestovat k určené bráně.,
chování také hraje roli v díkůvzdání potravin kómatu.
lidé často ignorují vnitřní podněty, které jim říkají, aby jedli dříve během dne, protože očekávají lahodnou hostinu díkůvzdání, řekl Piga-Plunkett.“díkůvzdání má tendenci vést k nadměrné záři,“ dodala. „Dáváme si svolení jíst a oslavovat. Tohle je zvláštní doba.“
v době, kdy si lidé sednou u jídelního stolu, mají hlad a vlčí talíře s jídlem., Mozku trvá přibližně 20 minut zaregistrovat, že žaludek je plný, ale lidé často jedí tak rychle, že mozek nemá dostatek času říct, že tělo je nasycen. Takže tělo se zapne do režimu „odpočinek a trávení“.
aby se zabránilo letargii díkůvzdání, Piga-Plunkett doporučuje jíst pomalu a konzumovat menší porce.