jak časté jsou poruchy chuti?
mnozí z nás považují náš pocit chuti za samozřejmost, ale porucha chuti může mít negativní vliv na vaše zdraví a kvalitu života. Pokud máte problém se svým smyslem pro chuť, nejste sami. Více než 200 000 lidí navštěvuje lékaře každý rok kvůli problémům se schopností chuti nebo vůně. Vědci se domnívají, že až 15 procent dospělých může mít problém s chutí nebo vůní, ale mnozí nehledají lékařskou pomoc.
smysly chuti a vůně jsou velmi úzce spjaty., Většina lidí, kteří chodí k lékaři, protože si myslí, že ztratili smysl pro chuť, je překvapena, že místo toho mají poruchu vůně. Chcete-li se dozvědět více o vašem čichu, přečtěte si publikaci NIDCD, poruchy zápachu.
jak funguje váš smysl pro chuť?
vaše schopnost chuti pochází z malých molekul uvolněných při žvýkání, pití nebo trávení jídla; tyto molekuly stimulují speciální senzorické buňky v ústech a krku., Tyto chuťové buňky, nebo chuťové buňky, jsou seskupeny v chuťových pohárcích jazyka a střechy úst a podél výstelky krku. Mnoho malých hrbolů na špičce jazyka obsahuje chuťové pohárky. Při narození máte asi 10 000 chuťových pohárků, ale po 50 letech je můžete začít ztrácet.
když jsou stimulovány chuťové buňky, posílají zprávy prostřednictvím tří specializovaných chuťových nervů do mozku, kde jsou identifikovány specifické chutě. Chuťové buňky mají receptory, které reagují na jednu z nejméně pěti základních chuťových vlastností: sladkou, kyselou, hořkou, slanou a umami ., Umami, nebo pikantní, je chuť, kterou získáte z glutamátu, který se nachází v kuřecím vývaru, masových výtažcích a některých sýrech. Běžnou mylnou představou je, že chuťové buňky, které reagují na různé chutě, se nacházejí v oddělených oblastech jazyka. U lidí jsou různé typy chuťových buněk rozptýleny po celém jazyku.
kvalita chuti je jen jedním ze způsobů, jak zažít určité jídlo. Další chemosensory mechanismus, tzv. obecný chemický smysl, zahrnuje tisíce nervových zakončení, zejména na vlhké povrchy z očí, nosu, úst a krku., Tyto nervové zakončení vyvolávají pocity, jako je chlad máty a pálení nebo podráždění chilli papriček. Jiné specializované nervy vytvářejí pocity tepla, chladu a textury. Když jíte, pocity z pěti chuťových vlastností, spolu s pocity ze zdravého chemického smyslu a pocity tepla, chladu a textury, se kombinují s vůní jídla a vytvářejí vnímání chuti. Je to chuť, která vám umožní vědět, zda jíte hrušku nebo jablko.
většina lidí, kteří si myslí, že mají poruchu chuti, má ve skutečnosti problém s vůní., Při žvýkání jídla se uvolňují vůně, které aktivují váš čich prostřednictvím speciálního kanálu, který spojuje střechu krku s nosem. Pokud je tento kanál zablokován, například když je váš nos naplněn nachlazením nebo chřipkou, pachy nemohou dosáhnout senzorických buněk v nosu, které jsou stimulovány pachy. V důsledku toho ztratíte hodně z našeho potěšení z chuti. Bez zápachu mají potraviny tendenci chutnat nevýrazně a mají malou nebo žádnou chuť.
jaké jsou poruchy chuti?,
nejčastější poruchou chuti je fantomové vnímání chuti: přetrvávající, často nepříjemná chuť, i když v ústech není nic. Lidé mohou také zažít sníženou schopnost ochutnat sladkou, kyselou, hořkou, slanou a umami—stav zvaný hypogeusie . Někteří lidé nemohou detekovat žádný vkus, který se nazývá ageusia . Skutečná ztráta chuti je však vzácná. Nejčastěji lidé zažívají ztrátu pachu místo ztráty chuti.
při jiných poruchách chemických smyslů může být narušen zápach, chuť nebo chuť., Dysgeusie je stav, kdy v ústech přetrvává nepříjemný, slaný, žluklý nebo kovový pocit chuti. Dysgeusie je někdy doprovázena syndromem pálení v ústech, což je stav, kdy člověk zažívá bolestivý pocit pálení v ústech. Ačkoli to může postihnout kohokoli, syndrom pálení úst je nejčastější u žen středního věku a starších žen.
co způsobuje poruchy chuti?
někteří lidé se rodí s poruchami chuti, ale většina z nich se rozvíjí po zranění nebo nemoci., Mezi příčiny chuti problémy jsou:
- Horních cest dýchacích a záněty středního ucha
- Radiační terapie pro nádory hlavy a krku
- Vystavení určitých chemických látek, jako jsou insekticidy a některé léky, včetně některých běžných antibiotika a antihistaminika
- poranění Hlavy
- Některé operace ucha, nosu a krku (jako je chirurgie středního ucha) nebo extrakce třetího moláru (zub moudrosti)
- Špatná ústní hygiena a zubní problémy.
jak jsou diagnostikovány poruchy chuti?,
poruchy chuti a vůně jsou diagnostikovány otolaryngologem (někdy nazývaným ORL), lékařem ucha, nosu, krku, hlavy a krku. Otolaryngolog může určit rozsah vaší poruchy chuti měřením nejnižší koncentrace kvality chuti, kterou můžete detekovat nebo rozpoznat. Můžete být požádáni, abyste porovnali chutě různých látek nebo si všimli, jak intenzita chuti roste, když se zvyšuje koncentrace látky.
vědci vyvinuli chuťové testy, při kterých pacient reaguje na různé chemické koncentrace., To může zahrnovat jednoduchý test“ sip, plivat a opláchnout “ nebo chemikálie mohou být aplikovány přímo na konkrétní oblasti jazyka.
přesné posouzení vaší chuti ztráta bude obsahovat, mimo jiné, fyzikální vyšetření uší, nosu a krku; zubní vyšetření a zhodnocení ústní hygieny; přehled o své zdravotní historii; a ochutnat pod dohledem zdravotníka.
lze léčit poruchy chuti?
diagnóza otolaryngologem je důležitá pro identifikaci a léčbu základní příčiny vaší poruchy., Pokud je příčinou určitý lék, může zastavení nebo změna léku pomoci tento problém odstranit. (Nepřestávejte však užívat své léky, pokud to nerozhodne váš lékař.) Často může korekce obecného zdravotního problému napravit ztrátu chuti. Například lidé, kteří ztrácejí smysl pro chuť kvůli infekcím dýchacích cest nebo alergiím, ji mohou znovu získat, když tyto podmínky vyřeší. Příležitostně může člověk spontánně obnovit svůj pocit chuti. Správná ústní hygiena je důležitá pro znovuzískání a udržení dobře fungujícího pocitu chuti., Pokud nelze vaši poruchu chuti úspěšně léčit, poradenství vám může pomoci přizpůsobit se vašemu problému.
Pokud ztratíte nějaký nebo celý smysl pro chuť, zde jsou věci, které můžete zkusit, aby vaše jídlo chutnalo lépe:
- připravte potraviny s různými barvami a texturami.
- použijte aromatické byliny a horké koření, abyste přidali více chuti; vyhněte se však přidávání více cukru nebo soli do potravin.
- pokud to vaše strava dovolí, přidejte na zeleninu malé množství sýrů, slaninových kousků, másla, olivového oleje nebo opečených ořechů.,
- Vyhněte se kombinovaným pokrmům, jako jsou kastrolky, které mohou skrýt jednotlivé příchutě a zředit chuť.
jsou poruchy chuti závažné?
poruchy chuti mohou oslabit nebo odstranit systém včasného varování, který většina z nás považuje za samozřejmost. Chuť vám pomůže odhalit zkažené jídlo nebo tekutiny a pro některé lidi přítomnost přísad, na které jsou alergičtí.
ztráta chuti může způsobit vážné zdravotní problémy. Zkreslený pocit chuti může být rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění, cukrovku, mrtvici a další nemoci, které vyžadují dodržování určité stravy., Pokud je chuť narušena, může člověk změnit své stravovací návyky. Někteří lidé mohou jíst příliš málo a zhubnout, zatímco jiní mohou jíst příliš mnoho a přibrat na váze.
ztráta chuti může způsobit, že přidáte příliš mnoho cukru nebo soli, aby se zlepšila chuť jídla. To může být problém pro lidi s určitými zdravotními stavy, jako je diabetes nebo vysoký krevní tlak. V závažných případech může ztráta chuti vést k depresi.
Pokud máte poruchu chuti, poraďte se se svým lékařem.
jaký výzkum se provádí o poruchách chuti?,
Národní Institut na Hluchotě a Jiných Komunikačních Poruch (NIDCD) podporuje základní a klinické vyšetření čichu a chuti poruchy v laboratořích v Bethesda, Maryland, a na vysokých školách a chemosensory výzkumných center po celé zemi. Tito chemosenzoričtí vědci zkoumají, jak:
- zabránit účinkům stárnutí na chuť a vůni.
- vyvinout nové diagnostické testy.
- porozumět asociacím mezi poruchami chuti a změnami ve stravě a preferencích potravin u starších osob nebo u lidí s chronickými nemocemi.,
- zlepšit léčebné metody a rehabilitační strategie.
Některé nedávné chemosensory výzkum zaměřuje na identifikaci klíčových receptorů vyjádřených chuťové buňky a porozumění, jak tyto receptory vysílají signály do mozku. Vědci také pracují na tom, aby lépe porozuměli tomu, jak se sladké a hořké látky připojují k jejich cíleným receptorům., Tento výzkum přináší naději pro rozvoj cukru nebo náhražky soli, které by mohly pomoci v boji proti obezitě nebo hypertenze, stejně jako vývoj hořké blokátory, které by mohly učinit život zachraňující léky, přijatelnější pro děti. Chuťové buňky – stejně jako smyslové buňky, které vám pomohou cítit—jsou jedinými smyslovými buňkami v lidském těle, které jsou pravidelně nahrazovány po celý život. Vědci zkoumají, jak a proč se to děje, aby mohli najít způsoby, jak nahradit jiné poškozené senzorické buňky.,
NIDCD financovaných výzkumných pracovníků ukázaly, že malé změny v našem genetickém kódu, může zvýšit nebo snížit citlivost na sladké chutě, které by mohly ovlivnit naši touhu po sladkosti. Vědci také pracují na tom, aby zjistili, proč některé léky a léčebné postupy mohou mít škodlivý účinek na naše smysly chuti a vůně. Doufají, že budou rozvíjet léčbu, která pomůže obnovit pocit chuti lidem, kteří ji ztratili.
vědci získávají lepší pochopení toho, proč stejný receptor, který pomáhá vašemu jazyku detekovat sladkou chuť, lze také nalézt v lidském střevě., NIDCD financovaných vědců ukázaly, že sladké receptor pomáhá střeva vnímat a vstřebávat cukr a zvyšte produkci cukru v krvi-regulace hormonů, včetně hormonu, který reguluje uvolňování inzulínu. Další výzkum může vědcům pomoci vyvinout léky zaměřené na receptory střevní chuti k léčbě obezity a diabetu.
Kde mohu najít další informace o poruchách chuti?
NIDCD udržuje adresář organizací, které poskytují informace o normálních a neuspořádaných procesech sluchu, rovnováhy, chuti, vůně, hlasu, řeči a jazyka., Chcete-li najít organizace s informacemi konkrétně o poruchách chuti, klikněte na chuť a vůni v seznamu „procházet podle tématu“.