každé jaro naše yardy jsou plné jasného, slunečného vzhledu pampelišek. Aspoň si myslím, že jsou jasné a slunečné. Mnoho lidí považuje společnou pampelišku za plevel a vede malou válku, aby vymýtila rostlinu ze svých trávníků.
osobně vítám vzhled jarních pampelišek z jednoho důvodu: miluji je jíst.
vím, zní to divně. Proč by někdo chtěl jíst pampelišky?,
tato neškodná „plevel“ je ve skutečnosti jednou z nejvíce živin hustých rostlin, které můžete jíst. Fouká superpotraviny jako špenát a kale z vody. Všechno, od květiny až po kořeny, je jedlé. A pampelišky jsou také chutné. Chuť pampelišky připomíná mírně hořkou zelenou jako rukolou. Můžete je jíst čerstvé v salátech nebo je vařit na sporáku.
nejlepší část o jídle pampelišky prostě může být cena. Vzhledem k tomu, že rostou divoce skoro všude v zemi, máte zcela zdarma zdroj potravy přímo ve vaší zahradě.,
Jíst Pampelišky
Živin a Přínosy pro Zdraví
Pampelišky byly používány v bylinné medicíně pro stovky, ne-li tisíce let. Výhody této společné rostliny vás pravděpodobně překvapí.
například jedna polovina šálku pampelišek obsahuje více vápníku než sklenici mléka a více železa než špenát. Jeden šálek pampelišky obsahuje 19 mg vitamínu C a listy obsahují více vitamínu A než mrkev., A pokud ve svém životě potřebujete nějaký vitamín K, není lepší zdroj než listy pampelišky; 55 mg listů obsahuje neuvěřitelných 535% vaší denní hodnoty.
pampelišky jsou také plné dalších základních minerálů, jako je draslík, kyselina listová a hořčík.
a to není vše. Podle bylinkáře New Age Richarda Mabeyho jsou listy pampelišky skvělým zdrojem vlákniny (což pomáhá zmírnit zácpu). Vysoký obsah vlákniny také způsobuje, že se cítíte plní, což z něj činí skvělé jídlo k jídlu, pokud se snažíte snížit kalorie a zhubnout., Pomáhají také stabilizovat hladinu cukru v krvi, což je skvělé jídlo pro diabetiky.
pampelišky mají také neuvěřitelně vysoký obsah antioxidantů, a protože jsou diuretikum, pomáhají očistit vaše tělo toxinů.
takže jste ještě přesvědčeni? Tato slunná malá plevel je úžasná a těším se na jejich sklizeň každý rok. Tak jak přesně to děláte?
jak sklízet pampelišky
přestože pampelišky rostou na podzim, nejlepší čas na sklizeň pampelišek je na jaře., Pampelišky jsou hořké, čím starší jsou, takže pokud je můžete vytrhnout mladí, zažijete sladší chuť. Loni na jaře a v létě jsem však snědl listy pampelišky a všechny jsem si je užil.
bezpečnost nejprve
skvělá věc na pampeliškách je jejich jedinečný vzhled. Tam je opravdu žádná jiná rostlina nebo bylina, která se velmi podobá pampeliška, což je důvod, proč mnoho bylinkáři považují za jeden z nejbezpečnějších elektráren na sklizeň divoké. Zřetelné, zubaté listy a jasně žlutý květ jsou nám všem známé.
nyní existuje několik slov varování o sklizni pampelišek.,
- nikdy sklízet žádné pampelišky v blízkosti silnice. Mohou zachytit znečištění.
- nikdy nesežeňujte pampelišky z průmyslové šarže nebo z jakéhokoli prostoru, kde by minulé znečištění mohlo být problémem.
- nikdy sklízejte pampelišky ze dvora, kde byly použity pesticidy a hnojiva.
pampelišky často rostou tam, kde byla půda narušena. Silnice a mediány jsou tedy běžnými místy, kde je lze najít. Pampelišky vždy vybírám přímo z vlastního dvora (protože nikdy nepoužívám pesticidy nebo hnojiva), ale také je vybírám z obrovského pole v mém okolí., Vím, že pole (které vlastní místní Základní škola) není nikdy stříkáno chemikáliemi, takže je to další bezpečný zdroj.
Listy Pampelišky & Zelené
Teď, když přijde na sklizeň, chcete, aby se pokusili vybrat nejmladší listy, které budou umístěny na vnitřní růst. Nejstarší (a hořké) listy budou vždy na vnější straně. Získáte nejlepší zelené z pampelišek, které ještě nevytvořily žlutý květ.
Chcete-li sklízet listy, jednoduše je vytrhněte ze země a sbírejte je do koše nebo sáčku, který máte s sebou., Budou mít den nebo dva v Lednici, ale osobně je rád vezmu přímo dovnitř a okamžitě je uvařím. Jsou tak chutné!
Crowns
Pokud narazíte na rostlinu, která právě vytvořila korunu (hustě zabalený kruh malých listů, které se právě chystají produkovat žlutý květ), pak ji všemi prostředky vyberte. Koruny jsou nejsladší části rostliny!
květy pampelišky
květy jsou také jedlé. Chcete-li sklízet pupeny, jednoduše je vytrhněte ze zeleného stonku. Pokuste se oddělit květinu od zelené základny, která je velmi hořká.,
kořeny pampelišky
Pokud se cítíte dobrodružně, můžete také sklízet kořen. Ano, kořen pampelišky je jedlý a možná budete ohromeni tím, co s ním můžete dělat. Kořen pampelišky lze pražit a použít jako náhražku kávy. A ano, pil jsem pampeliškovou kávu mnohokrát; právě teď mám v kuchyni pytel pečeného kořene pampelišky. Vyhřívané a podávané s mlékem je úžasné (a mnohem výživnější než běžná káva)!
nejlepší čas na sklizeň kořene pampelišky je na jaře, protože zde jsou všechny vitamíny a minerály skladovány během chladných měsíců., Jednoduše vykopejte dlouhé hlízy, důkladně je očistěte v dřezu a nakrájejte je na kousky stejně jako mrkev.
poslední slovo
takže teď, když máte košík plný pampelišek, listů a kořenů, jak je vaříte? V další části této série vám ukážu, jak vařit pampelišky (včetně pražení kořene na kávu), a předávám některé z mých oblíbených receptů pampelišky greeny, které můžete vyzkoušet!
nejprve bych však rád slyšel od vás. Už jste někdy jedli pampelišky? Zkusila bys je někdy?