Tato pekárna švýcarská roll dort recept je přímo z mé rodiny, tři generace profesionálních pekařů. Lehký a načechraný, bude to nejlepší Švýcarský dort, jaký kdy ochutnáte!
pamatujte si, že scéna v Despicable Me, kde Agnes popadne vycpané zvíře a křičí „je to tak načechrané“?! Připravte se na nasměrování své vnitřní Agnes poté, co vyzkoušíte tento recept na pekařský Švýcarský dort.,
Tento Švýcarský dort se také stává jedním z mých oblíbených koláčů, které pro mě máma dělá. To byl můj narozeninový dort za posledních 5 let. 😀
Podívejte se na náplň recept jsem použil: Domácí Brusinková Omáčka Recept
Vyzkoušejte tento domácí brusinkovou omáčkou!
Swiss Roll Cake recept tipy:
začněte s pokojovou teplotou vaječných bílků, jak se vybičovat lépe a vytvořit větší objem., První věc, kterou dělám před přípravou jiných složek, je oddělit bílé a žloutky a nechat je při pokojové teplotě. V době, kdy jsem udělal přípravu ostatních složek, bílé by měly být při pokojové teplotě.
při vytváření pusinky bičte vaječné bílky na měkký vrchol před přidáním jakéhokoli cukru. To umožňuje, aby pusinka udržovala svůj objem a při přidávání cukru nedošlo k deflaci. Vždy jsem rozdělil cukr na tři stejné části. Nikdy nepřidávejte veškerý cukr najednou při vytváření pusinky.
pro směs vaječného žloutku porazte vše přes teplou misku s vodou., To pomáhá cukru roztavit a začlenit s ostatními složkami, aby vám vzdušnější, načechraný vaječný žloutek těsto. V podstatě, čím více načechraný a lehký těsto, tím více načechraný a lehký váš Švýcarský roll dort dopadne.
vaječný žloutek těsto by mělo být světle žlutá, která spadá pomalu do pásky a drží svůj tvar. Níže je obrázek hotového stupně pro těsto vaječného žloutku.
Prosejte suché přísady do směsi ve třech stejných částech. Jemně jej sklopte pokaždé, než přidáte další.,
vystřihněte pergamenový papír tak, aby se úhledně hodil do pánve. Chcete se ujistit, že vaše těsto je rovnoměrná, plochá vrstva, takže rovnoměrně peče a zhnědne a váš Švýcarský dort se snadno sroluje. Použil jsem 9 x 13 palcový pánev. Při nalévání těsta do pánve ho nalijte z výšky asi 8 palců nad pekáč. To pomáhá pop žádné velké vzduchové bubliny v těstíčku. Ujistěte se, že těsto vyhladíte do rohů.,
Po vyndání koláče z trouby, obraťte na čistou, mírně navlhčenou utěrkou a sloupněte pergamenu. Jemně srolujte dort a držte jej na svém místě, aby se nerozpadl. K tomu je ideální váleček. Ujistěte se, že dort nestlačíte nebo jej příliš pevně přitisknete, protože to může způsobit vznik trhlin.
rozbalte dort, jakmile je mírně teplý, a přidejte své oblíbené želé nebo džem., Naplnil jsem ji zbytky domácí brusinkové omáčky, která se ukázala jako AH-MAZING. Pokud se naplníte krémem nebo pudinkem, počkejte, až se dort úplně ochladí. Roll to zpět nahoru, top s práškovým cukrem a bobulemi, a užijte si tento pekařský Švýcarský roll dort!
doufám, že se vám tento recept líbí! Prosím, podělte se, hodnotit, a komentář níže. Rád bych od vás slyšel!
zůstaňme ve spojení!, Najdete mě na:
- Také přihlásit do mé newsletter pro recept aktualizace!
Chcete více? Podívejte se na tyto recepty!,
Čokoládové Švýcarská Roll Dort Pudink Chléb Pudink S Vanilkovou Omáčkou Žvýkací Máslo Mochi Krémová Panna Cotta Recept Perfektní Pečené Skořice Jablka Dýně Čokoládové Chleba s tvarohem Víry *Tento příspěvek může obsahovat partnerský odkazy, což znamená, že veškeré nákupy provedené přes můj odkaz zaplatit malou provizi bez jakýchkoliv dodatečných nákladů na vás., Všechny názory jsou moje vlastní a doporučuji pouze produkty, které znám, osobně používám a důvěřuji. Další informace naleznete v Zásadách ochrany osobních údajů.
Pekárna Švýcarská Roll Dort Recept
2 Tablespoons water – (25 grams)
Filling:
- ¾ cup homemade cranberry sauce or other filling of your choice
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees F
Egg Yolk Mixture:
-
In a medium bowl, add together egg yolks, ½ cup of sugar, salt, corn syrup, vanilla, and water., Nastavte tuto misku uvnitř větší mísy naplněné teplou vodou a bít na vysoké, dokud světle žluté se stuhami tvoří. Vyjměte z teplé vodní lázně a odložte stranou.
Vaječný bílek Pusinky:
-
Do velké mísy, přidejte bílky a porazil o vysoké, dokud nezměknou vrcholky formuláře. Začněte přidávat ⅓ šálek cukru ve třech stejných částech, bití pokaždé začlenit. Porazte vaječné bílky vysoko, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.,
Roll Dort Těsto:
-
Přidat ½ bílku pusinky do vaječného žloutku směsi a jemně přehněte jej v dokud je to většinou smíšené. Těsto by mělo být lehké a vzdušné. Dále prosejte mouku a prášek do pečiva dohromady a přidejte ji do těsta ve třech stejných částech a po každém okamžiku jemně sklopte.
-
V malé misce, mikrovlnná trouba olej, dokud je teplý na dotek., Vyjměte ¼ šálku kombinovaného těsta z předchozího kroku a zcela jej promíchejte do teplého oleje. Složte to zpět do kombinovaného těsta. Dále přidejte celé těsto na zbývající vaječnou bílou pusinku a jemně ji složte.
Pečení & Náplň Roll Dort:
-
Nalijte těsto na pergamenu lemované pánve. Bang pánev dvakrát odstranit velké vzduchové bubliny a pečeme po dobu 15-20 minut. Párátko vložené do středu by mělo vyjít čisté, když je hotovo.,
-
vyjměte dort, invertní pánev na čistou, mírně vlhké kuchyňské utěrky, a vyjměte pergamenový papír ze spodní části. Sbalte dort a držte jej na svém místě.
-
Jakmile je koláč je mírně teplé na dotek, rozbalí dortu a šíří s džemem nebo želé náplní. Pokud se naplní pudinkem nebo krémem, počkejte, až se koláč úplně ochladí, aby se náplň neroztavila. Nahoře s práškovým cukrem a bobulemi.,
Nutrition
*Nutritional information is an estimate, calculated using online tools.,