Palačinky s jarní Cibulkou (Pajeon nebo Pa Jun)

Tento příspěvek může obsahovat partnerský odkazy, které se nezmění vaše ceny, ale bude sdílet některé komise.

tento recept na korejské palačinky (nazývané Pajeon nebo Pa Jun) s jarní cibulkou a omáčkou je skvělý pro občerstvení, předkrm nebo lehký oběd. Nabídka jarní cibulkou dodávají čerstvé, mírné kousnutí bez pancake moc cibule-y, a mírně sladká a pikantní omáčka je perfektním doplňkem k křupavé, smažené palačinky.,

rozhodně nejsem odborník, pokud jde o korejské jídlo. V první řadě nejsem z Koreje a abych to zhoršil, nikdy jsem tam ani nebyl. Ale jedna věc, kterou jsem se naučil díky mé kulinářské dobrodružství a cestování zkušenost je, že téměř každá kultura má nějakou formu palačinka, ať už je to sladké nebo slané.

takže dnes sdílím recept na nádherné slané a křupavé korejské palačinky!,

Když jsem se rozhodl udělat týdenní Korean-inspiroval receptů, jako způsob, jak učit o a slaví kultury, která je pro mě nové, jsem věděl, že jsem chtěl vidět, jaký druh palačinky Korea nabídnout.

Díky úžasné potravin blog s názvem korejský Bapsang, který je napsán korejský-Americký mami, našel jsem skvělý vysvětlení o pajeon (někdy hláskoval Pa Jun) s recept na mořské plody pórek palačinky, které jsem používala jako vodítko pro to, mnohem více základní, korejská palačinka s jarní cibulkou.,

i Když můžete přidat nějaké zeleniny (strouhané mrkve, cukety, tence nakrájené papriky, kimchi nebo brambory) nebo bílkovin (zejména mořské plody, jako krevety, chobotnice, ústřice, škeble), které se vám líbí, aby se vaše pajeon, na to je nejvíce základní úrovni, je to jen slané palačinky, smažené v trochou oleje, s partou jarní cibulkou.

existuje rozdíl mezi skalliony a zelenou cibulkou?

ne! Scallions a zelená cibule jsou ve skutečnosti to samé!, Jsou dlouhé, s bílým koncem stonku, který nevystupuje (na rozdíl od Jarní cibule, která se ve skutečnosti liší od zelené cibule nebo skallionu).

jarní cibulky nejsou tak intenzivní jako běžné cibule a mohou být použity syrové nebo vařené. Celá věc (bílé a zelené části), mohou být konzumovány, a jarní cibulkou jsou často používány v mnoha typech Asijské kuchyně, včetně korejštiny.

Scallions jsou zelenina, která je téměř vždy po ruce v mém lupínku, protože je používám po celou dobu v receptech nebo jen házet do mých vajec nebo tuňáka nebo quesadillas nebo cokoli jiného.,

Pokud vaše jarní cibulkou jsou opravdu tenké, jako ty v tyto obrázky, můžete je hodit do palačinka celý, jen sekání je jednou uprostřed, takže se hodí v pánvi.

Pokud máte po ruce silnější skaláry, možná je budete chtít podélně rozřezat na polovinu.

co dělá křupavý korejský recept na palačinky?

jednou z nejlepších věcí na této slané palačince je textura, která je dosažena kombinací faktorů. První je vlastně smažení palačinky v malém horkém oleji na pánvi.,

pokud jdete otočit palačinku a veškerý olej byl absorbován, možná budete chtít přidat trochu víc do pánve, abyste vařili druhou stranu.

dalším trikem je přidání kukuřičného škrobu do palačinkového těsta, což také pomáhá dosáhnout křupavosti, kterou prostě nedostanete s moukou samotnou.

a třetí technikou, o které Hyosun v korejském Bapsangu mluví, je důležitost použití ledové studené vody v těstíčku. To studené těsto, které zasáhne horký olej, má za následek křupavější palačinku.,

palačinky jsou nádherné, pikantní svačinu a něco super snadné vybičovat s spíž sponky, tak dlouho, jak máte nějaké jarní cibulkou sedět v lednici. Jsou také skvělý, jednoduchý způsob, jak se pokusit prozkoumat jinou kulturu, o které vím, že pro jednoho nejsem zdaleka tak známý jako ostatní!,

Omáčka

• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce vody
• 1 lžička octa rýže
• 1 lžička tence nakrájené jarní cibulkou
• 1 stroužek česneku, mleté
• 1/2 lžičky sezamového oleje
• 1/2 lžičky cukru
• 1/4 lžičky opékané sezamová semínka
• Špetka červené papriky vločky
• Čerstvě mletý černý pepř

ujistěte se, podívejte se na tyto jiné velké mezinárodní recepty z některých mých kolegů potravin bloggerů, kteří se také účastní Jídlo Blogger Olympijské hry!,

• Německo – Vepřové maso & Zelí Zelí Rolích
• Itálie – italské Klobásy a Papriky
• Itálie – Mozzarellou a Lilkem Panini
• Korea – korejské Palačinky s jarní Cibulkou (Pajeon nebo Pa Jun)
• Mexiko – Verde Kuřecí Enchiladas