Kiwi drobnosti
• Kiwi je původem z jižní Číny, kde jsou známé jako „yang tao.“Na počátku 20. století misionáři přinesli ovoce z Číny na Nový Zéland.
* oni jsou také známí jako čínské angrešt, ale v roce 1960 marketing guru si uvědomil, že takové jméno by mohlo vykouzlit nechutné obrazy a rechristened jim kiwi, nebo kiwi.
• kiwi rostou nejlépe v Itálii, Chile a na Novém Zélandu, které mají dlouhé úseky dnů bez mrazu, přiměřených srážek a hojného slunečního svitu. V USA, kiwi jsou pěstovány komerčně v Kalifornii, s některými tvrdšími odrůdami na severozápadě Pacifiku.
* celosvětová produkce kiwi dosáhla v roce 2010 1, 5 milionu tun; pro srovnání, celosvětová produkce apple je asi 60 milionů tun.
* V 1970s, NC State University zahájila některé experimentální kiwi pozemky v Raleigh, ale všichni zemřeli po sérii brutálně chladných zim. Podobné neúspěšné pokusy nastaly ve Wilmingtonu a pěstitelé vykopali stromy v roce 1991.,
• kromě Čtyř Listů Farmě v Abode, kiwi se pěstuje na Johna Stout farmě ve Sněhu Tábor, který dodává Weaver Street Market v Carrboro.
Helga MacAller Čtyři Leaf Farmy s vzorek odměnu. Kiwi bude držet po dobu několika měsíců v chladničce ostřejší. Pro rychlejší zrání je umístěte na pult nebo do papírového sáčku.,
Na poslední pondělí v říjnu, jak Hurikán Sandy ničí pobřeží Severní Karolíny, 200 km ve vnitrozemí v Abode, obloha potemněla, korunami stromů se zakymácel a roční kiwi začala sklizeň.
kiwi bude tolerovat tvrdý déšť a občasný poryv větru,ale nemohou vydržet chlad. Tady v zemi na Čtyři Leaf Farmě, počasí, že večer volal na 36 stupňů, takže malé okno času, ve kterém lze vybrat vinné révy, čisté.,
Helga a Tim MacAller krčil pod tlustou, révy vinné-pletená baldachýn velké laločnaté listy, které byly měkké jako ucho. Při skenování větví Helga sevřela fuzzy hnědé ovoce o velikosti velkého slepičího vejce a tvrdé jako kámen. Kiwi dozrávají z vinné révy; jsou připraveni, když na jemný dotek jejich kůže sotva dává, jako dětská fontanela.
Helga umístila kiwi do malých zásobníků. „Není to dobrý rok,“ řekla.
v loňském roce strom přinesl 200 poundůnejlepší plodinu v historii farmy. Dnes by vybrali 35 liber.,
zuřivost hurikánu Sandy je bellwether měnícího se globálního klimatu, ale stejně tak letošní předčasně teplý pramen, který přispěl k mizerné plodině kiwi MacAllers. Spate of balmy počasí signalizoval kiwi stromy produkovat pupeny, ale to bylo následováno pozdním mrazem. Po spálení se pupeny dělají po celý rok; nemohou dělat ovoce. Stromy nakonec vytvořily druhou sadu pupenů, ale bylo jich mnohem méně.,
na Rozdíl od jiných odolnější druhy kiwi, ovoce fuzzy kindActinidia deliciosa, nejvíce komerčně populární varietyalso podlehne sebemenší mráz. Kontrakce a expanze vody uvnitř kiwi poškozuje tkáně a buňky smaragdově zelené dužiny.
„ovoce nevypadá, jako by to bolelo,“ řekla Helga, “ ale vy jste ho rozřízli a je to jako houba.“
Helga, která pochází ze zemědělské rodiny v Dánsku, a Tim, Southern Californian s botaniky studijní, začal čtyřlístek na Farmě v roce 1980., Poté, co si vzali přestávku na výchovu svých dětí, restartovali farma half acre na dvou akr tractin 2001. Kromě tradičních plodin, jako jsou zelenina, bylinky a zelenina, MacAllers také fušují do vzpurných rostlin. Mohou přemoci rebarboru ze země a přesvědčit citronové stromy, aby přinesly ovoce v květináčích. Pouze jejich olivovník ještě nevyrábí.
„myslíme na to jako na domácího mazlíčka,“ řekla Helga.
Severní Karolína není známá svými kiwi., To byl skřivan před 25 lety, že MacAllers zasadil začíná o dvě kiwi treesa mužské a femalein, co by mohlo být považováno za dohodnutý sňatek přes Stark Brothers katalog semen. Pár se zakořenil u kůlny, která je chránila před severními větry, přesto dostali dostatek slunce. Nicméně trvalo čtyři roky, než žena dospěla a přinesla ovoce. Samec a samice musí kvést současně, a protože její květy neprodukují nektar, včely ji procházejí a musí být opylovány hmyzem nebo vánkem.,
v průběhu času macallers postavili jednoduché ocelové mříže na podporu vinic, jejichž začátek a konec je nyní nemožné vysledovat. Zdá se, že dva stromy jsou jeden.“nevíme, kdo je kdo,“ řekla Helga a obdivovala jejich robustní kufry.
V prosinci a lednu, Tim švestky vinice, zbavovat je jejich výhonky, takže stromy jsou snadněji spravovat. Do března se vinice začínají znovu růst, v dubnu se objevují tučné, chlupaté pupeny. Pupeny se změní na bílé květy se žlutými tyčinkami. V květnu přicházejí listy a celé léto kiwi rostou až do října, kdy je čas je vybrat.,
Makallery stromy nezavlažují ani nestříkají, i když Tim občas hodí kbelík kompostu na základnu kmenů.“moc jim nevěnujeme pozornost,“ řekl.
po pouhých 20 minutách byla sklizeň téměř dokončena. Nebude dost kiwi, aby dodávka místních restaurací, stejně jako to dokázali v pastPanciuto v Hillsborough a Lucerna v Chapel Hill patří mezi jejich největší customersbut na MacAllers mohl prodat pár v Durham farmářský Trh na začátku prosince.
Tim studoval vinnou révu pro stragglers. „Podívej, sirotek,“ řekl.,
v gumových botách balancoval na betonovém bloku a natáhl se na vrchol těsta, aby chytil konečné kiwi.“je to jako když sundáte ozdoby z vánočního stromku a zjistíte, že poslední,“ řekla Helga.
vítr se zvedl. Mraky barva pistole-metal hodil farmu s chladným spittle deště. Tim a Helga ustoupili do svého domu na šálek čaje. Na příští rok.
tento článek se objevil v tisku s titulkem “ tak křehký, tak sladký.“
1 z 2
Foto Jeremy m., Lange
Tim MacAller ze čtyř listových farem pomáhá sklízet kiwi, které se v Severní Karolíně zřídka pěstují.
2 2
Fotografie Jeremy M. Lange
MacAllers sklizeň čtyřlístek zemědělských podniků kiwi plodiny těsně před prvním mrazem. V loňském roce přinesly 200 liber. V letošním roce se vyrobilo pouze 35 liber.