Není pravda, že 16 oz suchého zboží je jiná než 16 oz liquid measure. Pokud recept vyžaduje 8oz mouky, měli byste jej měřit spíše pomocí měřítka než pomocí šálku (což je tekuté opatření, bez ohledu na to, jaký druh šálku používáte). Jsem zmatená.
–SM
zmatek pochází ze skutečnosti, že v češtině používáme slovo „mák“, když mluví o hmotnosti nebo něco na objem zabírá., Při vaření, pokud mluvíte o objemu něčeho, technicky byste měli toto opatření považovat za „tekuté unce“ a pokud něco vážíte, můžete říci jen „unce“.“
Přísady, jako jsou fazole, cukr nebo mouka může být pohodlně se měří podle objemu v šálky, pinty, kvarty, litry a všechny ostatní jednotky, které se používají pro výpočet objemu, včetně dutých uncí. Mohou být také váženy v librách, kilogramech a uncích.,
v závislosti na tom, jakou složku měříte, může být hmotnost uncí a objem v uncích tekutin téměř stejný nebo diametrálně odlišný. Šestnáct tekutých uncí vody váží velmi blízko 16 uncí (1 libra)*.
Šestnáct fluid uncí (2 šálky) mouky bude vážit kolem 8 uncí (1/2 libry), když je proseje, a poněkud více, kolem 9 uncí, pokud je unsifted. To je ale jen hrubý odhad.
Pokud tedy váš recept vyžaduje „tekuté unce“, určitě používáte zařízení pro měření objemu, například tekuté nebo suché opatření., Podívejte se na rozdíl příspěvek mezi suché a kapalné odměrky pro vedení, na které Použít a jak.
pokud recept jen říká „unce“, u některých složek můžete předpokládat, že autor znamená měřit podle hmotnosti. U ingrediencí, jako je mouka, však autor může znamenat buď hmotnost nebo objem, takže musíte být opatrní, abyste pochopili, který se používá. V knihách o pečení je často část blízko začátku o technikách, kde někdy mohou objasnit, jaké opatření používají.
jako další poznámku mohou být tekuté unce v receptech zkráceny jako “ fl. unce.,“a Unce jako“ oz.“
* vědec v mi chce říct, že je to pravda za předpokladu, že voda je blízko na pokojovou teplotu a tlak okolního vzduchu je blízko k standardní tlak na hladinu moře, ale pro většinu praktických účelů lze je považovat za rovnocenné.