jaké jsou molekuly nalezené v čokoládě, které mohou působit jako droga?
ANANDAMID — C22H37NO2
také známý jako: N-arachidonoylethanolamine nebo AEA,
Molekulová Hmotnost 347.53 g/mol
Čokoláda obsahuje malé množství anandamidu, endogenní kanabinoidy nalezené v mozku. Anandamid je neurotransmiter, který se zaměřuje na stejné mozkové struktury jako THC, aktivní složka konopí., Ale aby podstatný dopad na vlastní přirozené hladiny anandamidu mozku, odborníci odhadují, že byste museli jíst několik kilogramů čokolády! Neurovědec Daniele Piomelli naznačuje, že čokoláda pracuje nepřímo, aby produkovala své „vysoké“. Stejně jako samotný anandamid obsahuje čokoláda dvě chemikálie, o nichž je známo, že zpomalují rozpad anandamidu. Čokoláda by proto mohla fungovat prodloužením působení tohoto přírodního stimulantu v mozku.
THEOBROMIN – C7H8N4O2
dříve známý jako xantheose,
Molekulová Hmotnost je 180.,164 g/mol
theobromin je stimulant často zaměňovaný s kofeinem. Theobromin ovlivňuje člověka podobně jako kofein, ale v mnohem menším měřítku. Theobromin je mírně diuretický (zvyšuje produkci moči), je mírným stimulantem a uvolňuje hladké svaly průdušek v plicích. V lidském těle se hladiny teobrominu sníží na polovinu mezi 6-10 hodinami po konzumaci. Vzhledem ke své schopnosti dilatovat krevní cévy byl teobromin také používán k léčbě vysokého krevního tlaku., Theobromin má velmi odlišné účinky na lidské tělo od kofeinu; je mírné, trvající stimulant s náladu zlepšující účinek, vzhledem k tomu, že kofein má silný, okamžitý účinek a zvyšuje stres. Normální část čokolády vykazuje psychofarmakologickou aktivitu.
FENYLETHYLAMIN – C8H11N
také známý jako β-fenylethylamin (ß-PEA) a 2-fenylethylamin
Molekulová Hmotnost 121.18 g/mol
Fenylethylamin vysloužil přezdívku čokoládový amfetamin.,“Vysoká hladina tohoto neurotransmiteru pomáhá podporovat pocity přitažlivosti, vzrušení, závratě a obav. Fenylethylamin působí tak, že stimuluje centra potěšení mozku a dosahuje vrcholových hladin během orgasmu. Čokoláda má nejvyšší koncentraci v jakémkoli jídle fenylethylaminu, což je chemická látka produkovaná v mozku, když je člověk zamilovaný. Přesto je role“ čokoládového amfetaminu “ sporná. Většina, ne-li všechny fenylethylamin odvozený od čokolády je metabolizován před tím, než dosáhne CNS. Někteří lidé mohou být citliví na jeho účinky ve velmi malém množství.,
TETRAHYDRO-BETA-CARBOLINE – C11H12N2
také známý jako Tryptoline a a tetrahydronorharmane
Molekulová Hmotnost– 172.2264
Kakaové a čokoládové tyčinky obsahují skupinu neuroaktivní alkaloidy, známé jako tetrahydro-beta-carbolines C(THbetaCs) . Tryptoliny jsou také silnými inhibitory zpětného vychytávání serotoninu a epinefrinu s výrazně větší selektivitou pro serotonin.Tetrahydro-beta-karboliny se také nacházejí v pivu, víně a likéru; byly spojeny s alkoholismem., Možná role těchto chemikálií v závislosti na čokoládě však zůstává nejasná.
EPIKATECHIN – C30H26O13
také známý jako epi-Katechin
Molekulová Hmotnost–290.3
Flavonoidy jsou přirozeně se vyskytující sloučeniny nacházející se v rostlinných-na potraviny, které bylo prokázáno, že mají řadu zdraví-využívající vlastnosti, včetně anti-pobuřující, anti-alergické a anti-rakovina činnosti., Kakao, zvláště tmavé čokolády, má vysoké množství flavonoid Epikatechin a bylo zjištěno, že má téměř dvakrát antioxidanty z červeného vína a až třikrát ty, které našel v zeleném čaji. Epicatechin může zlepšit průtok krve a může mít potenciální aplikace pro srdeční zdraví. Dvě nedávné klinické studie zjistily, že kakaové flavanoly mohou zvýšit tok krve do klíčových oblastí mozku, což vědcům dává naději na rozvoj léčby demence a mrtvice. Další studie zjistila potenciální aplikace pro léčbu problémů s krevním oběhem spojených s dlouhodobým diabetem.,
nedávné studie ukázaly, že kakao nebo hořká čokoláda má pro lidi silné zdravotní přínosy. Tmavá čokoláda je plná flavonoidů epicatechin a kyselina gallová, které jsou antioxidanty, které pomáhají chránit krevní cévy, podporují srdeční zdraví a zabraňují rakovině. Bylo také účinně prokázáno, že působí proti mírné hypertenzi. Ve skutečnosti má tmavá čokoláda více flavonoidů než jakékoli jiné potraviny bohaté na antioxidanty, jako je červené víno, zelený a černý čaj a borůvky., Tam byl dokonce výstřelek dieta s názvem „čokoláda dieta“, která zdůrazňuje jíst čokoládu & kakaový prášek v kapslích. Zdá se však, že konzumace mléčné čokolády nebo bílé čokolády nebo pití mléka s hořkou čokoládou do značné míry neguje přínosy pro zdraví. Čokoláda je také kaloricky bohaté jídlo s vysokým obsahem nasycených tuků, takže denní příjem čokolády také vyžaduje snížení kalorického příjmu jiných potravin. Viz: „kakao má více fenolických fytochemikálií a vyšší antioxidační kapacitu než čaje a červené víno.,“
PROCYANIDIN – C15H14O6
Molekulová Hmotnost-594.5196 g/mol
Procyanidins jsou členy třídy proanthocyanidin (nebo kondenzované třísloviny) flavonoidy. Jsou to oligomerní sloučeniny, vytvořené z molekul katechinu a epikatechinu. Data z krátkodobého šetření podporují koncept, že některé potraviny odvozené flavonoidy mohou příznivě změnit eikosanoidu syntézy u lidí, poskytuje věrohodné hypotézy pro mechanismus, kterým se může snížit počet krevních destiček aktivace u člověka., Čokoláda procyanidins snížení leukotrienů-prostacyklinu poměr u člověka a lidské aortální endoteliálních buněk (Viz Abstrakt)
TRYPTOFAN – C11H12N2O2
Molekulová Hmotnost-204.225 g/mol
Tryptofan je chemická látka, která mozek používá, aby neurotransmiter serotonin. Vysoké hladiny serotoninu mohou vyvolat pocity nadšení, dokonce i extáze.,
SEROTONINU – C10H12N2O
Také známý jako: 5-hydroxytryptamin (5-HT)
Molekulová Hmotnost-176.215 g/mol
Serotonin je přítomen jak v kakaový prášek a tmavé čokolády. Hladiny serotoninu v čokoládě vzorky obsahující 70 až 100% kakaa v rozmezí od 1.30 na 2,93 mg/kg.
většina serotoninu v těle, mezi 80-90%, se nachází v gastrointestinálním traktu. Serotonin, který se používá uvnitř mozku, musí být v něm produkován.,rnal Chemické Vzdělávání
Věda Čokolády: Interaktivní Aktivity na Fázové Přechody, Emulgace, a Nukleace
Anandamid – „bliss“ molekuly-
Tetrahydro-β-carbolines, Potenciál Neuroaktivní Alkaloidy, Čokolády a Kakaa
Čokoláda-potravina nebo Lék,
Molekuly Potravin, které Vytvářejí Chuť a Texturu Potravin |
