jednoduchý recept na Jahodová Marmeláda bez Pektinu, který používá jen 3 ingredience. Je také nižší v cukru než tradiční recepty.
neztrácejte tento recept! PIN TO NA POZDĚJI…
Můžete udělat Jahodová Marmeláda bez Pektinu a s méně cukru?
jahodový džem bez pektinu a méně cukru?, Může to být možné? Oh ano. A je to stejně jammy a ovocná jako každá jiná, kterou ochutnáte.
přiznejme si to, není nic chutnějšího než domácí jahodový džem. Vždy srazí skvrny od komerčních značek supermarketů,dokonce i těch nejmodernějších. Možná je to psychologický účinek neuvěřitelného zápachu ovoce a džemu, který se připravuje v kuchyni. Možná je to kvůli lásce a péči, o které víme, že do toho šla. Ale je to vždy zvláštní.,
nejen, že jsem, aby to jam s méně cukru a bez pektinu, ale také jsem použil naše nádherné místní Kentish jahody… Když je jahodová sezóna dorazí na konci Května-začátkem června, jsem vždy pocit štěstí žít v Zahradě Anglie. Ale ať už žijete kdekoli, je skvělé koupit místní a udělat to nejlepší ze sezónních produktů. Konzervy jsou perfektní způsob, jak používat ovoce tak, aby veškerá chuť byla uzamčena a připravena si užít, až sezóna skončí.
Co je Pektin a Proč se to Používá v Zácpě?,
jako dítě jsem sledoval, jak moje máma dělá sklenici po sklenici jahodového džemu. Byl to každoroční rituál… Přinést domů boot-plné pick-vaše-vlastní jahody z farmy… strávit „hodiny“ stříhání a příprava… stát v kuchyni a cítit kouzlo, které se děje na sporáku.
ale do směsi byly vždy vrženy pytle pektinu… tak co to je a proč se používá v džemu?
pektin je ve skutečnosti přírodní látka (polysacharid), která se nachází v některých plodech. Jeho kouzlo se stane, když se zahřeje cukrem … což způsobí, že tekutý džem zhoustne a geluje., Ne všechny plody jsou však stejné a přirozeně se vyskytující hladiny pektinu se liší od jednoho k druhému. Jahody jsou jedním z plodů, které obsahují mnohem méně, než je potřeba pro výrobu džemu, a proto mnoho receptů vyžaduje, aby byly uměle přidány.
pektin lze samozřejmě zakoupit v sáčcích z mnoha supermarketů. Obvykle se vyrábí s extraktem z jablek (+trochu kyseliny citronové a dextrózy), bude to do značné míry zaručit přechod ovoce na džem, ale je to opravdu potřeba?,
Takže Jahodová Marmeláda bez Pektinu
je Zajímavé a i přes mé dětství učení, nikdy jsem nepoužíval pektin, když tvorby jam. Ale zatímco některé ovoce bude přirozeně gel, takže jahodový džem bez pektinu vyžaduje trochu více porozumění.
tajemství je však jednoduché … přidat další ovoce nebo džus, který pochází ze skupiny ovoce, které má velmi vysoký obsah pektinu. Nejčastěji se používá citron a jablka., Můj smíšený bobule a jablečný džem se stal lahodně silný, když jsem použil oba, ale také dal jam zřetelně jablečnou chuť.
aby nedošlo k ovlivnění slámy, tento recept na jahodový džem používá malé množství citronové šťávy, které mu pomůže nastavit. Skeptický? Nemusí se zdát, že to bude fungovat (a vaření trvá trochu déle), ale má nejvíce delikátní konzistenci. Ne over-gelled, ale stále dostatečně silný, aby dollop k dokonalosti na koláčky., A pokud hledáte pro Nejlepší Bezlepkové Koláčky, stačí kliknout na najít ten, uváděný zde…
Co třeba Cukr? Můžete Opravdu Použít Méně?
není úniku z toho, že jako populace jíme příliš mnoho cukru. A jistě, jam obsahuje hodně. Je nezbytné pro zachování ovoce. Ale co když to zvládneme s méně „zlými věcmi“?,
buďme upřímní, když je rozdělíte na jednoduché ingredience, džem, který obsahuje více nebo tolik cukru jako ovoce, opravdu nesedí dobře. A pokud má tolik cukru, můžete opravdu ochutnat ovoce?
Tento recept na jahodový džem bez pektinu A s méně cukru ukazuje, že to lze udělat… Všechny ovocné uspokojení a potěšení, ale s méně viny! Tam opravdu není žádná magie a nebudete potřebovat kotel. Je to jen případ použití méně sladkých věcí a trpělivosti, zatímco vaří.,
Udělal Tento Recept?
Pokud uděláte Můj jahodový džem bez pektinu (nebo některého z mých dalších receptů), dejte mi vědět, jak jste se dostali. Komentář, označte mě na sociálních médiích, nebo mi pošlete zprávu. Vždycky rád vidím, co jsi dělal.
Pro více bezlepkových alchymistických džemů a konzerv, proč ne zamířit k našemu džemu, Chutney, Pomazánkám a tvarohovému indexu. A pro spoustu dalších receptů máme krásný index fotografických receptů, který nyní můžete také procházet.,
Vytisknout Recept
Jahodová Marmeláda bez Pektinu (méně cukru)
Složení
- 1 kilogram čerstvé jahody zdobené, loupaná & snížit na polovinu
- 375 g krystalového cukru
- 60 ml citrónové šťávy
Návod k použití
Sterilizovat Sklenice
-
Sterilizujte pár pohárků, zatímco vy, aby vaše jam : Umýt sklenice a víčka v teplé mýdlové vodě a důkladně opláchněte., Nevysušte.
-
omyjte silikonová / gumová těsnění (z nádob na Kilner) odděleně horkou mýdlovou vodou a odložte stranou.
-
Položte čisté nádoby a jejich víka (ale ne silikonové těsnění od Kilner sklenice) do studené pečicí trouby na plech a zapněte troubu na 170 C/325 F/Plyn 3.
-
nechte při vyhřívané teplotě trouby alespoň 20 minut.,
-
Jakmile sklenice sterilované, vypněte troubu, ale nechte sklenice vychladnout v troubě, dokud připraven k použití.
Jahodový Džem
-
Umístěte všechny přísady do velké, těžké-na základě pánvi a jemně teplo, za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
-
směs se přivede do varu za stálého míchání často, poškodí jahody se zadní lžící.,
-
Použít vaření/jam teploměr a nadále vařit, za stálého míchání často, dokud tekutina výrazně snižuje a teplota dosahuje jam (220 F/105 C). Buďte trpěliví, bude to chvíli trvat. Nechte to vařit při této teplotě po dobu jedné minuty.
-
vyjměte z tepla a opatrně nalijte do sterilizovaných nádob. Nahoře s víčky (dávejte pozor, abyste nespálili prsty)., Jako jam ochladí, pevně zašroubovat víčka se ‚sát‘ vytvořit sterilní vakuum.
-
zcela vychladnout.
Poznámky
to není chtěl být velmi silný set jam a bude přirozeně nastavena na měkčí konzistenci. Pokud chcete silnější džem, existují některé přírodní doplňky, které mohou pomoci v mixu., Zkuste přidat další citronovou šťávu (i když to bude produkovat další koláč džem), nebo přidat pár nakrájených jablek (pouze vnitřní maso), pokud vám nevadí mírné „jablko“ back-chuť.
Výživa
Nízký Cukr, Jahodová Marmeláda Bez Pektinu sdílené s :
- Více než Měsíc #224 s Marilyn je Zachází a Eklektický Červená Stodola
- Plný Talíř čtvrtek #484 s Paní Heleny Chalupě
- Cook Blog Sdílet se Ztratil v Potravinách
- Štěstí je Domácí #322 s Pracovní Život,
- Fiesta v pátek
- Bezmasé pondělí s Confessions of a Matka Runner a Metla & Dvě Hůlky
