pojďme udělat nějaké populární korejské letní nudle-Mul Naengmyeon! Tyto nudle se podávají v ledovém studeném vývaru a pomohou vám zapomenout na horké a vlhké letní počasí!
Co je Mul Naengmyeon
Mul Naengmyeon nebo Mul Naengmyun (물냉면), je studené nudle sloužil v chlazené vývaru z hovězího masa a/nebo korejské ředkvičky vody kimchi (dongchimi, 동치미).
nudle jsou také přelité nakrájenými okurkami, korejskými hruškami, nakládanými ředkvičkami, vařeným hovězím masem a vařeným vejcem., Ty přidávají jemnou chuť sladkosti, tanginess a pikantní mezi nimi. Celkově mají nudle velmi jemnou a osvěžující chuť a jsou poněkud moreish.
Naengmyeon se původně těšil během zimních měsíců Koreje, ale stal se oblíbeným letním nudlem. To mi dává větší smysl, protože nudle a vývar jsou podávány velmi studené!
Další populární čas mít naengmyeon je, jak si dokončit korejské BBQ. Jistě, ne každý má náhradní žaludek poté, co dělá korejský BBQ, ale mnoho Korejců si objednává naengmyeon jako jejich pre-dezertní pokrm.,
jak si dokážete představit, tyto studené nudle a vývar chutnají ještě osvěžující po horkém a kouřovém BBQ zážitku. 😉
Mul Naengmyeon VS. Bibim Naengmyeon
Mul Naengmyeon má sesterskou nudle s názvem Bibim Naengmyeon. Na rozdíl od Mul nangmyeonu se tyto nudle podávají suché (to není vývar) a je to docela pikantní.
přirozeně uvidíte, že někteří lidé dávají přednost jednomu před druhým. Miluji je oba, ale miluji pikantní pocit, který mi bibim Naengmyeon dává!,
Dongchimi Mul Naengmyeon
krátce jsem se zmínil, že mul naengmyeon často používá dongchimi (ředkvičky vody kimchi) polévka jako naengmyeon vývar. I když to není povinné, pokud opravdu chcete, aby váš vývar byl osvěžující, věřím, že je to nutné!
i Když často dobře věku dongchimi trvá nějaký čas na vývoj, takže pokud se chystáte, aby se některé mul naengmyeon, doporučuji vám to plánovat docela dopředu. (Pokud ovšem nekoupíte nějaké dongchimi kimchi z obchodu!,)
Tipy pro úsporu času
vývar Naengmyeon můžete předem připravit a část poté zmrazit. Ty mohou trvat několik měsíců, takže to může ušetřit Váš čas nesmírně, když touha zasáhne.
Pokud se cítíte velmi líní ohledně vaření a přípravy všech těchto, můžete také jít s okamžitými verzemi. Ty jsou k dispozici v korejském obchodě s potravinami a najdete je v sekci chladničky. I když, to má nějakou umělou omáčkou chuť.
každopádně doufám, že tento recept Naengmyeon brzy vyzkoušíte!
P. S., Pokud máte rádi nudle, podívejte se na mé další korejské letní nudle recepty příliš.
Přísady pro korejské Studené Nudle v Chlazené Vývaru, 2 Porce
Nudle a Polevy
- 200 g / 7 oz sušené naengmyeon nudle (korejský pohankové nudle)
- 50 g / 1.7 oz, korejské nebo nashi hrušky, oloupané, jádrem & tence nakrájené
- 40 g / 1.4 oz nakládaná ředkev (nebo dongchimi ředkvičky), na tenké plátky (*viz poznámka)
- 40 g / 1.,4 oz okurka, julienned
- 1 natvrdo vařené vejce, snížit na polovinu
- toastový sezamová semínka, na ozdobu
- (volitelné) žlutá hořčice vložit
- (volitelné) bílý nebo jablečného octa
Naengmyeon Vývar
- 4 šálky vody,
- 150 g / 5.3 oz hovězí hrudí
- 20 g / 0.7 oz cibule, oloupané
- 5 g / 0.,2 oz zelené cibule, bílá část
- 10 celý pepř
- 2 šálky dongchimi slaném nálevu (ředkvičky vody kimchi slaném nálevu)
- 2 Lžíce bílého nebo jablečného octa
- 1 polévková Lžíce korejské nebo nashi hruška šťáva (z nastrouhanou hrušku, která je napjaté v dashi balení nebo čistou bavlněnou látkou)
- 1 1/2 Lžíce cukru, (v pořádku)
- 1/2 lžičky jemné mořské soli
- 1/4 lžičky žluté hořčice
* 1 polévková Lžíce = 15 ml, 1 Šálek = 250 ml
**Pokud se chcete dozvědět více o korejské ingredience, podívej se na můj 30 základní korejské vaření ingredience seznamu!
Jak vyrobit Mul Naengmyeon
1., Namočte hrudník do misky s vodou a odložte na 10 minut, abyste vytáhli krev. Vypusťte vodu pryč. Přidejte vodu (4 šálky), hrudník, cibuli, zelenou cibuli a černý pepř do středního hrnce. Zakryjte víkem a vařte ho na vysoké teplotě. Zbavte se všech spodin, které se tvoří.
jakmile voda začne rychle vařit, snižte teplotu na středně nízkou. Vařte, dokud není hrudník jemný a vařený. (Normálně je vařím asi 1 hodinu, celkem.) Kmen vývar a ochladí se po dobu 30 minut. (To by mělo mít za následek asi 3 šálky vývaru.,)
vyjměte maso na talíř a ochlaďte ho, dokud se nedotknete. Odřízněte jakýkoli vláknitý tuk z masa a tence jej nakrájejte.
2. Kombinujte hovězí vývar (od kroku 1) a slanou vodu dongchimi do misky / nádoby. Přidejte ocet, hruškovou šťávu, cukr, sůl a hořčičný prášek, abyste ochutnali vývar Naengmyeon. Míchat. (V závislosti na vašem dongchimi solanka a také vaše chuťové preference, možná budete chtít upravit množství těchto složek.)
zakryjte misku / nádobu a vložte ji do mrazničky a lehce ji zmrazte (3-4 hodiny)., Alternativně, můžete ho zmrazit přes noc rozmrazit v lednici nebo při pokojové teplotě (pokud je zima), dokud se vývar je ledové a mírně rozbředlý když se podává s nudlemi. V případě potřeby můžete LED oholit pomocí vidlice.
3. Vařte nudle podle pokynů k balení. Nudle by měly být dobře vařené a textura by měla být skákací. Vypusťte vodu a několikrát opláchněte nudle pod studenou tekoucí vodou, abyste je ochladili. Pokud si přejete, můžete přidat nějaké ledové bloky při ochlazování nudlí dolů.,
vodu rychle vypusťte a nudle rozdělte na porce. Umístěte hromadu nudlí do servírovací mísy.
4. Nalijte chlazený vývar naengmyeon na nudle. Doplňte ho nakrájeným hovězím masem, nakládanou ředkvičkou, okurkou, hruškou a vejcem. Posypeme opečenými sezamovými semínky. Podávejte okamžitě. Pro extra chutnou chuť můžete do polévky přidat trochu hořčičné pasty a octa.,
Poznámka
- Pro pohodlí, někdy jsem koupit balíček pre-nakládané ředkvičky z korejského obchodu s potravinami (v lednici oddíl). Vypadá to jako tenhle. Tyto okurky se obvykle používají, když jíte korejský BBQ. Ale jeho sladkost a tanginess je také správná jako zálivka naengmyeon. Případně můžete tyto okurky odkazovat na tento recept bibim Naengmyeon.
- chuť vašeho dongchimi kimchi ovlivní celkovou chuť nudlové polévky., Když ochutnáte vývar Naengmyeon octem, cukrem a solí v kroku 2, nezapomeňte ochutnat vývar, když přidáte tyto přísady a v případě potřeby upravte množství. Doporučuje se, aby byl vývar mírně tangier a sladší než vaše preference, protože jakmile podáváte nudle, celková chuť vývaru se obvykle zředí.,
Mul Naengmyeon (korejské Studené Nudle Polévka)
Tisk Pin Uložit Zachránil!,div>
Ingredients
NOODLES AND TOPPINGS
- ▢ 200 g dried naengmyeon noodles (Korean buckwheat noodles)(7 ounce)
- ▢ 50 g Korean pear or nashi pear, peeled, cored & thinly sliced (1.,7 oz)
- ▢ 40 g nakládané ředkvičky nebo dongchimi ředkviček, na tenké plátky (*viz poznámka výše) (1.4 oz)
- ▢ 40 g okurky, , julienned (1.,4 oz)
- ▢ 1 natvrdo vařené vejce , snížit na polovinu
- ▢ toastový sezamová semínka , na ozdobu
- ▢ žlutá hořčičná pasta (volitelné)
- ▢ bílým octem nebo jablečného octa (volitelné)
NAENGMYEON VÝVAR
- ▢ 4 šálky vody,
- ▢ 150 g hovězí hrudí (5.3 oz)
- ▢ 20 g cibule , oloupané (0.7 oz)
- ▢ 5 g zelené cibule , bílá část (0.,594243d590″>
▢ 2 Lžíce bílého octa nebo jablečného octa
Návod k použití
-
Namočte bůček v misce s vodou a necháme 10 minut čerpat krev., Vypusťte vodu pryč. Přidejte vodu (4 šálky), hrudník, cibuli, zelenou cibuli a černý pepř do středního hrnce. Zakryjte víkem a vařte ho na vysoké teplotě. Zbavte se všech spodin, které se tvoří.
jakmile voda začne rychle vařit, snižte teplotu na středně nízkou. Vařte, dokud není hrudník jemný a vařený. (Normálně je vařím asi 1 hodinu, celkem.) Kmen vývar a ochladí se po dobu 30 minut. (To by mělo mít za následek asi 3 šálky vývaru.)
vyjměte maso na talíř a ochlaďte ho, dokud se nedotknete. Odřízněte jakýkoli vláknitý tuk z masa a tence jej nakrájejte.,
-
kombinujte hovězí maso (od kroku 1) a solanku dongchimi do misky / kontejneru. Přidejte ocet, hruškovou šťávu, cukr, sůl a hořčičný prášek, abyste ochutnali vývar Naengmyeon. Míchat. (V závislosti na vašem dongchimi solanka a také vaše chuťové preference, možná budete chtít upravit množství těchto složek.)
zakryjte misku / nádobu a vložte ji do mrazničky a lehce ji zmrazte (3-4 hodiny)., Alternativně, můžete ho zmrazit přes noc rozmrazit v lednici nebo při pokojové teplotě (pokud je zima), dokud se vývar je ledové a mírně rozbředlý když se podává s nudlemi. V případě potřeby můžete LED oholit pomocí vidlice.
-
vařte nudle podle návodu k balení. Nudle by měly být dobře vařené a textura by měla být skákací. Vypusťte vodu a několikrát opláchněte nudle pod studenou tekoucí vodou, abyste je ochladili., Pokud si přejete, můžete přidat nějaké ledové bloky při ochlazování nudlí dolů.
rychle vypusťte vodu a nakrájejte nudle na porce. Umístěte hromadu nudlí do servírovací mísy.
-
nalijte chlazený vývar naengmyeon přes nudle. Doplňte ho nakrájeným hovězím masem, nakládanou ředkvičkou, okurkou, hruškou a vejcem. Posypeme opečenými sezamovými semínky. Podávejte okamžitě. Pro extra chutnou chuť můžete do polévky přidat trochu hořčičné pasty a octa.,
Nutrition Info (per serving)
The nutrition information shown is an estimate provided by an online nutrition calculator. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.