Suché fazole úložiště je něco, co mnoho lidí uvažovat jako dlouhodobé skladování zboží, ale jen, jak dlouho může fazole skladování bez ztráty nutriční nebo funkční hodnotu?
existuje mnoho proměnných, které je třeba vzít v úvahu při dlouhodobém skladování fazolí. Pokud čistíte skříň a najdete nějaké suché fazole, které byly zakoupeny před chvílí, mohou být stále použity? Pokud byly fazole skladovány v běžných potravinářských pytlích, jsou dobré po dobu jednoho roku nebo do data vypršení platnosti., Po uplynutí této doby není to, že fazole jsou špatné k jídlu, ale ztrácejí svůj olej a stávají se tak suchými, že nejsou schopni správně rehydratovat.
Chcete-li rehydratovat suché fazole, je nejlepší je namočit přes noc a poté je opláchnout v pitné vodě. Poté fazole vařte dvě až čtyři hodiny, dokud nejsou jemné. Obvykle trvá tři šálky vody, aby se rehydratoval jeden šálek fazolí. Michigan State University Extension doporučuje použít metodu namáčení studené vody k rehydrataci fazolí. Existují i jiné metody rehydratace fazolí, ale jsou považovány za nebezpečné praktiky., Nedoporučuje se vařit fazole po dobu jedné nebo dvou minut a pak je nechat několik hodin. Teplota vody poskytuje dobré rostoucí důvody pro bakterie, které mohou způsobit alimentární onemocnění.
pokud jsou fazole skladovány v potravinářských obalech, uzavřených kbelících, snížených kyslíkových obalech nebo těžších plastových sáčcích (Mylar), mohou být uchovávány po dobu deseti let nebo déle. Existuje mnoho dalších věcí, které je třeba vzít v úvahu při dlouhodobém skladování fazolí. Měly by být uchovávány v chladném tmavém místě při 70 stupních Fahrenheita., To pomáhá udržovat oleje v fazolích pro snadnější rehydrataci a chrání fazole před ztrátou nutriční hodnoty.