modifikovaný kukuřičný škrob je složkou používanou v mnoha potravinách. Je to prostě kukuřičný škrob, který byl změněn chemickou látkou nebo enzymem, aby mohl vykonávat určité funkce v potravinách. Například, kukuřičný škrob rozkládá při zahřátí, ale modifikovaný kukuřičný škrob se používá jako želírující látka lépe udržuje strukturu v mikrovlnce jídlo. Kodex federálních předpisů FDA vysvětluje, co lze použít k úpravě kukuřičného škrobu, stejně jako jiných škrobů, a žádná z povolených látek neobsahuje lepek.,
modifikovaný kukuřičný škrob se někdy objevuje na etiketě jako obyčejný “ modifikovaný potravinářský škrob.“V tom případě je stále bez lepku. Jediný čas, kdy se musíte starat o modifikovaný potravinářský škrob, je, když je vyroben z pšenice. U potravin regulovaných FDA musí být pšenice uvedena na štítku, takže štítek bude říkat „modifikovaný pšeničný škrob“, „modifikovaný potravinářský škrob (pšenice)“ nebo pšenice bude uvedena po složkách v prohlášení „obsahuje“.
Top 10 složek, o které se opravdu nemusíte starat
index složek
základní bezlepková strava
bezlepkové recepty