Memphis Styl Suché Rub Žebra

381shares

Tyto Memphis Styl Suché Rub Žebra BBQ základních a recept, který každý BBQ nadšenec by měl mít ve své zadní kapse. Kouřové a jemné, s dokonalým množstvím koření z mého domácího Memphis stylu suchého rubu.

co jsou Memphis žebra?

Memphis žebra jsou světově proslulé díky svému slavnému původu., V roce 1940 se vrátili do vedlejší uličky v Memphisu, když mu nyní legenda Charlie Vergos otevřela místo, setkání. Charlieho žebra byla jedinečná. Grilované při vyšší teplotě, postříkala nebo vytírat často, a liberálně kořeněné s jeho tajemství, podpis suché rub koření.

v Dnešní době, mnoho pitmasters v Memphisu přidali se na „Memphis styl“ žebro a jejich recepty jsou jedinečné a rozmanité. Můžete dokonce určit, jak chcete, aby vaše žebra ve většině Memphis BBQ skvrny., Objednáte si žebra a osoba, která přijme vaši objednávku, se zeptá „mokré nebo suché“. To znamená, že chcete, aby vaše žebra mokré: slathered s omáčkou, nebo suché: sypané více jejich chutné suché rub.

většinu času se mi líbí šťavnaté žebro, ale když jsem v Memphisu, je to pro mě suché. Moje verze Memphis dry rub rib vzdává hold originálu. Kouřové, křupavé a dokonale kořeněné.,

Memphis Žebra Z Dítěte Zády nebo St. Louis Styl Žebra?

tématem debaty mezi historiky BBQ je typ žebra tradičně používaného pro žebra ve stylu Memphis. Někteří říkají, že originály byly St. Louis style žebra (tlustší, delší kosti řezané z náhradních žeber). Jiní argumentují, že je to dítě záda (menší, zakřivené kosti), které zdobí časné Memphis BBQ stoly.,

na základě mých zkušeností s jídlem si cestu přes Memphis BBQ klouby, nejčastěji podávané jsou dětské záda. I když jsem dostal nějaké epické St. Louis style Memphis žebra trochu mimo město. Můj recept vyžaduje dětská zadní žebra, pokud však dáváte přednost nebo můžete najít pouze náhradní žebra St.Louis, můžete je v tomto receptu absolutně použít. Mohou trvat jen trochu déle, než se vaří v závislosti na tloušťce žeber.,

Memphis Suché Rub Žebra

Pojďme se dostat do natvrdlý kostrbatý, co dělá můj Memphis styl suché rub žebra tak chutné. Opravdu jsem chtěl nabídnout zážitek tak autentický, že ani nebudete muset skočit do letadla, abyste získali tu příchuť Memphis z vašeho vlastního dvorku. Všechno to začíná suchým rubem ve stylu Memphis (vytiskněte recept, abyste ho měli po ruce). Je to perfektní rovnováha sladké a slané vytvořit kompletní chuťový profil na žebrech., Spritz je směs jablečného džusu a jablečného octa, který vám dá kyselost (jako byste se dostali do skvělé BBQ omáčky) a trochu sladkosti. Tento spritz také pomáhá barvě na kůře opravdu přijít, zatímco žebra kouří.

tato žebra jsou velmi jednoduchá, a to je podle mě dělá tak skvělými. Můžete se soustředit jen na pár věcí, aniž by příliš mnoho dalších kroků, a to opravdu vám umožní cítit se jako skutečný pitmaster. Vše, co opravdu potřebujete, jsou dobrá žebra, čistý kouř, skvělé suché koření a vaše stříkající kapalina., Odtud se můžete posadit, sledovat svůj oheň a zkontrolovat žebra pro dokonalou úroveň něhy.

Jak Vařit Memphis Styl Suché Rub Žebra

Pamatujte si, že jednoduchost je klíčem je zde. Žádné braising, balení, nebo talířek, ale spousta prst lízání, jakmile žebra jsou hotové.

předehřejte svůj kuřák. Tato žebra jsou uzena při vyšší teplotě 275 stupňů F pomocí hickoryho dřeva.,
připravte si žebra. Odstraňte papírovou membránu na zadní straně žeber a ořízněte všechny volné kusy žeber nebo tlusté kusy tuku. Pomocí suchého rubu ve stylu Memphis si liberalizujte žebra na obou stranách a rukama zatlačte koření (ve skutečnosti jej netřete).
kouř si žebra. Získejte žebra na kuřák (kostní strana dolů) a zavřete víko. První hodinu nekoukejte ani nezvedejte víko.
začněte spritzing. Kombinujte jablečný jablečný ocet a jablečný džus ve spritující láhvi (to je moje oblíbené)., Stříkat žebra každých 30 minut po první hodině.
Spritz a kouř. Udržujte své teploty na 275 stupních F a spritz zasáhne žebra každých 30 minut, dokud tato žebra nebudou jemná. Maso se začne stahovat z kostí asi 1/4 palce a barva se změní na pěkný, hluboký mahagon. Pokud zvednete žebra na jednom konci pomocí kleští, snadno se ohnou a horní část žeber se začne rozpadat., Můžete také hledat vnitřní teplotu kolem 200 stupňů F s teploměrem pro okamžité čtení sondy (i když temps může být obtížné číst na žebrech, nezasahujte žádné kosti!) Celková doba žeber u kuřáka je obvykle 4,5 – 5 hodin.
znovu sezonujte žebra. Jakmile jsou vaše žebra připravena, vyjměte je z kuřáka a položte je na prkénko. Nechte je odpočívat asi 15 minut. Před krájením a podáváním smažte žebra dalším poprašováním koření Memphis dry rub.,

A tohle, přátelé, je Americká klasika. Memphis Styl Suché Rub Žebra.

Více Žeber Recepty

Pokud jste žebro officianado (jako já), pak můžete jen chuť dávat tyto jiné uzené žebra recepty vyzkoušet!

Apple Jalapeno uzená žebra
nízká a pomalá uzená náhradní žebra
javorový Bourbon uzená žebra

Memphis žebra recept

připraven stát se mistrem žeber?, Připojte se k mé skupině pouze pro členy The Grill Squad a získejte přístup k mé hlavní třídě žeber (a ještě mnohem více!) Chcete-li zvýšit důvěru všech věcí BBQ. Dovolte mi, abych vám pomohl udělat lepší BBQ, nakrmit lidi, které milujete, a stát se dvorkem BBQ hrdina!

Chcete Hej Grill hej dobroty dodávané přímo k vašim dveřím? Patio ustanovení má skvělé produkty, které vám pomohou udělat chutné jídlo pro vaši rodinu a přátele.,