Jim Neely Dálnice Bar-B-QueEdit
Dálnice Bar-B-Que byla založena v roce 1978 Jim Neely ve zchátralém obchod s potravinami v low-příjmy čtvrti South Memphis. Ačkoli nikdy restauratér, Neely se naučil, jak zpomalit vaření žeber v jámě a vytvořil tajnou omáčku založenou na různých místních rodinných receptech. Interstate se zvedl k výtečnosti jako jedna z předních barbecue restaurací ve městě, a byl uváděn na národní úrovni na potravinové síti a Travel Channel. Neelyho bratr a švagrová provozují další místo v Gardeně v Kalifornii., Interstate byl zvolen # 2 barbecue restaurant v Americe časopisem People.
Neely’sEdit
Jim Neely čtyři synovci, bratři Gaelin, Tony, Mark a Patrick, která byla založena Neely ‚ s BBQ v Memphis v roce 1988, i když to působí jako samostatný podnik z jiných Neely a nenese Mezistátní jméno. V roce 2008, Pat Neely a jeho manželka Gina debutoval pořad o vaření na Food Network volala Domů s Neelys, což je nejvyšší hodnocení umělec na síti. Pár také vydal kuchařku titulní s jejich první show., V roce 2012 Neelys oznámili, že trvale zavírají své restaurace v oblasti Memphis.
Charlie Vergos‘ RendezvousEdit
Rendezvous byl založen Charlie Vergos v roce 1948 v zadní uličce Downtown Memphis. Původně suterén jeho bistra, Vergos objevil uhelný skluz a proměnil jej v grilovací jámu. Nakonec Vergos přeměnil své Bistro Na barbecue restauraci a přesunul vchod z ulice do uličky., Rendezvous je jedním ze starších a více proslavených barbecue kloubů v Memphisu díky více než šedesáti letům provozu a atmosféře“ hole-in-the-wall“. Městská rada Memphis hlasovala pro pojmenování aleje, kde se nachází Rendezvous „Charlie Vergos ‚ Rendezvous Alley“, ačkoli adresa zůstává 52 South 2nd Street. Jedním z podpisových pokrmů Rendezvous je grilovací krevetová pánev, kterou je třeba objednat celý den předem.
Central BBQEdit
Central BBQ založili v roce 2002 partneři Roger Sapp a Craig Blondis., Central BBQ má čtyři místa v Memphisu, přičemž poslední byl otevřen ve východním Memphisu v roce 2018. Central BBQ má také potravinový vůz, který zajišťuje místní akce. Ačkoli nováček na grilovací scéně Memphis, Central BBQ se umístil v top 3 Pro Kategorie grilování v každoroční soutěži Memphis Flyer „Best Of Memphis“, jak hlasovali obyvatelé Memphisu, každý rok od svého založení. V roce 2011 umístil Central 1.místo pro „nejlepší grilování“, 2. místo pro „nejlepší žebra“ a 3. místo pro „nejlepší horká křídla“.“
Germantown CommissaryEdit
Germantown Kantýně byl tradiční country store po celá desetiletí až do roku 1981, kdy nový majitel ho koupil a proměnil ho v barbecue restauraci. Známý pro vepřová žebra a ramena, Germantown Komisař má širší nabídku stejně. To bylo vystupoval na „Food Paradise“, který vysílá na Travel Channel.