Krémově Bílá Fazolová Polévka s Kale a Gremolata

vím, jak moc vás milují snadné a zdravé recepty, a to zejména ty, které mohou být vyrobeny s každodenní ingredience. Tak jsem pro vás připravil perfektní recept: krémovou bílou fazolovou polévku s kapustou a gremolatou!

inspiroval jsem se udělat bílou fazolovou polévku, protože jsem měl nejvíce šíleně lahodné bílé fazole dušené maso před pár týdny, když jsem byl v LA. Bylo to v této malé, hole-in-the-wall restauraci s názvem Mh Zh, a objednali jsme si každou veganskou možnost v nabídce (asi 8 jídel celkem)., Všechno bylo vynikající, ale guláš z bílých fazolí byl můj oblíbený, a od té doby, byl jsem na kopu z bílých fazolí!

proč si zamilujete tuto krémovou polévku z bílých fazolí

každodenní ingredience. Pravděpodobně již máte většinu těchto ingrediencí ve vaší kuchyni a spíži! Žádné fantazie nebo speciální ingredience potřebné.

vydatné a krémové. Jedná se o rustikální komfortní jídlo, které bude krmit vaši duši. Tato polévka je krémová a drží se na žebrech (ale v dobrém slova smyslu!).

zdravé a výživné., Přestože je tato polévka krémová, je zdravá, veganská a bezlepková. Je přirozeně zahuštěný (bez kešu, kokosového mléka nebo sóji), takže je také alergenně příjemný.

Flavorful. Díky několika Tajným ingrediencím a technikám je tato polévka plná spousty chuti a překvapivě pikantní povrch.

Tipy pro trávení fazolí

pokud jste typ člověka, který je citlivý na fazole (tj.,, pokud vás fazole dělají toot hodně), zde je několik tipů, které pro mě pracovaly:

postupně začlenit fazole do vaší stravy. Než jsem se stal veganem, zřídka jsem jedl fazole nebo čočku, protože nereagovali dobře s mým břichem. Ale věděl jsem, že potřebuji nějaké zdroje bílkovin na veganské stravě, a tak jsem je začal velmi pomalu začlenit do své stravy.

mluvím jen 2 polévkové lžíce najednou. Pak jsem se vypracoval až na 1/4 šálku, pak postupně na 1/2 šálku. Teď můžu jíst šálek fazolí, žádný problém., To je pravděpodobné, protože když drasticky zvýšíte příjem vlákniny najednou, způsobí to zažívací potíže. Naproti tomu postupné zvyšování příjmu vlákniny dává vašemu střevě čas na úpravu.

pít hodně vody po celý den. Zůstat hydratované pomáhá rozpustné vlákniny nalezené v fazole přejít přes trávicí systém rychleji, což znamená méně plynu vybudovat.

opláchněte konzervované fazole. Ty děti důkladně opláchněte.

namočte sušené fazole., V tomto receptu můžete použít konzervované fazole a, ale pokud vaříte fazole od nuly, nezapomeňte je namočit ve velkém množství vody po dobu nejméně 8 hodin. Pomáhá odstraňovat oligosacharidy (tj. těžko stravitelné škroby nalezené v fazolích).

pokud jste velmi citliví na fazole, můžete je zkusit namočit mnohem déle, po dobu 24 až 48 hodin. Čím déle je namočíte, tím snazší je strávit. A můžete také několikrát měnit namáčecí vodu během období namáčení, protože to pomůže zbavit oligosacharidů, které pijavice z fazolí.,

a nakonec si můžete vyzkoušet namáčení nebo vaření fazolí pruhem kombu nebo špetkou prášku asafetida. Kombu je mořská zelenina, která obsahuje enzym, který pomáhá rozkládat tyto oligosacharidy. Najdete ji online, obchody s potravinami, jako jsou Whole Foods, a asijské potraviny. Asafetida je indická Ayruvédská složka, která pochází z fenyklových rostlin. Najdete ji online nebo u indických potravin.

předtím jsem měl polévky z bílých fazolí a byly hezké, ale obvykle šetří chuť., Jako někdo, kdo miluje dělat/jíst chutné kari a Asijských-inspiroval polévky, jsem často najít tradiční Západní polévky/dušená masa, aby se na nevýrazné straně, tak jsem vždy tvrdě pracovat, aby se chutě pop.

Tři způsoby, aby se vaše polévka extra svěžím

Bouquet Garni

bouquet garni je francouzský výraz pro svazek bylinky svázané dohromady. Často se spoléhám na tuto techniku, abych naplnil polévky a dušená masa s hlubokou vůní, protože zjistil, že přidává složitější příchutě než jednoduše přidávat některé sušené bylinky.,

sušené bylinky se mohou hodit, když jsou v špetce, ale ve svých receptech používám čerstvé bylinky, kde vím, že to změní. Navíc sušené odrůdy některých bylin, jako je rozmarýn a šalvěj, se opravdu nesrovnávají s jejich čerstvými protějšky.

V této polévky, používám rozmarýn, šalvěj a bobkové listy (sušené bobkové listy jsou naprosto V pořádku, že to, co jsem použít), protože rozmarýn a šalvěj pár opravdu dobře s cannellini fazole, ale můžete také použít tymián nebo dokonce oregano pokud nemůžete najít některou z těch bylin.,

Pokud nemáte kuchyňský provázek, máte dvě možnosti: (1) nepoužívejte kuchyňským provázkem, a stačí přidat byliny, větvičky do hrnce, pomocí kleští, aby je odstranit po vaření; nebo (2) nasekáme bylinky (ne bobkové listy) a osmahneme je, když přidáte česnek. Tato druhá metoda vyžaduje více prep ačkoli.

Gremolata

Další super slovo, já vím, omlouvám se! Ale je vyroben pouze se čtyřmi jednoduchými každodenními přísadami a příprava trvá pět minut., Tentokrát slovo pochází z italštiny a odkazuje na nasekané bylinné koření.

tradičně se vyrábí s citronovou kůrou, česnekem a petrželkou, i když existuje spousta variací chuti. Používám tyto tři klasické ingredience spolu s bazalkou, která přidává tak pěknou čerstvou, voňavou poznámku. Stejně jako rozmarýn a šalvěj se krásně spáruje s fazolemi cannellini.

já se gremolata zatímco polévka vře, a míchá se to do každé misky, když připraven sloužit., Slibuju ti, že ti to vezme polévku z dobrého na AHMAAZING. Dodává neuvěřitelné množství světlé, citronové svěžesti, díky které každý skus zpívá!

citronová kůra sama o sobě není hořká, ale bílá dřeň pod žlutou kůží je docela hořká. Takže se ujistěte, že ne zest příliš hluboko, nebo skončíte s pith ve vaší gremolata. A to znamená, že vaše gremolata bude hořká, což znamená, že vaše polévka bude chutnat hořce. A čím déle gremolata sedí v polévce (např., pokud máte zbytky), tím více hořké se vaše polévka bude chutnat,

Extra Panenský Olivový Olej

konečná chuť booster v tomto krémově bílá fazolová polévka je nejjednodušší: extra panenský olivový olej. Těsně před podáváním trochu pokapávám nad každou miskou. Vzhledem k tomu, že tato polévka má přirozeně poměrně nízký obsah tuku, víření kvalitního extra panenského olivového oleje na konci ji opravdu převezme přes vrchol, aromaticky, ale také texturově velmi jemným způsobem.,

a musím specifikovat, že je to kvalitní extra panenský olivový olej, protože obyčejný starý olivový olej pro tuto polévku nic neudělá, kromě toho, že je trochu mastný. Takže pokud nemáte dobrý extra panenský olivový olej, je pro vás lepší přeskakování tato poslední část.

Tři způsoby, aby se vaše polévka krémová (ale zdravé)

Jak jste si možná všimli z názvu tohoto receptu, tato polévka je také krémové! A je to přirozeně krémová ze dvou složek (a jedna technika vaření), a ne tam není kokosové mléko nebo kešu!,

First, cannellini beans. Jsou jedním z krémových fazolí venku, a já je naprosto zbožňuji. Pokud je nemůžete najít, můžete nahradit další bílé fazole, ale polévka nebude tak krémová. Chcete-li to opravit, můžete zkusit přidat více brambor, než je požadováno v receptu.

když už mluvíme o bramborách, jsou druhou složkou za krémovou texturou. Když se vaří, brambory přirozeně zahušťují tuto polévku., Používám jen jeden střední Yukon gold potato, ale pokud jsou brambory vaším džemem, neváhejte přidat další (možná budete chtít přidat trochu více zeleninového vývaru, abyste kompenzovali).

a konečně poslední tajemství krémové textury (navzdory tomu, že polévka má nízký obsah tuku) částečně mísí polévku! Míchání poloviny polévky před přidáním kale zhoustne a krémově zjemní texturu polévky.

Aby se tento recept one-pot jídlo, já používám ponorný mixér blend zhruba poloviční polévky., Ujistěte se, že to všechno nemícháte, protože chcete zachovat některé fazole neporušené a zachovat některé textury.

Pokud nemáte ponorný mixér, převést polovinu polévky do stánku mixéru a směs do zhoustnutí a krémové. Pak vraťte míchanou polévku do hrnce.,

Krémově Bílá Fazolová Polévka s Kale a Gremolata Recept Video

Tipy pro přípravu této polévky

jsem begin polévka podobným způsobem, jako mnoho polévky: sautéing cibuli, česnek a celer v olivovém oleji. Také přidám nějaké červené pepřové vločky jen pro mírný kop. Částka požadovaná v receptu je dostatečná, takže jednou za čas dostanete kop, ale pokud jste velmi citliví na kořeněné jídlo, vynechte vločky červeného pepře.,

brambory nakrájejte velmi jemně. Pokud jen hrubě nasekáte, bude trvat déle než 15 minut, než se dostanete do nabídky.

recept obsahuje rozsah v množství zeleninového vývaru: 3 1/2 až 4 šálky. Záleží na požadované struktuře, kterou hledáte. Obě verze budou tlusté a robustní a vydatné, ale 3 1/2 šálky vývar přinese to blíže k guláš než polévka.

recept vyžaduje lacinato kale (aka dino kale, aka toskánský kale), protože se to cítí jako Toskánská polévka, takže jsem chtěl použít „toskánský“ kale., Ale curly kale bude také fungovat dobře, ale protože je to těžší, může to potřebovat ještě pár minut, aby se stal něžným.

Jak Uchovávat a Zmrazit této Polévky

Pokud máte v úmyslu jíst tuto polévku v den, kdy budete dělat to, nebo na druhý den, přidejte gremolata v době dokončení polévky.

Pokud se chystáte, aby si tuto polévku po celý týden, aby gremolata příchutě jako čerstvé, jak je to možné, doporučuji kropení gremolata více než jen množství polévky máte v plánu jíst v ten den., Poté, abyste lépe zachovali gremolata, uložte ji do skleněné nádoby a zakryjte extra panenským olivovým olejem. Tuto směs skladujte v lednici několik dní a můžete ji nalít přímo na polévku, když jste připraveni ohřát a jíst. Není třeba dokončit polévku s extra panenským olivovým olejem, protože už budete mít některé z oleje gremolata.

pokud chcete polévku zmrazit pro zbytky, nepřidávejte nyní gremolata. Místo toho připravte gremolata čerstvou, když jste připraveni ohřát polévku.,

Více chladné počasí recepty

V náladě pro ještě více chladného počasí recepty? Dej to zkuste:

• Vegan Okamžité Pot Bílá Fazolová Polévka
• Vegan Gambie Arašídové Guláš (Domoda)
• Krémová Bílá Fazole s Kale a Divoká Rýže

Pokud se vám dát to Bílé Fazole a Kapusta Polévka vyzkoušet, ujistěte se, že označit na Instagram s vaší rekreace a prosím komentář s vaší zpětnou vazbu níže!,