Pokud jste si vyrobili vlastní řecký jogurt, labneh nebo jiný čerstvý sýr, zbývá vám spousta syrovátky. Tento tenký kapalina, která je pozůstatek je od koagulaci bílkovin a tuků v mléce a smetaně během procesu sýrů. Ale nevylijte to do kanalizace! Syrovátka je vlastně docela užitečná věc.
nejprve určete, s jakou syrovátkou pracujete. Sladká syrovátka a kyselá syrovátka jsou vedlejšími produkty různých mléčných výrobků a jsou dobré pro různá použití., Jak název napovídá, kyselá syrovátka (často vedlejší produkt domácího jogurtu) je vyšší v kyselině, a proto má jinou použitelnost. Je také důležité si uvědomit, zda jste do mléka přidali sůl před namáháním. Sůl v syrovátce může také omezit její použití.
Smrk / Julie Třesku
Využití pro Sladké, Nesolené Syrovátka
Sladké syrovátky je syrovátka, která pochází z věci vyrobené s použitím syřidla, jako většina sýrů., Vyzkoušejte tato použití pro sladší syrovátku:
- připravte ricottu: pravý sýr ricotta je vyroben ze syrovátky, která zbyla z výroby mozzarelly a dalších čerstvých sýrů. Pro výrobu ricotty se syrovátka často zahřívá čerstvým mlékem a kyselinou citronovou. Pak se sklízí tvaroh.
- forma mozzarella: pokud děláte mozzarellu, musíte natáhnout tvaroh v horké vodě. Syrovátku můžete použít místo čisté vody pro větší chuť.
- připravte máslo: Chcete-li použít syrovátku k výrobě másla, nechte ji vychladnout několik hodin nebo přes noc., Krém přítomný v syrovátce se zvedne na vrchol a může být odebrán a použit k výrobě másla.
- ochrana proti škůdcům: syrovátku dobře napněte a zředte 1: 1 vodou. Sprej na rostliny, které pomáhají udržet padlí na uzdě.
- změnit kyselost půdy: pokud pěstujete rostliny, které potřebují více kyselosti, jako jsou rajčata, nebo chcete-li změnit hortenzie modrou, vypusťte syrovátku. Sníží pH půdy.,
Používá pro Kyselé, Nesolené Syrovátka
Kyselé syrovátky pochází z produktů, které se používají bakteriální akce k okyselení potravin, jako je kozí sýr, jogurt, zakysanou smetanou, a labneh. Pro tyto druhy věcí použijte kyselou syrovátku:
- Smoothies a smíšené nápoje: syrovátka je plná probiotik a má osvěžující kyselost. Nemusí to být chutné samo o sobě, ale zkuste to v koktejlech nebo dokonce koktejlech. Vyměňte mléko nebo džus ve smíšeném nápoji za trochu krémového tangu. Jen si uvědomte, že syrovátka má laktózu v něm stále, takže pokud jste netolerantní, vyhýbejte se.,
- Aby lakto-fermentované limonády: trochou syrovátky mohou být použity k výrobě osvěžující, šumivé nápoje. Jednoduše kombinujte syrovátku se sodovou vodou a v případě potřeby jednoduchý sirup pro sladkost.
- Kickstart lacto-fermentace: vzhledem k tomu, kyselá syrovátka pochází z lakto-fermentovaných potravin, už má spoustu dobrých bakterií, které potřebujete k dobrému kvašení. Přidejte lžíci nebo dvě do nového kvasu, aby si to bublá pro všechny druhy zeleniny, jako je zelí, mrkev, ředkvičky, a další.
- krmte je zvířatům: Jedná se o starodávnou praxi v Emilia-Romagna., Syrovátka z produkce Parmigiano Reggiano je krmena prasatům, která se nakonec stanou prosciutto. Nemáte prasata? Přidejte některé do svého psa stravy, nebo doplnit krmivo pro dvorku kuřat.
- přidejte do svého režimu krásy: kyselost syrovátkové tóny pleti, takže ji přidejte do koupelové vody nebo tamponem s bavlněnou koulí pro orosenou pokožku.
- Stav vašich vlasů: Pokud používáte alkalické šampon (takové jako no-poo metoda), syrovátka působí jako vyvažovací hřídel, neutralizuje pH. I s pravidelným šampony, máchání vlasy s syrovátky můžete udělat je hladší a lesklejší.,
Používá se pro slanou syrovátku
někdy sýrové recepty přidáváte sůl před napínáním. To ponechává zbytky slané syrovátky, které mohou být použity pro následující:
- Polévka skladem: Syrovátka přidává hluboká chuť jako základ do polévek a dušených pokrmů, stejně jako akcie. Vyměňte část zásoby nebo vody v receptu na polévku se syrovátkou.
- pečte s ním: kyselost syrovátky má změkčující účinek na glutenózní chléb a těsto na pizzu. Některé recepty dokonce vyžadují syrovátku v seznamu složek. Podle toho upravte sůl v receptu.,
- namočte ořechy nebo zrna: Proč používat vodu, když můžete namočit ořechy a zrna do syrovátky? Přidává chuť a probiotika do ořechů nebo zrn. Nebo nahraďte část kapaliny syrovátkou při vaření zrn.