kdysi dávno mohl být cukr jednoduchý. Teď je to všechno, ale. Cukr už není cukr,je to turbinádový cukr, jemný cukr, kokosový cukr.
je to příliš mnoho? Ve skutečnosti to nestačí-je to nejlepší čas pro cukrové ďábly, protože všechny tyto odrůdy mají jedinečné příchutě, textury a osobnosti. Musíte jen vědět, jaké jsou tyto vlastnosti a jak je nejlépe využít. Což je přesně to, co rozebíráme v tomto definitivním průvodci nákupem cukru.
granulovaný cukr
nejjemnější a nejběžnější cukr., Je vyroben z odstranění šťávy z cukrové řepy nebo cukrové třtiny, které jsou pak zpracovány k odstranění melasy. Superfine cukr je podmnožina granulovaného cukru, který se nejlépe používá v receptech, kde se cukr musí rychle rozpustit.
Tmavě Hnědý Cukr a Světle Hnědého Cukru
Hnědý cukr je rafinovaný bílý cukr s melasou přidány zpět. Tmavě hnědý cukr má více melasy než světlá odrůda, která odpovídá barevným rozdílům., Mohou být použity zaměnitelně, i když tmavě hnědý cukr má silnější melasovou chuť.
Cukrárna Cukru
Více obyčejně známý jako práškový cukr, cukrářský cukr krystalový cukr, který je rozemele na prášek. Kukuřičný škrob se často přidává, aby se zabránilo tvorbě shluků. Vzhledem k tomu, že se snadno rozpouští, je to výhodné pro polevy, mrazy a šlehačku.
Cukru krupice
cukr krupice, je velmi, velmi dobře a rychle rozpouští, což je ideální pro koktejly, pusinky, nebo polevy.,
Turbinado cukr
Turbinado cukr je mírně rafinovaný surový třtinový cukr. Má karamelovou chuť, což z něj činí dobrou volbu pro pečivo a nápoje. Je to zvláště skvělé pro kropení na vrcholu pečiva, aby se dostal sladký, křupavý exteriér.
Demerara Sugar
Další minimálně rafinovaný surový třtinový cukr, který se obvykle používá k oslazení nápojů. Krystaly jsou větší-a světlejší barvy-než turbinado cukr, což dělá demerara dobrým kandidátem pro kropení na pečivo.,
Muscovado Cukru
Sticky a sandy, muscavado je podobný hnědý cukr až na to, že pochází z nerafinovaný cukr, který neměl melasy odstraněny. Může být použit místo hnědého cukru, ale buďte opatrní-má mnohem silnější chuť. Muscavado je možná nejvhodnější pro grilování a jiné omáčky.
Třtinový Cukr
Jak už název napovídá, třtinový cukr pochází výhradně z cukrové třtiny. Je to přirozená kombinace cukru a melasy bez rafinace nebo přidaných příchutí, takže mnoho lidí dává přednost pečení před hnědým cukrem.,
kokosový cukr
kokosový cukr (také nazývaný kokosový palmový cukr) je vyroben z mízy Kokosové rostliny. Má zemitou chuť a páry zvláště dobře s pečeným zbožím obsahujícím čokoládu.
palmový cukr
palmový cukr pochází z nektaru cukrové palmy. Je to chuť je nejvíce podobná kokosovému cukru, ale s kouřovými karamelovými tóny.
Data Cukru
Datum cukr je vyroben z dehydratovaných zemi data, a může být použit jako alternativa hnědého cukru.,
perlový cukr
Pokud jste někdy měli skandinávskou skořicovou rolku nebo jiné pečivo, možná jste si všimli velkých krystalů bílého cukru nahoře. Je to perlový cukr (také volal hrubé nebo zdobení cukr) a používá se pouze pro doplnění, protože to není roztavit při vysokých teplotách.
Broušení Cukru
Také mírně tepelně odolné, broušení cukr se používá pouze na posypání pečiva, protože krystaly jsou poměrně velké a často barvené nesčetné množství barev.,
javorový cukr
javorový cukr je vyroben z mízy javorového stromu a může být použit stejným způsobem jako běžný cukr. Chutná úžasně na máslovém toastu, v ovesných vločkách nebo v sušenkách.