fantastický domácí suchý rub, který je skvělý na vepřové a kuřecí maso. Tento suchý rub používáme pro žebra po celou dobu a je skvělý pro jiné nízké a pomalé vaření, jako je kuře nebo vepřové maso.
tento domácí suchý rub staví na našem základním tření a přidává větší složitost a příchutě, aby skutečně poskytly faktor wow vašemu dalšímu receptu na vepřové maso BBQ.,
Jak si Vyrobit Domácí Suché Rub
Jsme zaslali dost hojně na suchých potěrů před (viz zde a zde). Jedním z našich oblíbených je náš domácí základní recept na suché tření.
Pokud jste na výrobu suchých leští, doporučuji začít tam, pak sem pro tento, pokročilejší, recept.
v tomto příspěvku rozložíme základy dobrého jednoduchého suchého rubu., Pokud chcete základy, podívejte se na tento příspěvek, protože podrobně popisuje složky velkého suchého rubu a jak můžete rozvíjet své vlastní chutě, a proč ti pracují tak, jak to dělají.
v tomto článku zdůrazňujeme složky dobrého suchého rubu pro vepřové maso. Nyní každý BBQ pro, šéfkuchař, domácí kuchař, spisovatel, grill master, pit master, pojmenujete to… bude mít svůj vlastní názor na dobrý suchý rub. To, co přijde na to, je najít chuťový profil, který pracuje pro vás.,
Ingredience Pro Suché Rub
- Hnědého Cukru
- Košer Sůl
- Uzená Paprika
- Hrubý Černý Pepř
- Kmín
- Cibule Prášek
- Česnek Prášek
- Paprika
Používáme 1:1, poměr Cukru na Všechno Ostatní.
Co tím myslím?
- bereme jednu část cukru (v tomto případě použijte jeden šálek, aby to bylo jednoduché).
- pak jednu část (jeden šálek) a naplňte ji s ostatními kořením.
zde je rychlá rekapitulace toho, co mám na mysli, a vysvětlení dalších koření, které používáme.,
shrnout náš předchozí článek o suché leští jsme vždy tři S v mysli: Sladké, Pikantní, Koření (aka tepla)
- Sladké: to, co jsme začít. Hnědý cukr (tmavě hnědý nebo světle hnědý), třtina nebo turbinado. To pomůže vytvořit karamelizovaný křupavý exteriér (kůra). Chcete-li vyvážit cukr, je to místo, kde přichází pikantní.,
- pikantní: věci jako sůl, cibulový prášek, česnekový prášek, suchá hořčice, chilli prášek (což je prostě směs sušených chilli), kmín, paprika, celerová sůl a další.
- koření: kajenský pepř, červené chilli vločky nebo sušené chipotle. Přidejte je pomalu (jako 1 čajovou lžičku nebo lžíci najednou).
nebuďte nervózní přidáním koření! To pomůže vyvážit cukr(slibuji!).
náš základní recept na suché tření je poměrně jednoduchý (v něm jsou pouze 4 složky). Pokud jste připraveni udělat něco s trochou více chuti a punče, máme pro vás tohle.,
Ultimate Dry Rub pro vepřové a kuřecí
říkám to konečný, protože je to opravdu rub, který používáme na většině vepřových pokrmů. I když to funguje skvěle i pro kuře (pokud vaříte kuře nízké a pomalé. Všimněte si, že cukr začne hořet, když vaříte při vysoké teplotě).,
Dry Rub Recipe
Ultimate Homemade Dry Rub for Pork and Chicken
Instructions
-
Combine all ingredients together in a bowl., Přeneste do vzduchotěsné servírovací nádoby (jako zednická nádoba nebo jiná nádoba na suché tření). Uchovává se po dobu až jednoho roku, pokud je pevně utěsněn a uchováván na chladném místě.
poznámky
udělejte z toho velkou dávku a máte ji připravenou jít celé léto.,
Výživa
Poznámka O Soli
získat zpětnou vazbu plošně o soli. Sůl je velmi subjektivní chuť. Také sůl ve vaší spíži je důležitá při výrobě suchých rubů., Používáme diamantový krystal nebo Jacobsen kosher sůl. Nepoužíváme jodizovanou stolní sůl. Sůl bude mít různé váhy, a to i mezi košer odrůdou. Takže žádné dvě solné společnosti nebudou měřit totéž. Máte povolení k úpravě podle typu soli, kterou máte, a doporučujeme košer sůl.
Pro Tip – nemůžete odstranit sůl, takže nejprve osvětlete části soli a poté přidejte na základě vašeho vkusu. Pokud jste přidali příliš mnoho, nejlepším posunem soli je cukr.
jak ukládat domácí suché Rub
to přinese něco přes 2 šálky suchého rubu., Uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě ve spíži a používejte po celé léto na své oblíbené vepřové recepty.
Zkuste tuto Konečnou Domácí Suché Rub na:
- Vepřové Břicho Spálené Končí
- Uzená Žebra
- Uzené Vepřové Zadek (a Vytáhl Vepřové Sendviče)
- Grilované Kuře s Blackberry BBQ Omáčkou
- … a další.,
Pokud se vám líbí tento recept bychom opravdu ocenil, pokud byste dát tento recept-hvězdičkový recenzi! A pokud sdílíte některý z vašich fotek na Instagram použijte hashtag #vindulge. Rádi to vidíme, když vaříte naše recepty.