Falafel (vyslovuje se „spadl-z-uhl“), někdy hláskoval „felafel“ nebo „felafil,“ je hluboké-smažené kuličky nebo placičky, které je vyrobené buď z cizrny nebo fazolí a koření. Jedná se o vegetariánské a veganské jídlo a jedno z nejrozšířenějších a nejuznávanějších potravin na Středním východě. Je to velmi populární rychlé občerstvení po celém světě a prodejci ho prodávají na rohu ulic v zemích jako Egypt, Sýrie a Izrael, kde je to národní jídlo.,
Falafel je oblíbená mezi vegetariány s jeho ostré vnější a vnitřní výběrové řízení s mírně kořeněné chuti, díky česnek, petržel a koření. Koření jsou klíčovým aspektem a mohou být přizpůsobeny podle chuti. Ujistěte se, že necháte dostatek času na namočení sušené cizrny přes noc před smícháním těsta a smažením.
jako hlavní jídlo se falafel často podává jako sendvič, plněný pita chlebem se salátem, rajčaty a tahini. Jako předkrm může být podáván na salátu nebo s hummusem a tahini. Často se také podává s horkou omáčkou.,