Stevia je přírodní alternativou, jak snížit nebo nahradit cukr v téměř všechno. Od nápojů po pečivo, snídani až po dezert a vše mezi tím je stevia ideální volbou pro přidání sladké chuti k jídlům, které máte rádi, vše s nulovými kaloriemi. Tento článek vám poskytne tipy na nákup a použití, stejně jako odkazy na recepty, které vám pomohou snížit cukr bez obětování chuti.
jaký typ Stevie bych měl koupit?,
stevia, která je obvykle schválen pro použití v potravin a nápojů, a jsou k dispozici pro domácí vaření, je vysoce čistý stevia extrakt z listů, který je 200-350 krát sladší než cukr. Z tohoto důvodu se stevia obvykle mísí s dalšími složkami, jako jsou cukrové alkoholy, dextróza (mírné sladidlo vyrobené z kukuřice) nebo rostlinná vlákna, jako je inulin nebo celulóza. Bez míchání by bylo pro domácí kuchaře velmi obtížné měřit extrémně malé množství stevie, které by bylo zapotřebí ve většině receptů.,
Stevia se obvykle prodává v baleních s ekvivalentem cukru jeden na jednoho a v balíčcích s jedním podáváním. Balíčky jsou vhodnou volbou při sladění kávy nebo čaje. Spoonable stevia je skvělý při použití větších množství, ale mnoho receptů výrobce bude také zahrnovat počet jednotlivých sloužit paketů potřebných.
nedávno se na trh dostaly produkty, které mísí stevii s cukry, jako je bílý cukr, hnědý cukr a med. Tyto produkty poskytují částečnou redukci cukru (obvykle 50-75%) při zachování některých chutí a funkčních výhod, které cukr poskytuje., Směsi bílého a hnědého cukru jsou skvělé pro pečení. Medové směsi jsou skvělé pro čaj a kdekoli byste normálně pokapali med, jako je ovoce nebo jogurt.
ne všechny čištěné extrakty stevia chutnají stejně a většina obchodů nese několik různých značek. Možná budete chtít vyzkoušet několik, dokud nenajdete značku a odrůdu, která nejlépe vyhovuje vašim potřebám chuti a vaření.
kolik Stevie mám použít?
zatímco mnoho čištěných extraktů z listů stevia se prodává jako náhrada cukru jeden na jednoho, některé značky a odrůdy mohou mít různé náhradní poměry., Většina výrobců obsahuje konverzní graf na obalu. Část o tom, kde najít stevia má konverzní graf můžete také najít užitečné. Tam může být nějaký počáteční pokus a omyl, aby si recept podle vašich představ, takže hrát kolem a experimentovat najít ideální úroveň sladkosti.
použití stevie v nápojích
nejviditelnější použití pro stevii je pro oslazení kávy a čaje, zejména s pohodlím jednorázových balíčků. V mnoha zemích více než 50% dospělé populace denně pije kávu nebo čaj., Většina lidí, přidat sladidlo, mléko nebo smetana, nebo obojí, což vede k průměrné denní kalorický nárůst o 69 kalorií.1 během dne mnoho těžkých pijáků kávy a čaje používá celé doporučené denní přidělení nejvýše 5-10% celkových kalorií z přidaných cukrů (asi 6-12 čajových lžiček).2 To platí zejména pro ty, kteří časté kávy obchody, kde míchané kávové nápoje mohou obsahovat více než 25 lžiček přidaného cukru.
Stevia představuje atraktivní alternativu pro nahrazení cukru v kávě i čaji., Má chuť podobnou cukru a snadno se rozpouští do teplých i studených nápojů. Stevia je také skvělým doplňkem koktejlů, osvěžujících nealkoholických nápojů a alkoholických koktejlů.,es možná budete chtít zkusit:
- černá a bílá kořeněná káva chutná jako z vaší oblíbené gurmánské obchod s kávou bez cukru
- Zde je nízký obsah cukru verzi fantastické jahoda banán snídaně smoothie
- Horké dny volání pro některé osvěžující, s nízkým obsahem cukru čerstvé vymačkané malinovou limonádu
- A nezapomeňte nahradit cukr ve své oblíbené alkoholické nápoje, jako je to klasické francouzské šampaňské
Vaření a Pečení s Stevia
Při vaření a pečení, stevia mohou být použity k nahrazení některé nebo všechny cukr ve většině receptů., Vzhledem k tomu, že většina čištěných extraktů z listů stevia je již smíchána s dalšími přísadami, nemusíte se obávat přidávání dalších složek (např. jablečná omáčka, jogurt, vaječné bílky), které se běžně používají při výměně cukru. Aby to bylo jednoduché, mnoho výrobců poskytuje online recepty speciálně vyvinuté tak, aby chutnaly skvěle při používání Stevie.
Stevia má při vaření a pečení několik výhod. Na rozdíl od mnoha umělých sladidel je stevia při zahřátí při vysokých teplotách stabilní. Stevia může také zvýšit sladkost v kombinaci s kalorickými sladidly, jako je med, melasa nebo cukr., Možná zjistíte, že stevia může také zvýšit chuť dalších složek v receptech, jako je vanilka a čokoláda.
u mnoha typů receptů stevia skvěle nahrazuje 100% přidaného cukru. Na snídani je stevia Skvělá v pečené ovesné vločce nebo palačinkách. Je to vynikající volba pro krémové pudinky a domácí Mražené Dezerty. Stevia je také užitečná při nahrazování skrytých cukrů nalezených v mnoha potravinách, jako jsou salátové dresinky, omáčky, přílohy a předkrmy.
při pečení je ideální míchání Stevie s cukrem., Obecně se doporučuje zahrnout alespoň ¼ šálku cukru do většiny sladkých pečených dobrých receptů. Protože stevia nekaramelizuje jako cukr, je zapotřebí trochu cukru k rozvoji zhnědnutí. Cukr také pomáhá s křupavou texturou mnoha pečiva, jako jsou sušenky. U kvasnicového pečiva, jako je chléb, nelze stevii použít jako náhradu za malé množství cukru potřebné k aktivaci kvasnic.,polovinu cukru z plné cukru čokoláda čip cookies
Take-aways
- Stevia je přírodního původu, žádné kalorie, možnost snížit nebo nahradit cukr v potravinách, které máte rádi včetně nápojů, předkrmů, příloh, pečiva, dezertů a občerstvení
- Mnoho značek a typů založené stevia sladidla jsou k dispozici pro spotřebitele., Experiment najít ten, který máte rádi!
- chuť a pohodlí stevia, aby to atraktivní alternativa pro nahrazení cukru v kávě a čaji
- Mnoho fantastických receptů jsou k dispozici, které jsou speciálně vyvinuty pro skvělé chuti při vaření a pečení s stevia