Pokud jste fanoušek pikantní potraviny, budete pravděpodobně schopni rozeznat chuť nuance mezi pozemní kajenský pepř a chilli. Lidé, kteří dávají přednost mírnějším příchutím, však nemusí znát rozdíl.
oba jsou červené, oba jsou (druh) horké a oba jsou zvyklí na kořeněné pokrmy-jak odlišné mohou být? Zde je to, co potřebujete vědět, než nahradíte kajenský pepř za chilli prášek nebo naopak:
související: může jíst kořeněná jídla udělat radost?,
co je mletý kajenský pepř?
Cayenne je mírně horká chilli paprička. Cayenne peppers původem z Jižní Ameriky jsou obecně Hubené, červené a mají poněkud zvlněnou kůži. Cayenne papriky, které jsou použity celé nebo ve formě jemně mletého prášku, se nacházejí v široké škále různých kuchyní, včetně Kreolské, Asijské, Indické, Thajské, Čínské a korejské.
co je mletá červená paprika?
mletá červená paprika je obvykle vyrobena z kajenských paprik, ale může být vyrobena z různých mletých chilli v rodině Capsicum., I když byste se měli vždy snažit držet co nejblíže receptu, pokud nejste obeznámeni s tím, co vaříte, kajenský pepř prášek a mletý červený pepř lze obvykle použít zaměnitelně.
co je chilli prášek?
mletý kajenský pepř je technicky chilli prášek, ale sklenice a lahve označené „chilli powder“ jsou obvykle vyrobeny ze směsi různých papriček. Většina chilli prášků, které najdete v obchodech, zahrnuje také koření, jako je kmín, cibule a česnekový prášek a sůl.,
Související: DIY Chilli Koření Mix
HODINKY: Jak Udělat Cajun Červené Fazole a Rýže,
Můžete Použít Mleté Kajenský Pepř a Chilli Zaměnitelně?
v špetce se můžete dostat pryč nahrazením kajenského pepře chilli práškem a naopak. Je však třeba vzít v úvahu několik věcí:
-
mletý pepř je obvykle kořenější než chilli prášek. Cayenne je asi 10 krát teplejší než jalapeno, zatímco chilli prášek je obvykle vyroben s papričkami dále dolů Scoville stupnice., Používáte-li pozemní cayenne místo chilli, můžete skončit s mnohem teplejší jídlo, než jste očekávali.
-
chutnají jinak. Všechny chilli papričky nechutnají stejně. Zatímco cayenne je horká, štiplavá a zemitá, poblanos a další členové rodiny Capsicum jsou mnohem mírnější. Vzhledem k tomu, že chilli prášek je obvykle vyroben z různých papriček, musí mít jinou chuť než čistý mletý kajenský pepř. Také je důležité si uvědomit, že chilli prášek je často vyroben z jiných ingrediencí se snadno zjistitelnými příchutěmi, jako je česnek a kmín.,
-
možná budete muset upravit svůj recept. Opět platí, že chilli prášek není vyroben pouze s chilli papričkami. Mletý cayenne je vyroben z čistých kajenských chilli papriček. Od chilli prášek může obsahovat cibuli a česnek prášek, kmín a sůl, je důležité, aby chuť vaše jídlo, jak budete vařit—budete pravděpodobně muset přidat další koření, aby se dosáhlo požadované chuti, pokud jste nahradit cayenne pro chilli.