Položte cracker a bib—v posledních několika desetiletích, lobster roll zmocnil old-school břehu večeři jako Maine velkou cenu pro cestování gurmány. Polovina odvolání je sladká jednoduchost griddled buchta všechny máslové nahoru a naplněné čerstvým humrem. Druhá polovina je nastavení: Nejlepší rohlíky se obvykle konzumují někde, kde můžete cítit moře a musíte dávat pozor na hladové racky., Náš průvodce z jihu na sever po nejlepších humrových rolích na pobřeží Maine zahrnuje doporučené páry venkovních rec, protože možná budete chtít preventivně spálit některé z těchto kalorií.
Clam Shack
Kennebunk
roll: Pět a půl unce čerstvé, vařené v mořské vodě Cape Porpoise severského smíchané s trochou majonézy, trochu rozpuštěného másla, nebo obojí., Clam Shack ‚ s roll je lahodný ikonoklast, vyhýbající se klasické dělené housce pro kulatý, lokálně pečený kvasnicový válec. Je měkký jako mrak a naprosto funguje.
scéna: malá bílá chudinka na mostě přes přílivovou řeku Kennebunk, škeble Shack je plácnutí uprostřed městské obchodované turistické čtvrti. Můžete jíst na přilehlém rybím trhu nebo venku u piknikových stolů nebo pastí na humry zakončených plexisklem. Špatná zpráva: během vrcholu léta očekávejte, že budete čekat ve frontě až hodinu.
příloha: smažené plnoštíhlé škeble., Sladké a baculaté a vařené v křupavém drobivém povlaku, soupeří s rolí pro City štamgastů.
prozkoumat: surfaři najít konzistentní bobtná na dvou plážích pár minut pryč: Fortunes Rocks, v Kennebunkport, a Gooch je, v Kennebunk. Aquaholics Surf Shop, čtvrt míle západně od Clam Shack, může ukazovat návštěvníky na přestávky a nabízí pronájmy a lekce. Na vrcholu sezóny mohou teploty vody dosáhnout i nízkých šedesátých let!,
Zakousnout se do Maine
Cape Elizabeth
roll: můžete jít klasické—Maine styl, s majonézou a pažitkou, nebo Connecticut styl, s pokapané máslem—nebo jít avant-garde, výběru, aby se oblékli své role v wasabi, zelný salát, uzená chipotle, nebo žlutá-kari mayo.
scéna: kousnutí do Maine food truck je hned vedle Portland Head Light, jednoho z nejfotografovanějších majáků na světě., Položte deku na travnatý trávník a sledujte, jak vlny narazí do skalnatého pobřeží.
příloha: nic se nespáruje s humrem jako více humrů. Krémová bisque má velkorysé kousky drápu a ocasu a kropení pažitky.
Prozkoumat: potraviny truck je umístěné v polovině 90-akr Fort Williams Park, kde míle-dlouhé smyčky stezka sukně oceánu straně skály a několik opuštěných vojenských baterie. Šest mil na jih, stezky na two Lights State Park access 41 akrů headlands, plné přílivových bazénů ideálních pro clambering.
Eventide Oyster Co.,
Portland
roll: Humří maso oblečený v hnědé máslo, citron, a pažitkou, podávané v split-top, Asijské-styl dušenou drdol. Puristé se sice vysmívají,ale i tak je třeba zemřít.
scéna: srdce Portlandské staré přístavní čtvrti, kde jsou dlážděné ulice lemovány cihlovými budovami z 19. století s restauracemi a butiky., Tato restaurace je hip spin na mořské plody chatě, s krytými piknikovými stoly a 1500 liber žulové pánve naplněné ledem a ústřicemi.
příloha: kterákoli z tuctu odrůd čerstvých Maine ústřic podávaných na poloviční skořápce.
prozkoumat: na East End Beach, tucet bloků severovýchodně, Portland Paddle pronajímá kajaky a vede výlety do Fort Gorges, posádky z 19.století na Hog Island v Casco Bay. Dvoukilometrové pádlo protíná lodní kanály s těžkou komerční a rekreační dopravou, takže je nejlepší jít s průvodcem.
Five Islands Lobster Co.,
Georgetown
roll: správné pořadí je „Velký Kluk,“zhruba deset unce roll s lobster, která je lehce oblečená v mayo a přetékající z jeho split-top bramborová buchta.
scéna: nastavení vypadá přímo z filmu-piknikové stoly na pracovním přístavišti, menu na tabuli, pasti naskládané poblíž, humří lodě houpající se v zátoce a shluk smrkových ostrovů za nimi.,
příloha: smažené věci, zejména obří cibulové kroužky, které jsou doma zbité. BYOB.
Prozkoumat: malé Ipcar Zachovat, bezprostředně sousedí s lobster shack, je oblíbené místo pro večerní procházku přes mechový lesy, zatímco Ledgewood Zachovat, čtvrt míle na jih, má stezka do málo navštěvované, vystlaný beach.,
Červená je Jí
Wiscasset
roll: Pravděpodobně Maine nejslavnější lobster roll, Červená je má ultra-velkorysé porce masa—celý drápy a ocasy—spadl nahý na grilované split-top bun. To je ono. Extra těžká majonéza nebo tažené máslo na boku jsou volitelné.
scéna: v hezké historické vesnici Wiscasset je tato jídelna, která vypadá jako malá červená kořist, zaparkována na břehu řeky Sheepscot., Posezení je na stinné palubě za stojanem nebo podél travnatého nábřeží. Linka na objednávku může být dlouhá-čekání přes hodinu není neobvyklé.
příloha: smažené cukety křupavé ve zlatém, nafouklém těstíčku.
Prozkoumat: Horské cyklisty, vedoucí přes řeku a po pár km zpátky, silnice na Schmid Zachovat, ve městě Edgecombe, kde je více než deset kilometrů singletrack a staré lesní cesty křížem krážem 270-noha kopec zvaný (přiměřeně, pro naše účely) Mount Hlad.,
McLoons Lobster Shack
South Thomaston
roll: standardní role, kartáčovaný s majonézou nebo máslem a naplněné s super-čerstvé maso. Humři jsou drženi v plovoucích bednách hned vedle jídelní terasy, pak vytrženi z mořské vody a hodeni přímo do hrnce.
scéna: daleko od trasy 1 turistický provoz-na mostě-accessed Spruce Head Island, mimo St., George Peninsula – tento malý chatrč s výhledem na Seal Harbor,který je posetý ostrovy a humry lodě přicházející a od mcloons wharf.
příloha: grilované škeble littleneck podávané s domácím česnekem a bylinkovým máslem jsou kouřové, slané a chutné.
Prozkoumat: Na špičce poloostrova, 14 km jižně dolů MI-73 a MI-131, Port Clyde Kajaky a Sup nabízí ubytování a výlety, včetně ranní paddleboard výlet kolem Marshall Bodové Světlo, kultovní maják a populární focení pro vzdálenosti běžce.,
Wharf Galerie a Gril
Corea
roll: Humr je zakoupit každý den od fisherman ‚s co-op přes přístav, vařené ve slané vodě, a smísí se s Hellman‘ s majonézu a trochu pepře.
scéna: paluba má výhled na humří čluny a přístavy nahromaděné vysoko s pasti., Bývalý lobsterman Joe Young provozuje restauraci i uměleckou galerii, Starý Rybí dům plný fotografií Corea z poloviny 20. století.
příloha: borůvkový koláč-tři palce hluboké klíny naplněné divokými borůvkami Maine a zasazené do dokonale šupinaté kůry.
prozkoumat: Corea je jen kousek od Schoodic části Národního parku Acadia, který vidí mnohem méně návštěvníků než sousední Mount Desert Island., Asi osm kilometrů tvrdé štěrku ideální pro cyklisty vítr lesem a podél skalnatého pobřeží a turistické stezky popsati Buck Cove Mountain a Schoodic Hlavy, nabízí knockout výhledem na Atlantik a zaoblené vrcholy Mount Desert Island.
Bayview Takeout
Beals
role: drcený humr oblečený velkoryse s mayo a přelitý celým drápem.
scéna: spojen mostem s pevninským městem Jonesport, Beals Island je dobře mimo turistickou stopu. Hosté sedí u piknikových stolů s výhledem na přístav plný rybářských lodí.,
příloha: místní obyvatelé se vyhýbají rolce ve prospěch ginormous fried-haddock burger, který je dodáván s několika filety. Ale můžete jíst obojí, že?
prozkoumat: a mile south, the Nature Conservancy je Great Wass Island Preserve je klidné místo na místě těsnění, delfíni, orli, a ospreys. 4.5-mile smyčka stezka prořízne jack borovým lesem a přes ostrov je obrovský, exponované žulové pokrývky hlavy.,
Quoddy Bay Humra
Eastport
roll: Mix humra s majonézou, Zázrak Bič, tažené máslo, nebo jakoukoli kombinaci tří. Cítíš se lehce? Junior roll má jen dvě unce masa. (Pravidelný má čtyři a jumbo hromadí osm do osmicentimetrové housky.,)
scéna: Quoddy Bay piknikové stoly nabízíme v první řadě Mnich Silnice, vodní průchod mezi Eastport a Kanady Campobello Island, kde plejtváků malých, velryba, a keporkaků povrch pravidelně v červenci a srpnu.
příloha: lahodný, uklidňující rybí polévka-vytvoření tresky jednoskvrnné, brambory a cibule ve smetanové pažbě.
prozkoumat: Fundy Breeze Charters organizuje pozorování velryb a hlubinné rybářské výlety do Passamaquoddy a Cobscook zátoky., Pokud chcete pracovat na večeři, Eastport Windjammers nabízí denní výlety na humra lodi, která míjí Stará svině whirlpool a Východní Quoddy Maják, zatímco posádka přestane táhnout pastí na cestě.
tento příběh vznikl ve spolupráci s časopisem Down East.
Lead Foto: Benjamin Williamson