Začátek v roce 1980, vědci si všiml, že francouzi—i přes typicky jíst stravu s hodně potravin, které obsahují nasycené tuky a cholesterol—měl nižší, než se očekávalo, míra onemocnění srdce a předčasné smrti., Někteří nazývali tento jev „francouzským paradoxem“a šli pracovat na vysvětlení. Víno se ukázalo jako hlavní kandidát.
mírná konzumace vína je součástí tradiční středomořské stravy, kterou výzkum spojuje s nižší mírou nemoci a úmrtnosti. Studie z roku 1992 v Lancetu našla důkaz, že pití vína a jiných druhů alkoholu by mohlo zabránit nebo snížit arteriální blokády. Jiný výzkum z té doby zjistil, že lidé, kteří pili víno, na rozdíl od piva, měli nižší rizika úmrtnosti., Pozdější práce se zaměřila na skupinu sloučenin nalezených v hroznech, nazývané polyfenoly—a zejména resveratrol-jako nejpravděpodobnější zdroj viditelných zdravotních přínosů vína. Červené víno, více než bílé, je baleno s resveratrol. A víra, že červené víno je zdravější než jiné alkoholické nápoje, zakořenila.
ale pivo mohlo mít špatný rap. Studie nákupu potravin v Dánsku z roku 2006 zjistila, že lidé, kteří si koupili víno, měli také tendenci kupovat více ovoce, zeleniny a dalších zdravých potravin než lidé, kteří si koupili pivo., Tato studie vedla k odborným spekulacím, že průměrný piják vína může jíst zdravěji než průměrný piják piva. Pokud je to pravda, mohlo by to vysvětlit mnoho zdravotních výhod spojených s vínem.
Více nedávný výzkum, který řídil na stravu a ostatní životní styl proměnné k závěru, že pití malé množství piva—obvykle definována jako jeden za den pro ženy a dva pro muže—nabízí stejné srdce-zdravotní výhody, jako jako množství vína.,
Mezitím, studie zjistily, že sýr a některé další zdroje nasycených tuků a cholesterolu může ve skutečnosti zvýšit člověka riziko onemocnění srdce a předčasné smrti. To podkopává fenomén „francouzského paradoxu“, který v první řadě poháněl víno ke zdraví.
Démosthenés Panagiotakos je profesorem v Oddělení Výživy a Dietetiky na Řecko je Harokopio University a studoval dlouhodobé účinky vína a piva na zdraví srdce., Jeho výzkum naznačuje, že víno a pivo jsou víceméně stejné, pokud jde o snížení rizika srdečních chorob člověka. „Červené víno bylo nejvíce studovaným alkoholickým nápojem,“ říká. „Přesto nedávné epidemiologické studie a klinické studie odhalují podobné vztahy s pivem.“
některé z nejnovějších důkazů zjistí, že některé druhy piva mohou být dokonce zdravější než červené víno. Studie z roku 2016 v časopise Journal of Wine Economics analyzovala nákupní návyky a zdravotní výsledky více než 30 000 Američanů., Po kontrole kvality stravy, stres, a další proměnné, studie zjistila, že výskyt srdečních onemocnění a diabetu 2. typu byla nižší u mírných pijáků piva, kteří si koupili řemeslo pivo namísto jiných druhů alkoholu. „Tento efekt byl o něco větší než u červeného vína,“ říká Michael McCullough, profesor zemědělství na Kalifornské Polytechnické státní univerzitě, a jeden z autorů studie. Spotřeba „makro“ piva—termín aplikovaný na ne-řemeslná piva, jako je Budweiser—byla mezitím spojena s mnohem menším snížením rizika srdce a diabetu.,
McCullough říká, řemeslo pivo je často nepasterované a nefiltrované, a tak obsahuje více rostlinných látek, kvasinky, bakterie, vitamíny, minerály a další potenciálně zdravé složky než makro vaří. Výzkum srovnávající zdravotní účinky různých druhů alkoholu je ale podle něj neúplný. Je uprostřed zabalení studie, ve které časná zjištění naznačují, že lidé, kteří pijí makro pivo—pokud to není „lehké“ pivo—se zdají být stejně zdraví jako pijáci řemeslných piv., „Je možné, že lidé, kteří pijí lehké makro pivo, toho vypijí víc, protože mají nižší obsah kalorií,“ říká. A těžké pití je spojeno s vyšší mírou srdečních, jaterních a mozkových onemocnění.
myšlenka, že veškeré alkoholické nápoje by měly být považovány za „zdravé“ je kontroverzní, některé nedávné studie, zejména, 2018 papír v časopise The Lancet—dospěl k závěru, že žádné množství alkoholu není bezpečné., Ale ne všichni odborníci se shodli se závěry této studie, a mnoho výzkumu k dnešnímu dni, včetně McCullough, bylo zjištěno, že nízká nebo mírná konzumace alkoholu je spojena s lepší zdravotní výsledky.
i když je stále možné, že jeden typ alkoholu bude zdravější než jiný, je příliš brzy na korunu šampióna. Pro ty, kteří dávají přednost pivu před vínem, není důvod vyhodit své milované sudy.