Sůl je jednou z nejběžnějších přísad používaných ve vaření a výroby potravin, ale lepší (a dražší) mořská sůl a Himálajské soli vzrostly v popularitě, částečně proto, že jsou méně zpracované a lidí spojuje přírodní zdravé. Rychlé vyhledávání Google o zdravosti těchto přirozenějších odrůd soli vytváří některé divoké nároky. (Zdá se, že mořská sůl může pomoci regulovat krevní tlak a léčit syndrom chronické únavy.,)
ale než uchopíte třepačku soli, zde je to, co potřebujete vědět o populárních odrůdách na trhu.
mořská sůl
jak již název napovídá, mořská sůl je odvozena z mořské vody. Jako další, méně zpracované potraviny, uchovává si více živin — v tomto případě, minerálů, jako jsou hořčík, draslík a vápník—a tyto minerály přidat do světlejší barvy a čistší chuť mořské soli., Mořskou sůl najdete od malých, specializovaných značek i větších, běžných značek a ironicky, kvůli zájmu spotřebitelů o více přírodních surovin, výrobci nyní přidávají mořskou sůl do baleného občerstvení, jako jsou bramborové lupínky! Kromě přírodních minerálů, které má, může mít mořská sůl jednu neočekávanou složku. Podle nedávné studie většina značek mořské soli obsahuje malé plastové částice, které pocházejí z větších plastových nečistot, které znečišťují vodu, ze které pochází mořská sůl., Ještě nevíme, jaký dopad mají tyto plastové mikročástice na naše zdraví, ale moje tušení je, že pro nás nejsou dobré.
himálajská sůl
himálajská sůl je růžová, oční bonbón slané uličky. Možná zjistíte, že se prodává v krásných, mramorovaných růžových deskách, i když se také nachází v solných bruskách a kanystrech. Těží se v Himalájích a barva je údajně způsobena obsahem minerálů, které mohou zahrnovat měď, hořčík, draslík a další.,
stolní sůl
stolní sůl, často získaná ze solných dolů, je více zpracována a podobně jako jiné zpracované potraviny je zbavena přírodních minerálů. Výrobci však mohou přidávat jód do stolní soli-praxe, která začala v roce 1920, aby se napravil nedostatek jódu. Jód je další minerál a je rozhodující pro produkci hormonů štítné žlázy; nedostatek může mít za následek zvětšenou štítnou žlázu (známou jako struma). Jako jiné formy soli se staly stále více populární, můžete také najít některé tradiční značky, které obohacují další sůl odrůd s jódem.,
košer sůl
to je něco jako mezi solí. To je více zpracované, než mořské soli (a tedy zachovává méně minerálů), ale krystaly soli jsou hrubší než stolní sůl, což je důvod, proč je populární volbou pro mnoho kuchařů — můžete snadno chytit špetka sezóně jídlo.
která sůl je nejzdravější?
nenechte se ovlivnit tvrzeními o zdraví soli., „Sůl je sůl je sůl, ať je to růžové nebo bílé, nebo v malé krystaly nebo velké vločky — to není pro nás dobré, a mořské soli je ne více zdravé než stolní sůl, pokud jde o jeho vliv na krevní tlak a srdeční zdraví,“ říká Dr. Suzanne Steinbaum, kardiolog v Nemocnici Mount Sinai a dobrovolné zdravotní odborníka pro American Heart Association ‚ s Go Red pro Ženy. Hlavní rozdíl je ve velikosti vloček., Větší krystaly od moře, Himálajských a košer sůl zabírají více místa ve vaší odměrky takže, pokud budete měřit svůj sůl proti solení na chuť, můžete si vzít trochu méně, ona říká. „Otázka není o tom, jaký typ soli se používá, je to o tom, kolik se používá. Horní cíl je 2300 mg, bez ohledu na to, jaký je zdroj.“
sůl je sůl, ať už je růžová nebo bílá nebo v malých krystalech nebo velkých vločkách.,
většina Američanů nadměrně konzumuje sodík-hlavně proto, že více než 70 procent je dodáváno v balených potravinách, takže nemáme kontrolu nad množstvím, které se používá. Může se to zdát překvapivé, ale podle American Heart Association je hlavním zdrojem sodíku v naší stravě chléb. Pizza drží místo číslo dvě.
nejnovější vládní údaje naznačují, že většina lidí jsou náročné na dostatek jódu v jejich stravě, takže ať už jste či nejste dostat to z minerální sůl se nezdá být moc zájmu v těchto dnech., (Těhotné ženy mají vyšší potřeby jódu než většina lidí, a proto by se měly poradit se svým lékařem o nejlepším způsobu, jak splnit jejich každodenní požadavky.) Jako pro minerální obsah více fyzických moře a Himálajské soli, nespoléhejte se na ně jako dobrý zdroj jejich medializovaný-up obsah minerálních látek; částka, kterou poskytují, je nepatrné ve srovnání s potraviny, jako je zelenina, ovoce, fazole, ořechy a celá zrna.
místo toho, abyste se zaměřili na typ soli, kterou používáte, zkuste jíst méně obecně., Můžete to udělat tím, že přidá koření a bylinky do kuchyně si udělat doma, ale budete mít ještě větší dopad snížení své denní hladiny sodíku (a proto, váš krevní tlak) tím, že nahradí balené potraviny s celých potravin a vaření více, než budete jíst.,
VÍCE ZDRAVÉ STRAVOVACÍ RADY,
- Co čtyři odborníci na výživu jíst v jeden den
- Jak jíst pizzu, podle dietologa
- Špatná výživa rady dietitians chci zapomenout.
- nejlepší způsob, jak zhubnout, se scvrkává na tyto tři věci.
- Co potřebujete vědět o tom jít vegan
Chcete další tipy, jako jsou tyto? NBC News BETTER je posedlý hledáním jednodušších, zdravějších a chytřejších způsobů života. Facebook, Instagram a Twitter.přihlaste se k odběru našeho newsletteru a sledujte nás na Facebooku.