je hovězí trhané skutečně zdravé občerstvení?

Když v polovině nebo postride možnosti jsou omezeny na čerpací stanici občerstvení, mnoho z nás jen chytit taška z hovězí jít. Jerky je výběr s vysokým obsahem bílkovin, definovaný jako poměr vlhkosti a bílkovin 0, 75 až 1 nebo méně, a v průběhu let se stává stále populárnější, zejména proto, že v popularitě rostly diety s vysokým obsahem bílkovin s nízkým obsahem sacharidů.

ale jako každé jídlo, které je účtováno jako“ zdravé “ jídlo, měli jsme nějaké otázky. Je hovězí trhané opravdu zdravé? A co krůtí nebo vepřové odrůdy?, Kolik jerky je příliš trhané? Tak jsme využit New York-založené dietitians Kelly Hogan, M. S., R. D., a Natalie Rizzo, M. S., R. D., vážit, co je co, když přijde na své oblíbené sušené maso občerstvení.

tvrzení:

trhané-hovězí, krůtí, vepřové, abychom jmenovali alespoň některé-je zdravé občerstvení díky obsahu bílkovin, které mohou pomoci podpořit vaše jízdy a zotavení.

obsah sodíku v trhavině vám díky procesu vytvrzování může také pomoci doplnit elektrolyty po horké a vlhké jízdě.,

ale jak zdůrazňují Hogan a Rizzo, existují určité složky, které mohou rychle proměnit zdravé trhavé občerstvení v něco umělého a nabitého sodíkem.

Důkaz:

Pojďme se blíže podívat na výživu, ne-ozdůbky hovězí od Země Archer.,

• velikost Porce: 1 oz
• Kalorie: 70 kalorií
• Tuky: 1 gram
• Nasycený tuk: 0 g
• Bílkoviny: 9 g
• Sacharidy: 6 g
• Cukr: 4 g
• Sodík: 400 miligramů

pokaždé, když jste snacking na maso, budete získat dobré množství bílkovin, což je důležité pro sportovce. Například 1 unce porce trhaného má asi 9 g bílkovin.

ale trhavý je vytvořen procesem vytvrzování, který vyžaduje přidání soli k odvádění vlhkosti., Jakmile je maso řádně dehydratováno, již není náchylné ke zkažení, protože toto nové prostředí ztěžuje růst mikrobů. Ale to přidání soli dělá trhavé potraviny s vysokým obsahem sodíku.

„trhavý je velmi vysoký obsah sodíku,“ říká Hogan. „I když to může být prospěšné pro vytrvalostní sportovce, který ztrácí hodně soli potem, nemusí to být skvělá volba pro někoho s vysokým krevním tlakem nebo jakýmkoli druhem onemocnění ledvin.“

Plus, říká Rizzo, sůl je téměř ve všem, co jíme po celý den., Nechcete, aby čtvrtina vašeho příjmu soli pocházela z jednoho sezení. American Heart Association doporučuje konzumovat více než 2300 mg sodíku denně, ale v ideálním případě by lidé omezili příjem kolem 1500 mg.

V závislosti na značce a chuti má 1 unce porce trhaného asi 300-400 mg sodíku.

jinak by složky, říká Rizzo, měly být jednoduché. „Obecně platí, že trhavý byl vyroben zpět, když lidé sušili hovězí maso, protože neměli technologii na jeho uchování,“ říká. „Bylo to zdravé občerstvení., Řemeslné a gurmánské trhané dnes to stále dělají. Je to dehydrované maso s trochou koření, takže pokud to jíte, pak ano, je to zdravé občerstvení bohaté na bílkoviny.“

ale Rizzo dále poukazuje na to, že trhavé značky jako Slim Jim mají sporné přísady, včetně mechanicky odděleného kuřete, sójové mouky, kukuřičného sirupu a mohou tvořit 25 procent vašeho denního příjmu soli.

cukr se často přidává do trhaných chutí a možná nepřekvapivě, sladší chuť – med chipotle, někdo?- čím více přidaného cukru má trhaný., Ale, Rizzo říká, maso nemá žádné sacharidy, takže i několik gramů cukru—méně než 8 gramů—je v pořádku, zejména během nebo po jízdě, když potřebujete sacharidy k doplnění zásob glykogenu vašeho svalu.

pokud jde o výběr obsahu trhaného, nasyceného tuku, je něco, o čem přemýšlet, říkají Rizzo a Hogan. Například vepřové a hovězí maso bude mít o něco vyšší množství nasycených tuků než například krůtí nebo kuřecí trhané.

něco jiného, co je třeba zvážit ve zdraví vašeho trhavého, je použití dusičnanů v procesu vytvrzování., Dusičnany se také nacházejí ve zpracovaných lahůdkách a párcích v rohlíku. Gurmánské a řemeslné trhavé značky často tout „žádné přidané dusičnany“ s výjimkou toho, co pochází ze soli a celeru, což může být dobrá věc, podle studie z roku 2018 zveřejněné v molekulární psychiatrii. Vědci zjistili, že dusičnany mohou přispět k mánii—náladový stav hyperaktivity, euforie a nespavosti. Stojí za to poznamenat, však, že studie nebyla navržena tak, aby se podívat na příčinu a účinek, a výzkumníci se ptali frekvenční nebo časový rámec vyléčit spotřeby masa.,

verdikt:

trhavý může být zdravý, chutný a plnící svačinu s vysokým obsahem bílkovin, která vás provede tréninkem a zotavením. Ale může to být také možnost, která obsahuje sporné složky nebo skryté cukry. Najděte trhaný, který je vyroben z zdravých ingrediencí-masa a koření—s ideálně bez umělých přísad.

Pokud se tankování s pár porcí masa, Hogan a Rizzo doporučit párování s sacharidy, jako jsou sušenky nebo kousek ovoce.“Pokud máte těžkou tréninkovou zátěž, trhavé jako občerstvení je dobré pro bílkoviny, ale pokud se cítíte pomalu, přidejte také uhlohydrát,“ říká Hogan. Přemýšlejte: sušenky nebo nějaký chléb.,

a pamatujte: ne všechna sušená masa jsou technicky trhavá, která to mají .Poměr vlhkosti a bílkovin 75 až 1. Například masové tyčinky jsou sušené maso, ale kvůli obsahu vlhkosti nejsou technicky trhavé. To nemusí být nutně špatná věc, ale trhavý může mít o něco lepší prsten než masová tyčinka.