Karibský souse je čirý vývar vyrobený ze šrotu masa prasete, krávy nebo kuřete (hlavně nohou). To je první vařené a pak marinované v limetové nebo citronové šťávy, ocet, sůl, petržel, mleté pálivé papriky a okurky, v podstatě moření masa. Obvykle se podává jako studený hlavní chodový salát spolu s černým pudinkem nebo dušeným pudinkem.,
Karibik-styl, a proto je oblíbený mezi místními obyvateli a je běžné mezi skromný kuchaři, kteří věří v ne ztrácet jedno sousto z poražených zvířat, která je známá jako nos-k-ocas jíst.
typy
Caribbean souse se vyrábí z různých částí prasete, krávy nebo kuřete. Vepřová panenka je nejčastější a je vyrobena z uší, nohou, kloubů a ramenní části prasete. Hovězí svíčková se vyrábí s patou krávy a hlavou, která se při vaření stává želatinovou. Kuřecí stehno je vyrobeno z kuřecích nohou.,
servírování Souse
přestože je skromné jídlo, často se vyrábí pro zvláštní příležitosti a večírky. Souse se podává spolu s některými šťávami, ve kterých byl marinován. V Karibiku se SUSE vyrábí a prodává především v pátek a sobotu a tradičně se podává s pikantním pudinkem.
Násosků/Sýr Hlavy Po celém Světě
V jiných zemích, a proto je také známý jako rosol, když udělal s hlavou prase nebo tele. To je často želé, tvarované do klobásy, nebo tvarované v pánvi, a sloužil jako studený řez., Ve Vietnamu a dalších částech Asie se části prasečí hlavy vyrábějí do sýru hlavy, který je nakrájen a často používán jako náplň pro sendviče banh mi. V Nizozemsku a Belgii, vedoucí sýr nebo ožrala je často vyroben s prasečí nožičky, které poskytují želatinové vlastnosti potřebné pro vytvoření masový rosol. Ocet a krev jsou také běžnými složkami.
v Polsku se sýr hlavy nazývá salceson. Černý salceson obsahuje krev, zatímco bílý salceson ne. Obvykle se konzumuje s rozstřikem octa., V české Republice, huspenina, nebo šulc je vyroben z prasečí hlavy a další vepřové řezy, které jsou vařené společně, nasekané a smíšené do jejich vlastní vývar, spolu s cibuli, pepř, nové koření, bobkový list, ocet, sůl, mrkev, petržel a celer. Nalije se do pánve a nechá se gelovat v chladničce.,