Jak Uchovávat Kávu, aby To Čerstvé

, Aby si co nejlepší šálek kávy doma, budete muset ukládat vaše káva způsobem, který bude držet to čerstvý.

káva podléhá zkáze. Kávová zrna začínají ztrácet svou čerstvost brzy poté, co jsou praženy. Protože káva ztrácí svěžest, její přírodní příchutě a vůně jsou sníženy. Takže všechny věci jsou stejné, čím dříve se fazole používají, tím lepší je káva.,

správně skladované, kávová zrna zůstanou dobrá asi měsíc po pražení. Mletá káva bude trvat jeden až dva týdny po pražení. Proč ten rozdíl? Mletá káva má mnohem větší plochu než kávová zrna. To znamená, že mletá káva bude náchylnější ke čtyřem nepřátelům čerstvé kávy: vzduchu, vlhkosti, tepla a světla.

jedním ze způsobů, jak se ujistit, že pijete čerstvou kávu, je samozřejmě nákup nepražených zelených kávových zrn a pečení sami. Nepražené fazole zůstanou čerstvé po dobu jednoho roku. S trochou práce je jistě možné pražit kávu doma., Ale to vyžaduje mnohem více času a úsilí, samozřejmě, než dělat kávu z pre-pražená káva, buď zrnkové nebo mleté.

takže za předpokladu, že nebudete smažit své vlastní fazole, jak si dáte nejlepší šanci na skvělý, čerstvý šálek javy?

koupit méně, častěji

koupit čerstvě praženou kávu nebo kávu, která byla zabalena pro optimální čerstvost po pražení. Sáčky uzavřené ventilem obvykle zachovávají čerstvost lépe než jiné typy obalů. Kávová zrna uvolňují oxid uhličitý po dobu až jednoho týdne po pražení., Nově pražená kávová zrna mohou být zabalena do sáčků uzavřených ventilem bez stárnutí, ihned po pražení. Jednosměrný ventil umožňuje únik oxidu uhličitého,ale nepouští kyslík.

vždy nakupujte kávu v množství, které očekáváte, že budete pít v jeho “ okně čerstvosti.“Pokud kupujete celou fazolovou kávu, kupte si pouze částku, kterou očekáváte během jednoho měsíce. Pak rozemlejte jen tolik fazolí, kolik potřebujete, těsně před vařením kávy. Pokud kupujete mletou kávu, koupit dost na týden nebo dva nanejvýš.,

uchovávejte kávu mimo vzduch, vlhkost, teplo a světlo

jak uchovávat kávu, aby byla čerstvá? Klíčem je udržet kávu-ať už celé fazole nebo zem—od čtyř činidel zhoršení: nadměrný vzduch, vlhkost, teplo a světlo.

udržujte vzduch venku

jakmile otevřete balíček kávy, nenechávejte jej v balení. Místo toho jej uložte do vzduchotěsné nádoby. Minimalizujte vzdušný prostor v kontejneru co nejvíce.,

běžné kuchyňské kanystry mohou dělat přijatelnou práci, pokud mohou být pevně uzavřeny a spolu s kávou je malý vzduchový prostor. Pro lepší výsledky však použijte speciálně navržený vzduchotěsný zásobník na kávu, jako je Friis Coffee Vault™ nebo kanystr na kávu BeanSafe®. Tyto kontejnery mají vzduch-těsné těsnění nechat vzduch ven, spolu s jednosměrné ventily, nechat oxid uhličitý uniknout. (Další informace o kávové klenbě Friis naleznete v tomto článku Coffee Crossroads.)

Vyhněte se vlhkosti

káva by měla být skladována na suchém místě., Nadměrná vlhkost urychlí proces zhoršení. Káva, která byla vystavena příliš velké vlhkosti, může vyvinout kyselou nebo“ vypnutou “ chuť a vůni.

z tohoto důvodu není dobré ukládat kávu do mrazničky nebo chladničky. Při otevření a zavření dveří se může vyvinout kondenzace. Nemusíte se setkat s problémem s vlhkostí, pokud ukládáte malé množství kávy do mrazničky ve vzduchotěsných nádobách. Skladování mrazničky však neprodlužuje trvanlivost. A jakmile vyjmete kávu z mrazničky, nedávejte ji zpět., Cyklus zmrazování a rozmrazování je zaručen zavedením vlhkosti.

Udržujte kávu mimo dosah tepla, dokud ji nevaříte

i když nechcete kávu ukládat do mrazničky nebo chladničky, chcete ji udržet v chladu. Příliš mnoho tepla také urychlí rozpad chuti kávy.

Pokud ukládáte kávu do kuchyňské skříňky nebo na kuchyňské desce, ujistěte se, že není v blízkosti sporáku nebo trouby. Stejně tak se vyhněte slunným místům, jako jsou police u okna.

čas na přidání tepla je, když vaříte kávu-ne dříve!,

i lehké pečeně preferují tmavé

kávová zrna vypadají krásně ve skleněné nádobě. Zobrazení několika různých pečeně v různých odstínech barvy je obzvláště přitažlivé.

bohužel světlo je také nepřítelem čerstvé kávy. Skleněné nádoby tedy nejsou dobrou možností skladování kávy, pokud neudržíte kanystry mimo dohled ve skříni spíž nebo v jiném prostoru mimo světlo.

neprůhledné kontejnery jsou mnohem lepším řešením., Pokud ukládáte kávu do neprůhledné nádoby, můžete ji mít po ruce na desce nebo na jiném vhodném místě, aniž byste se obávali zhoršení světla.

Chcete—li získat co nejlepší ochranu proti čtyřem nepřátelům čerstvé kávy—vzduchu, vlhkosti, tepla a světla-vyzkoušejte jeden ze speciálně navržených kanystrů na kávu nebo „kávových trezorů“ s vzduchotěsným těsněním. Udržují vzduch, vlhkost a světlo. Pokud je umístíte na místo, které není příliš blízko k teplu, máte vše pokryté.

vědět, jak ukládat kávu, aby byla čerstvá, není raketová věda., Ale nákup správného množství kávy a jeho správné uložení bude mít dlouhou cestu k tomu, aby vám dal skvělý degustační šálek kávy.