Už jste někdy pečlivě naplánované menu na párty, jen aby pár dalších hostů, objeví nečekaně?
Někdy se život vám hází křivky míč, jako když pes žere kuře nevědomky vlevo od ledničky, když jste odpověděli telefon.
s velkou přípravou a hosty, kteří přijedou brzy, nemůžete udělat další výlet do obchodu. Naštěstí máte víc, ale je to v mrazáku., Takže musíte vědět, jak rychle rozmrazit kuře!
taková „kuřecí pohotovost“ je běžná.
podle USDA je nejlepší metodou bezpečného rozmrazování zmrazeného kuřete postupným rozmrazováním v lednici. Nevýhodou je, že by to mohlo trvat déle než 24 hodin v závislosti na velikosti vašeho ptáka.
ukážu vám, jak rozmrazit kuře, když na něj nemáte celý den čekat.
Jedna velká věc, kterou byste měli vždy pamatovat, je, aby se vaše kuře v bezpečí před bakteriemi tím, že drží ho z „nebezpečné zóny“, ale vrátím se k tomu za chvíli.,
pojďme se podívat na několik technik, které můžete použít. Otázkou je, jak dlouho můžete čekat?
Nejlepší Způsob, jak Rozmrazit Kuře – Ponořte do Studené Vodní Lázni
Většina profesionálních kuchyních používat studenou vodu vana metodu, protože to je nejrychlejší a nejméně škodlivé pro maso.
Tato metoda trvá jen asi hodinu rozmrazit jeden až dva-libra zmrazené pták, 2 až 3 hodiny po dobu až 4 pounder, a stejné množství času pro ekvivalentní, pevně zabalené mražené balení kusů.,
můžete rozmrazit jednu nebo možná dvě nebo 3 jednotlivá oddělená kuřecí prsa ve vodní lázni za 45 minut, dát nebo vzít.
Chcete-li rozmrazit kuře ve vodní lázni
začněte naplněním zásob nebo salátové mísy studenou vodou a plně ponořte kuře. Budete chtít změnit vodu každých 20 minut nebo tak s čerstvou studenou vodou.
pokud změna vody není praktická, mírně zapněte kohoutek a spusťte nahoře tenký pramínek studené vody, aby byla voda čistá.
při rozmrazování roztáhněte kusy od sebe, aby se proces urychlil., Pokud rozmrazujete celý pták, ujistěte se, že studená voda jde dovnitř dutiny a vytáhněte led, abyste zkrátili dobu rozmrazování. Je zřejmé, že čím větší je pták, tím déle bude trvat rozmrazení.
ujistěte se, že používáte studenou pitnou vodu v sanitovaném dřezu nebo nádobě. Účelem použití studené vody je udržet kuře mimo „nebezpečnou zónu“.“Jedná se o teplotní rozsah 40⁰f ( 4.4CC) až 140ff (60CC), což je, když se bakteriím daří.
i když je lákavé používat teplou nebo horkou vodu, nepoužívejte ji!, Vnější část kuřete může být vystavena bakteriím předtím, než se vnitřek rozmrazí, což vytváří nebezpečí otravy jídlem. Existuje však jedna výjimka, do které se dostanu níže.
další připomínka, vždy vařte svého ptáka krátce po rozmrazení a nikdy jej nezmrazte, pokud jej nejprve nevaříte.
zde je rychlé video o rozmrazování ve studené vodní lázni.
takže v souhrnu je metoda studené vodní lázně naším preferovaným způsobem. Jak rozmrazit kuřecí prsa, křídla nebo stehna, nelze tuto metodu porazit rychlostí při zachování kvality.
ale pokud nemůžete čekat 30 minut?, Tady je další možnost.
rozmrazte kuře rychle v mikrovlnné troubě (5-10 minut)
tato metoda je rychlá, ale musíte věnovat velkou pozornost, protože má tendenci vařit spíše než rozmrazovat maso, což je těžké a vláknité.
mikrovlnná trouba funguje tak, že molekuly vody rychle vibrují a vytvářejí teplo. Pokud necháte kuře v mikrovlnné troubě příliš dlouho nebo při příliš vysokém nastavení, v podstatě napařujete maso zevnitř ven.
pravidelně kontrolujte průběh masa a odstraňte jej, jakmile je hotovo.,
doporučuji tuto metodu pro prsa bez kůže, ale ne pro celé nebo kostní kousky.
mikrovlnná trouba se nerozmrazuje rovnoměrně a může skončit vařením částí masa, zatímco je stále zmrazená na jiných místech. Ještě pořád, někteří lidé mají rádi tuto metodu, takže jsem našel nějaké“ pravidlo “ nastavení, které můžete vyzkoušet.
úspěch závisí na výkonu mikrovlnné trouby a na tom, jak dobře ji sledujete. Jak dlouho trvá kuře rozmrazit v mikrovlnné troubě?,
zmrazený blok kostních kuřecích kousků
pro vaši průměrnou mikrovlnnou troubu o výkonu 800 wattů použijte předvolby, které některé modely mají pro rozmrazování různých hmotností masa. Nebo…
začněte s 50% výkonem po dobu 1 minuty, pak otočte a pokračujte po dobu druhé minuty.
dále oddělte kusy a znovu je otočte. Nyní mikrovlnná opět při 30% výkonu. Naplánujte 1 minutu na každých 1 1/2 liber.
nezapomeňte zkontrolovat a převrátit každých 30 až minutu, dokud se nerozmrazí.,
zmrazený blok vykostěných kuřecích prsou bez kůže
začněte s výkonem 30% po dobu 1 minuty, poté je otočte a pokračujte další minutu. Pak oddělte prsa a znovu je otočte.
dále snižte na 20% výkon, mikrovlny 1 minutu za každých 1/2 libry. Otočte a otočte každých 30 let, abyste se vyhnuli předčasnému vaření.
mikrovlnná trouba je jedním z nejrychlejších a nejbezpečnějších způsobů, jak rozmrazit kuře, ale musíte ji hlídat, nebo ji budete vařit alespoň částečně.,
Pokud máte příliš mnoho na rozmrazení v mikrovlnné troubě nebo nechcete používat mikrovlnnou troubu, ale stále spěcháte, existuje Poslední nouzová metoda.
Jak Rozmrazit Kuře s Použitím Horké Vody (10-15 Minut)
Zatímco nedoporučuji tuto metodu, můžete dostat pryč s to bezpečně za předpokladu, kuřecí kousky jsou malé, a že budete vařit to okamžitě 165⁰F (74⁰C) nebo vyšší.
začněte spuštěním kuchyňské vodovodní vody, dokud nedosáhne 118-125⁰f (48-52cc) na kalibrovaném teploměru vaření.,
naplňte dezinfikovaný dřez nebo hrnec do poloviny horkou vodou a přidejte kuře.
protože zmrazené maso rychle ochladí vodu, můžete jej nechat proudit do nádoby, aby se teplota při rozmrazování zvýšila. Míchejte vodu do oběhu a zabraňte studeným skvrnám.
jak dlouho trvá rozmrazování kuře tímto způsobem?
Menší, rozřezat kusy může trvat jen 10 minut rozmrazit, ale střed stehenní kosti, například, může být stále zmrazené.
mějte na paměti, že vnější povrch kuřete je vystaven bakteriím, takže jej musíte okamžitě vařit., Ale protože celý proces trvá pouze 10 nebo 15 minut, je čas dostatečně krátký, aby bakteriální růst zůstal v bezpečných mezích.
po rozmrazení Sledujte vnitřní teplotu při vaření, abyste zajistili, že maso dosáhne 165⁰f (74CC) před podáváním.
ne ve spěchu? Jak rozmrazit zmrazené kuře v lednici
Jak jsem již zmínil, nejbezpečnější a nejlepší technikou rozmrazování je vyjmout zmrazené jídlo z mrazničky a zpět do chladničky.,
rozmrazování tímto způsobem trvá déle než jakákoli jiná metoda, ale udržuje maso mimo nebezpečnou zónu v chladném prostředí chladničky. Proces rozmrazování je rovnoměrnější a nemusíte hned vařit.
USDA uvádí, že rozmrazování pomocí procesu mrazničky na lednici znamená, že můžete jídlo znovu zmrazit, pokud změníte názor, ale nedoporučuji to. Před opětovným zmrazením vždy nejprve vařte rozmrazené potraviny, abyste předešli možné otravě jídlem.,
jedná se o nejdelší metodu rozmrazování, takže musíte naplánovat alespoň jeden nebo dva dny před vařením, pokud chcete takto rozmrazit kuře.
jak dlouho trvá rozmrazování kuřecího masa v lednici?
může trvat 24 až 48 hodin, než se celé velké kuře rozmrazí v lednici.
záleží na velikosti ptáka, nebo více obvykle velikost zmrazeného bloku kusů jste rozmrazování, ale měli byste odhadnout dobrý 18 do 24 hodin na středních jeden pták, nebo pro velký blok zmrazená prsa nebo stehna.,
chceš dát je to délka času, protože pokud se pokusíte vytáhnout a oddělit kusy dříve, to je, když se dostanete na kusy roztrhat a poškození, které jsem si jistý, že jsme všichni netrpělivě zažil v minulosti, že?
nejrychlejší způsob rozmrazování kuře
nejrychlejší způsob rozmrazování kuře všech metod, které jsme diskutovali, je pomocí mikrovlnné trouby.
Nicméně, jak je uvedeno výše, tam je vždy nebezpečí, částečně vaření vnější vrstvy dříve než v polovině rozmrzly, tak jsme nechtěl říct, že nejrychlejší způsob je nejlepší.,
Rychlé tipy pro rozmrazování kuře
- metody rychlého rozmrazování fungují nejlépe s malými až středně velkými kusy.
- kdykoli je to možné, rozmrazte celé kuře v chladničce po dobu jednoho dne nebo déle.
- „nebezpečná zóna“ pro optimální růst bakterií v potravinách je mezi 40°F a 140°F (5°C a 60°C). Pokojová teplota kolem 68°-70 ° F (20°-22°C) je uprostřed této zóny a proč nechcete rozmrazit na desce.
- nikdy nezmrazujte rozmrazené potraviny, aniž byste je nejprve uvařili.,
- pro kontrolu vnitřních teplot při vaření nebo rozmrazování použijte čistý kalibrovaný teploměr. Nejlepší by byl teploměr s okamžitým čtením. Nikdy nepoužívejte teploměr na syrové a pak vařené maso, aniž byste jej nejprve vyčistili. Pokud jej nemáte, podívejte se na naše okamžité recenze teploměru.
co takhle: nerozmrazujte ho, jen ho vařte? (Není čas)
už jsme pokryli grilovací mražený steak, takže můžete vařit zmrazený kus kuřete?
vaření bez rozmrazování vám ušetří krok, pokud máte čas a správný recept., Jídla jako dušené maso, polévky a kari, které vyžadují dlouhé pomalé vaření, dobře fungují s touto metodou.
budete muset přidat asi o 50% více času, než co říká váš recept. Pokud vám například váš recept řekne, abyste hodinu vařili, přidejte do doby vaření další půl hodiny.
zde je video o tom, jak zpomalit vaření zmrazeného kuřete pomocí hliněného hrnce.
jak rozmrazit kuře FAQ:
zde jsou některé rychlé požární odpovědi na běžné otázky, které lidé mají na rozmrazování kuře.
jaký je nejrychlejší způsob rozmrazování kuře?
nejrychlejší způsob, jak je v mikrovlnné troubě., Musíte však být velmi opatrní, abyste nezačali vařit vnější vrstvy, zatímco vnitřek je stále zmrzlý, což není snadné.
doporučujeme se vyhnout nejrychlejšímu způsobu a jít na metodu studené vodní lázně. Je to stále rychlé, a maso drží na to je kvalita v průběhu celého procesu.
je bezpečné rozmrazovat kuře v mikrovlnné troubě?
Ano. Tuto techniku byste však měli používat pouze tehdy, pokud budete maso vařit hned, protože je nemožné udržet vnější vrstvy masa pod 40 stupňů a bakterie začnou růst.,
takže jej můžete rozmrazit v mikrovlnné troubě a je to naprosto bezpečné, ale pouze pokud maso okamžitě vaříte.
jak dlouho trvá rozmrazování kuřecího masa při pokojové teplotě?
nevím, nikdy to nedělám a ani byste neměli! Drůbež bude téměř jistě pěstovat velké množství škodlivých bakterií tím, že se povrch masa stává příliš teplým, aby byl bezpečný.
upřímně řečeno, to je vše, co řeknu na mater: nerozmrazujte kuře při pokojové teplotě, bezpečnost potravin zhasne z okna, pokud tak učiníte.
mohu nechat kuře celý den rozmrazit?
ne., Nikdy byste neměli držet žádné maso při pokojové teplotě po dobu delší než 2 hodiny. To je nějaké maso, ale zejména kuře, o kterém je známo, že obsahuje více škodlivých bakterií než většina ostatních mas.
takže je to úplně ne. Plánujte dopředu, pokud je to možné, a rozmrazte jej v lednici, nebo použijte metodu studené vodní lázně.
jak dlouho může rozmrazené kuře zůstat v lednici?
Pokud bylo kuře rozmrazeno v lednici, může být podle USDA uchováváno ještě jeden nebo dva dny před vařením. Zajímavé je, že také říkají, že ji můžete znovu zmrazit, i když dojde ke ztrátě kvality.,
Pokud však byla rozmražena v mikrovlnné troubě nebo studenou vodou, měla by být okamžitě vařena.
jak dlouho je rozmrazené kuře dobré?
jak je uvedeno výše, pokud se provádí v chladničce, je to dobré po dobu 2 dnů podle USDA. I když to může být znovu zmrazeno.
Pokud se rozmrazí pomocí jiných metod, měli byste se snažit okamžitě použít.
závěr
příště nečekané hosty drop, nebo pes ukradne jídlo, zkuste jeden z těchto tání technik, jak rozmrazit kuře rychle a bezpečně. Pracují a dostali mnoho kuchaře z okurky.,
dejte mi vědět, který z nich se vám nejvíce líbí. Nikdy nevíte, kdy by mohli mít „kuřecí pohotovost“ a potřebují ji rychle vařit.