pravděpodobně Jste si všimli, že vaše sociálních médií kanály jsou plné nádherně perfektní snídaně, které vaši přátelé mají buď sami, nebo sloužil jim v oblíbené restauraci. Vrcholem je často dokonale sázené vejce, přičemž žloutek vytéká umně na toast. Tento pohled můžete získat sami (pokud vaše dovednosti fotoaparátu odpovídají úkolu) s několika cvičnými vejci a pytlákem vajec.,
Sázené Vejce 101
celá myšlenka pytláctví vejce je vařit opatrně, aby bílky udržet měkkou, jemnou strukturu i poté, co jsou plně vařené. Tradičně to děláte tím, že vejce prasknete přímo do vody, která je nejjemnější z vichřic.
Ale ne každý je pohodlné pytláctví vejce tímto způsobem, částečně proto, že je chaotický – budete mít hodně vodnaté bílky uklidit později – a částečně proto, že to vyžaduje zkušenosti, aby přesně vědět, kdy jsou vejce dokonale vařené., Také nalévání části vajíčka s vodou na vaření je prostě zbytečné. To je důvod, proč mnoho kuchařů dává přednost použití pytlákové pánve.
sázená vejce v Pytláku vajec
pytlák vajec není zvlášť propracovaný kus vybavení. Je to v podstatě jen lehká pánev s víkem a vložkou, která drží několik jednotlivých šálky na vejce k odpočinku. Používáte ji jako parník: voda jde pod ní a pára vaří vejce zespodu a shora.
Související články LeafTv
Chcete-li použít pytlákovou pánev, naplňte ji vodou na příslušnou úroveň., Pokyny pytláka vám obvykle řeknou, kde to je, ale zpravidla byste měli být v pořádku, pokud se voda ve skutečnosti nedotýká šálků. Pytláka nastavte na střední teplotu a nechte vodu přijít na pokraj varu s víkem. Zatímco se to děje, lehce nastříkejte nebo namažte vaječné šálky.
jakmile je voda připravena, otevřete víko a vložte šálky do pytláka a do každého z nich popraskejte studené čerstvé vejce., Vyměňte víko a zase teplo dolů na jemný vařit – snížit tepelné, jemnější vejce a nechte je vařit pro 4-6 minut, dokud bílky jsou nastaveny zcela a žloutek je způsob, jakým se ti to líbí. Sejměte víko z pytláka a vejce zvedněte jeden po druhém pomocí hadříku nebo rukavice. Odstraňte z nich jakoukoli povrchovou vlhkost papírovou utěrkou a poté vejce z šálků otočte na talíř nebo toast.,
Výsledek
hotové vejce, která pochází z pytláctví pan nebude mít přirozeně podlouhlé tvaru vejce vařená tradičním způsobem v kaluži vody, ale bude dokonale kruhové a mírně klenutá místo. Pokud jste udržovali teplotu vody nízkou a jemnou, měla by být téměř stejně jemná jako tradiční sázené vejce. Pokud zjistíte, že je to trochu gumové, to je znamení, že voda byla příliš horká.
pomocí mikrovlnného Pytláka
pytláci vařených vajec obvykle vaří čtyři vejce najednou a někteří mohou udělat šest., Pokud někdy chcete pouze jedno nebo dvě vejce najednou, mikrovlnná pytlák může být dobrou alternativou pro vás. Ty jsou obvykle vyrobeny z keramiky nebo silikonu a jsou dostatečně velké, aby držely vejce a trochu vody.
základní technikou je nalít vodu do dna pytláka, obvykle 1/4 až 1/3 šálku, nebo jakékoliv množství, které instrukce pytláka říkají. Pak praskněte vejce do vody. Propíchněte vaječný bílek a žloutek na několika místech párátkem, aby nedošlo k výbuchu v mikrovlnné troubě. Vařte to asi minutu, dejte nebo vezměte 5 až 10 sekund, v závislosti na tom, jak silná je vaše mikrovlnná trouba., Pokud vaše vejce není úplně hotové, dejte mu dalších 5 až 10 sekund nebo ho nechte chvíli sedět v horké vodě.
jakmile to uděláte podle vašich představ, zvedněte vejce štěrbinovou lžící a podávejte.
improvizace Pytláka
Pokud byste chtěli vyzkoušet metodu pan, ale nemáte pytláka, můžete vždy improvizovat. Pokud máte zeleninový parní koš, můžete do parníku umístit máslové ramekiny, hrnky nebo pudinkové šálky a vařit vejce stejně jako U Pytláka vajec. Trivet, který se hodí do vaší oblíbené pánve, funguje také.,
v mikrovlnné troubě bude provádět jakoukoli mikrovlnou nebo teplovzdornou odměrku, hrnek nebo malou misku. použijte ji stejným způsobem jako mikrovlnná trouba vejce pytlák, pokrývat to s fólií nebo přiléhavým víkem do pasti páry. Používáte-li plastový obal, poklepejte ho na několik míst párátkem, aby přebytečná pára mohla uniknout.