Syrovátka je přírodní produkt namáhání mléka a mléčných výrobků. To je to, co dostanete, pokud uděláte sýr nebo řecký jogurt. Co tedy můžete dělat se zbytkovou syrovátkou? Dobře, ne jen nalít ji do kanalizace! Existuje spousta různých způsobů, jak použít syrovátku.
vše o zbylé syrovátce
syrovátka je v podstatě voda, laktóza a syrovátkové bílkoviny., Chuť a kyselost se liší v závislosti na typu sýra/jogurtu, který jste vyrobili.
- kyselá syrovátka pochází ze sýra vyrobeného z kyseliny citronové nebo octa. Má vysokou kyselost, vysokou laktózu a nebude nadále kvasit, jak stárne.
- sladká syrovátka je vyrobena z kultivovaných mléčných výrobků. Bude chutnat sladce po dobu prvních 3 hodin po vypuštění. Poté se stane kyselější, protože laktóza je konzumována laktobacterií. Skladování sladké syrovátky v lednici pomůže zpomalit okyselení, ale pouze na krátkou dobu. Sladká syrovátka je probiotická a nižší v laktóze.,
zde jsou některé z mých oblíbených způsobů, jak využít extra syrovátku.
1. Horká čokoláda
čerstvá sladká syrovátka z cheesemakingu je ve skutečnosti velmi sladká. Líbí se mi pít rovně nebo proměnit ji v něco báječný jako horká čokoláda, chai Tea latte nebo ovaltine. Čerstvá syrovátka je opravdu jen sladká po dobu několika prvních hodin, takže si dejte pauzu od čištění kuchyně a vychutnejte si horký nápoj, zatímco váš sýr dokončí vypouštění.
2. Kultivace
Sladké syrovátky je plný lactobacteria., Je ideální pro kvašení všech druhů věcí. Většina zrn, luštěnin, ořechů a zeleniny může jako předkrm používat sladkou syrovátku. To nebude fungovat pro kyselou syrovátku, protože nemá bakteriální kulturu.
3. Polévky a dušená masa
Jeden z nejlepších způsobů, jak využít až zbytky syrovátky je jako základ pro polévku. Vyměňte vývar nebo vodu v receptu se syrovátkou v poměru 1: 1. Dodává bohatost a tanginess, která skutečně přináší chutě ostatních složek.,
Zde je několik receptů, které byly navrženy tak, aby využít až zbylé syrovátky:
- Krémová syrovátky a zeleninová polévka
- Tradiční syrovátka minestrone
- Indické paneer a syrovátky polévka
- Íránské syrovátky a ořech polévka
4. Pečení
Zbylé syrovátky je ideální pro jakýkoli recept, který volá po podmáslí. Není to tak silné jako podmáslí, ale určitě to funguje na vyvážení kyselin v těstíčku.,
Zde je několik pečené zboží, které jsou ideální pro whey:
- Podmáslí vdolky
- Apple Káva Cake
- Soda chleba
- Chleba
- Palačinky
- Podmáslí vafle
- Red Velvet cake
můžete také použít syrovátku místo vody v každém rychlý vzestup yeasted chléb recept. Do chleba přidá lahodnou kyselou chuť.
5. Smoothies a popsicles
toto je pravděpodobně nejjednodušší způsob, jak použít nějakou extra syrovátku! Proměňte svou syrovátku na smoothies nebo krémsicles.
6., Sýrová Omáčka
Moje děti milují makarony a sýr, a nahrazení mléko s syrovátky výsledky v mírně tanger sýrovou omáčkou. Funguje jak pro balený sýr mac n ‚ (affiliate link), tak pro domácí sýrovou omáčku.
7. Dobroty!
Syrovátka může být použit místo vody, pro všechny druhy věcí, od želé bobule omáčkou. Nebo se podívejte na můj recept na citronový a syrovátkový koláč.
8., Syrovátkové Sýry
Existuje celá řada sýrů, které mohou být vyrobeny z čerstvé sladké syrovátky. Nicméně, pokud děláte obrovské množství syrovátky, nikdy nebudete mít dost, aby gjetost. Alternativně syrovátková ricotta může být vyrobena pouze z několika šálků sladké syrovátky.
9., Použití kolem domu
Pokud jste použili syrovátku pro všechny druhy jedlých věcí, a stále mají spoustu to sedět, můžete jej použít k:
- Vodní vaše kyselomilné rostliny (zejména rododendrony a modré bobule)
- Proplachovací fazole a zrna pro zjemnění je před vařením
- Krmit své psy / prasata / slepice
- Syrovátka perličková koupel: Přidejte litr syrovátky, když vyplníte vaší vaně, a to bude bublina! Probiotika v sladké syrovátce jsou skvělé pro vaši pokožku.,
