Vezměte vaše kouření hru na další úroveň. Zjistěte vše, co potřebujete vědět pro použití elektrického kuřáka.
Neexistuje žádný lepší způsob vaření než kouření.
dodnes je to můj oblíbený typ venkovního vaření. Žádný jiný typ vaření vám nedává stejný prostor pro experimentování nebo improvizaci.
nejrychlejší a nejjednodušší způsob vaření je u elektrického kuřáka., Je to pro začátečníky příjemný způsob, jak replikovat kouření uhlí nebo pelet, aniž byste museli procházet strmou křivkou učení.
jsou bezpečnější a levnější k použití, a přesto se mohou pochlubit velkou kvalitou a výkonem.
jejich skutečná přitažlivost spočívá v tom, jak s nimi můžete být. To je jeden z velkých rozdílů mezi elektrickým kuřákem a kuřáky propanu. Jeho teploty jsou monitorovány a řízeny digitálně. To znamená, že jakmile nastavíte maso a teplo, můžete jej víceméně nechat podnikat.,
To není všechno hladké plachtění.
Chcete-li posunout grilování na další úroveň, budete chtít věnovat pozornost našim tipům easy electric smoker.
naučíte se, jak co nejlépe využít vodní pánve, trubky na pelety a odvzdušňovací klapky dodávané s elektrickým kuřákem.
získejte tyto právo a budete dělat lahodně něžné a šťavnaté uzené maso čas od času.
pojďme do toho.,
Vyberte si svůj kuřák
stručně řečeno: Vybrat skříň kuřák s digitální regulátor, vodní pánvi, a dřevní štěpku krmivo s snadný přístup..
nejdůležitější (a zábava!) krok: Výběr kuřáka.
obecně řečeno, elektrické kuřáky spadají do dvou kategorií: vertikální voda a elektrická skříň. Vertikální modely vody fungují skvěle v teplém počasí, ale ne tolik v chladném počasí.
elektrické skříně kuřáci však mají mnohem lepší kontroly teploty jádra, což je činí účinnějšími v chladnějších měsících.,
při výběru mezi těmito dvěma je proto klíčovou otázkou, kterou si musíte položit: „když to budu používat?”. Pokud ji budete pravděpodobně používat po celý rok, rozhodněte se pro kuřáky kabinetu. Nicméně, pokud budete používat pouze v létě pak navrhuji jít na vertikální vodní kuřák.
klíčovým aspektem je také to, kolik vám digitální řadič nabízí. Numerická podložka je mozkem operace ve srovnání s mozkem těla.
vynikající digitální ovládací panel vám pomůže spravovat časovače, Nastavit teploty a řídit dobu vaření.,
důležitá je také odkapávací pánev kuřáka. Tato složka je zavedena, aby zachytila všechny šťávy, které kapají z masa během vaření. I když to má také zřejmý přínos udržet kuřáckou jednotku čistou, pomáhá také regulovat její vnitřní teplotu.
poslední věc, kterou je třeba zvážit, je umístění misky na dřevěné štěpky kuřáka. Během kouření budete muset pravidelně doplňovat Kuřácké žetony, takže je důležité, aby byl kontejner v dosahu bez překážek mezi ním a sebou.,
Pokud musíte příliš otevřít hlavní komoru svého kuřáka, narušíte úroveň teploty a proudění vzduchu uvnitř kuřáka a ohrozíte kvalitu vařeného masa.
sezonujte kuřáka
stručně řečeno: potřete regály a vnitřek Komory tenkou vrstvou oleje. Zahřejte svůj kuřák, aby se olej nastavil. Jakmile vychladnete, omyjte mýdlem a vodou.,
Toto je zásadní krok a bohužel ten, který je často přehlížena lidé. Koření vašeho kuřáka před použitím je nezbytné, protože pomáhá odstranit prach nebo pachy z jeho vnitřku a roštů.
začněte použitím oleje na vaření pro potahování regálů a jiných vnitřních povrchů. Poté jej zapněte 1-2 hodiny při mírném ohni. Vypněte jej a nechte dveře otevřené, abyste je nechali vychladnout. Po ochlazení použijte sůl k ochucení roštů a vnitřních povrchů.,
vložte dřevní štěpky
stručně řečeno: pokud má váš kuřák zásobník na dřevěné třísky nebo vložku, naplňte jej našimi vybranými čipy (např.
Dřevěné třísky nejsou příliš obtížné sehnat. Můžete je snadno koupit online, stejně jako mnoho obchodů s potravinami nebo hardwarem. Je však nutné, abyste získali správné dřevěné štěpky., Někteří kuřáci pracují pouze s určitými druhy a některé recepty elektrického kuřáka se s určitými typy spárují mnohem lépe než s ostatními.
druhy dřevní štěpky zahrnují cedr, javor a hickory. To se může lišit od značky ke značce, ale obecně budete potřebovat asi 4 šálky čipů za každé 4 hodiny kouření.
je To stojí za zmínku, že ne všichni kuřáci jsou navrženy tak, aby držet dřevní štěpky, ale mohou být přizpůsobeny tak, aby jejich použití. Pokud pro ně nemáte stojan, můžete s nimi snadno naplnit plechovou nádobu nebo plechovku a umístit je na nohu kuřáka, těsně nad topným tělesem.,
při úpravě plechového hrnce nebo plechovky pro ně vyplňte pouze tři čtvrtiny cesty plné. Poté sklopte horní část hrnce, aby se čipy téměř zakryly. To pomůže zabránit tomu, aby čipy byly vystaveny příliš velkému množství vzduchu, a místo toho je nechte doutnat.
když jste připraveni umístit je do kuřáka, použijte pár kleští a umístěte plechovku nebo hrnec vzpřímeně na úpatí grilu na lávovou desku. Jakmile kuřák dosáhl své cílové teploty, vnitřní teplo bude dost, aby čipy doutnat.,
Připravte maso
Ve zkratce: Naneste dobré BBQ vetřete do zvolené maso a nechte v lednici, zatímco váš gril ohřívá se
Jak si udělat tento krok, bude do značné míry záviset na tom, jaké maso budete pracovat s, ale mnoho škrtů bude vyžadovat podávání nebo marinování předtím, než je BBQ-ed.
zejména Brining může vyžadovat několik hodin (někdy i den), takže se ujistěte, že plánujete dopředu správně a vezměte v úvahu dobu přípravy, kterou budete potřebovat.,
alternativně, pokud právě ochucujete maso, použijte suchý třep nebo bylinky a sůl, než je uložíte přes noc do chladničky.
předehřejte kuřáka a přidejte vodu
stručně řečeno: naplňte vložku do vodní pánve vašeho kuřáka. Můžete přidat trochu jablečného moštu nebo piva pro přidanou kuřáckou chuť, pokud si přejete. Zapněte kuřák a nastavte cílovou teplotu vaření
Pokud máte elektrický vodní kuřák, bude mít v něm nádobu na vodu. Naplňte to.
účelem přidání vody do kuřáka je vytvořit páru při zahřátí., Tato pára pak pomůže zjemnit a zvlhčit vaše maso a zabránit jejich vysychání.
přidanou výhodou nádoby na vodu je také to, že do ní můžete přidat přísady, které maso naplní vůní a chutí. Oblíbené jsou jablečné mošty, pomerančové a citrusové slupky, pivo a víno.
uvědomte si, že vaše vodní plavidlo je pravděpodobné, že dojdou během uzení, takže mějte oči nad tím, jak si vařit a vyplnit jej vždy, když to vypadá blízko k vyčerpání.
Tip: doplňte vodní nádobu spíše horkou vodou než studenou., To pomůže udržet teploty konzistentní a snížit riziko přerušení toku páry.
zkontrolujte teplotu kuřáka
stručně řečeno: Sledujte vestavěný měřič teploty vašeho kuřáka. Zaměřte se na cíl 225 ° F (107°C). Pro přesnější výsledky použijte účelový kuřácký teploměr.,
Různé elektrické kuřáci budou mít různé množství času, aby se zahřál, takže získat přesnou představu, jak dlouho to bude trvat pro vaše maso kouřit, je důležité, aby je přivedl na správnou teplotu jako první.
mnoho kuřáků s teploměrem, stejně jako ovládací prvky, aby vám pomohou vědět, kdy jsou připraveni pro své maso, ale ne všechny.
Pokud potřebujete teploměr, doporučuji vám získat vzduchovou sondu, která vám pomůže., Hodně grilovací teploměry jsou navrženy tak, aby číst teploty masa, ale co budete potřebovat, je vzduchová sonda pro měření vnitřní teploty gril.
ujistěte se, že čekáte, až kuřák zcela dosáhne cílové teploty a ne dříve. V průměru trvá zhruba 30-45 minut, než se elektrický kuřák zahřeje.
začněte vařit
stručně řečeno: když jste dosáhli 225 ° F (107°C), pečlivě přeneste maso kuřákovi. Pro dosažení nejlepších výsledků Sledujte vnitřní teplotu masa.,
jakmile dosáhnete cílové teploty,můžete jít. Umístěte maso na rošty uvnitř kuřáka a ujistěte se, že pevně zavřete víko nebo dveře kuřáka.
v závislosti na vašem výběru masa může kouření trvat 2 až 8 hodin. Ujistěte se, že pravidelně sledujete jídlo pomocí masového teploměru, abyste zkontrolovali vnitřní teplo vašeho grubu. Pokud ještě nemáte, podívejte se na mé průvodce nejlepšími teploměry na maso zde.
co je BBQ kouření?,
kouření je proces vaření jídla (obvykle masa) při nízké teplotě po dlouhou dobu. To často vede k daleko více vynikající výsledky, než grilování nebo normální troubě vaření, protože trvalý nižší teploty umožňují, aby maso tuky a pojivové tkáně rozebrat a rozpustit, což je maso dušené ve vlastní šťávě.
obvykle trvá 4-6 hodin a vyžaduje předem dobu drcení nebo marinování,takže je velmi náročná na čas. Jeho výsledky však hovoří samy za sebe a zůstávají oblíbeným prostředkem grilování pro nadšence BBQ po celém světě.,
jak funguje elektrický kuřák?
teplo ve více tradiční druhy grilů nebo kuřáků pochází ze spalování, a když je to smíchané se dřevem, plyny jsou emitovány vyluhovat maso s příchutí. V případě elektrických kuřáků pomáhá kovová tyč jednotky doutnat dřevo, které zase vaří jídlo.
Tam je mylná představa, že elektrické kuřáci nedají srovnat s kvalitou uhlí, plyn nebo dřevo pelety sporáky, ale to prostě není případ.
jaké maso funguje nejlépe u elektrického kuřáka?,
zde není velký rozdíl mezi tímto druhem kuřáka a tradičními sporáky. Vepřové a hovězí pečeně, až se fantasticky dobře drží, stejně jako hrudník a klobásy. Můžete dokonce kouřit žebra u elektrického kuřáka.
trik spočívá v tom, že jde o mírně levnější kusy masa s vyšším obsahem tuku, protože to jim dodá větší chuť. Pro hloubkového průvodce, podívejte se na můj průvodce po nejlepších masa pro kouření.