želé, džem a konzervy jsou vyrobeny z ovoce smíchaného s cukrem a pektinem. Pektin je nestravitelný sacharid (vláknina). Nachází se v buněčných stěnách většiny ovoce. Při zahřátí s cukrem ve vodě, pektinové gely, dávat džem, želé a zachovává jejich tloušťku.,
rozdíl mezi třemi pomazánkami přichází ve formě, kterou ovoce bere.
Reklama
Reklama
- V želé, ovoce je dodáván ve formě ovocné šťávy. Želé má nejhladší konzistenci a je obvykle jasné.
- v džemu ovoce přichází ve formě ovocné buničiny nebo drceného ovoce. Díky tomu je džem méně tuhý než želé.,
- v konzervách ovoce přichází ve formě kusů v gelu nebo sirupu. Konzervy v nich budou mít více ovoce než džem. Marmeláda je druh konzervace s citrusovými plody v něm.
želé-O je zcela jiná. Je vyroben z želatiny, což je protein vyrobený ze zvířecích kůží a kostí. Želé bude mít umělé barviva a příchutě, ale žádné ovoce, pokud jej nepřidáte sami, když to uděláte.
které Rozšíření byste měli použít? To záleží na tom, o co se snažíte. Pro sendviče je preferováno želé nebo džem, protože se šíří snadněji., U receptů by konzervy přinesly více ovocné chuti, i když džem by mohl být také použit.
reklama