potkal jsem příliš mnoho lidí, kteří přísahají, že konzumace kořeněných potravin je nebezpečná. Pacienti mi často říkají, že se vzdávají kořeněných jídel, aby se uzdravili. Když jsme s manželkou nechali naše děti jíst něco pikantního, švagrové na nás kroutí hlavou. Nicméně, naposledy, když jsem zkontroloval, mít malou Tabasco omáčku vám nezničí život.
nicméně, tam je nějaký zmatek o tom, zda kořeněná jídla jsou zdravé nebo nebezpečné. V tomto příspěvku, chci vrhnout nějaké důkazy založené na konzumaci kořeněných potravin, abych oddělil skutečnost od fikce.,
jsou kořeněná jídla zdravá? Samozřejmě, že jsou!
kapsaicinoidy, které obsahují sloučeninu kapsaicin, jsou chemické složky papriky, které vytvářejí jejich kořenitou chuť. Výzkum v posledních několika desetiletích prokázal, že kapsaicinoidy — a tedy kořeněná jídla — mají také několik zdravotních výhod.,
Jíst kořeněná jídla může pomoci žít déle
Podle rozsáhlé populační studii publikované v BMJ v roce 2015, „ve Srovnání s těmi, kteří jedli kořeněná jídla méně než jednou týdně, těch, kteří konzumují kořeněná jídla 6 nebo 7 dní v týdnu vykázala 14% relativní snížení rizika celkové úmrtnosti.“Souvislost mezi konzumací kořeněných potravin a celkovou úmrtností“ byla silnější u těch, kteří konzumovali alkohol než ti, kteří to udělali.“
je v pořádku jíst vaše kořeněná jídla, ale snížit na margarity s pikantními tacos.,
kořeněná jídla nezpůsobují vředy-mohou skutečně pomoci vředům
jako gastroenterolog diagnostikuji lidi s vředy po celou dobu. Když někomu řeknu, že má po zákroku vřed, téměř každý rychle obviní kořeněná jídla. Lidé často ignorují skutečnost, že užívají ibuprofen „nepřetržitě“ nebo že mohou mít bakterie zvané H.Pylori (jedna z nejčastějších příčin vředů na světě).
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení více studií ukazuje, že kapsaicin skutečně inhibuje produkci kyseliny v žaludku., Ve skutečnosti byl kapsaicin považován za lék na prevenci vývoje vředů u lidí, kteří užívají nesteroidní protizánětlivé léky.
Pokud se obáváte o vřed, navštivte svého přátelského sousedského gastrointestinálního (GI) doc (můžete mě vyhledat, pokud jste v Chicagu). A co je nejdůležitější, když vidíte svého doktora, ujistěte se, že máte rozhovor o jakýchkoli protizánětlivých lécích, které používáte.,
Pikantní potraviny nezpůsobují hemoroidy, ale mohou dráždit anální trhliny
V roce 2006, ve studii zveřejněné v Onemocnění tlustého Střeva a Konečníku, výzkumníci náhodně rozděleni lidé s velkými hemoroidy užívajících placebo tobolky nebo kapsle red hot chili prášku. Účastníci museli Hodnotit účinky pilulek na jejich hemoroidní příznaky. Studie zjistila, že kořeněné kapsle neměly žádný vliv na příznaky hemoroidů.
příběh je trochu jiný pro lidi s malými slzami v konečníku zvanými anální trhliny., Anální trhliny jsou velmi bolestivé – „udělejte dospělý dospělý pláč“ bolestivý. Studie v roce 2008 prokázala, že kořeněná jídla zhoršují příznaky spojené s análními trhlinami. Ve studii byli pacienti náhodně podáváni týden placeba a týden tobolek chilli papriček. Během studovaného období museli sledovat příznaky anální trhliny. Osmdesát jedna procent účastníků se na placebu cítilo lépe.
kořeněná jídla mohou pomoci při hubnutí
c ‚ mon, horká omáčka vám pomůže zhubnout?, Může to být podle metaanalýzy 90 různých studií, které zkoumaly roli kapsaicinu v řízení hmotnosti. Analýza zjistila, že kořeněná jídla snižují chuť k jídlu a zvyšují výdaje na energii.
jsou kořeněná jídla nebezpečná? Záleží na tom, jak pikantní. Slyšel jsi o pepřovém spreji, že jo?
není to tak dávno, co jsem viděl show na YouTube s názvem Hot Ones. Jednoduchost show je to, co dělá to krásné-je to jen hostitel rozhovor Celebrity při jídle super pikantní horké omáčky. Některé z horkých omáček jsou více než 100krát teplejší než Tabasco omáčka., Myslím, že jsem byl obětí ‚toxické mužství, protože můj hladiny testosteronu, abych si zkusila jeden z nejpálivějších omáček na show. Byla to jedna z těch omáček, která je dodávána s varovným štítkem. V pořadu, oni dabbed křídlo v jedné kapce omáčky. Bláhově jsem nalil malé množství na organický tortillový čip (bylo to víc než dab).
první kousnutí bylo v pohodě. Cítil jsem trochu tepla s druhým soustem. Můj jazyk zemřel třetím kousnutím. Připadalo mi, jako bych byl upír, který se právě kousl z ďábla. Připadalo mi, jako bych kloktal lávou., Po 10 sekundách bolesti jazyka, opravdu si myslím, že jsem omdlel a začal halucinace. Poté, co jsem pohltil galon mléka, jedl bochník chleba a šel do mého modlitebního šatníku, rozhodl jsem se vyhledat nebezpečí směšně kořeněných potravin.
případ perforace jícnu po jídle Ghost peppers
horká omáčka, kterou jsem jedl, byla na bázi Ghost pepper. Když jsem začal hledat nebezpečí super kořeněných potravin, první článek, na který jsem narazil, byl z Journal of Emergency Medicine. Bylo to o člověku, který jedl Ghost peppers v rámci soutěže., Začal prudce zvracet (byl jsem tam). Nakonec zvracel tak tvrdě, že mu praskl jícen.
je pravda, že prasknutí bylo pravděpodobně způsobeno zvracením, nikoli přímými účinky pikantních paprik. Ale šílené feferonky rozhodně spustily zvracení.
dobře, doktore, řekl jste, že kořeněná jídla nezpůsobují vředy, ale přísahám, že mám bolesti břicha pokaždé, když jím kořeněná jídla. Co je s tím?
ačkoli kořeněná jídla nezpůsobují vředy, mohou u některých lidí vyvolat bolest břicha., Jedna studie konkrétně zdůraznila, že častá konzumace kořeněných potravin může vyvolat příznaky horní části gastrointestinálního traktu u některých lidí s dyspepsií (nebo zažívací potíže). U lidí se syndromem dráždivého tračníku (IBS) mohou kořeněné potraviny také vyvolat příznaky.
Další studie ukázala, že „ti, konzumace kořeněná jídla větší než nebo se rovná 10 krát za týden bylo 92 procent více pravděpodobné, že máte IBS ve srovnání s těmi, kteří nikdy spotřebované kořeněná jídla.,“Když se vědci pokusili analyzovat toto zjištění na základě pohlaví, zjistili, že kořeněná jídla nejsou spojena s příznaky dráždivého tračníku u mužů.
u lidí se zánětlivým onemocněním střev (nebo IBD — Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida) mohou kořeněné potraviny také vyvolat některé příznaky.
Dr. Ed, co je spodním řádku?
- kořeněná jídla jsou zdravá.
- kořeněná jídla nezpůsobují vředy, ale buďte opatrní, pokud máte syndrom dráždivého střeva, dyspepsii nebo zánětlivé onemocnění střev (IBD). V podstatě, pokud vám kořeněná jídla dávají bolest břicha, přemýšlejte, než budete jíst.,
- kořeněná jídla nezpůsobují hemoroidy, ale pokud máte anální trhliny, můžete cítit popáleniny.
- nedostávejte do očí kořeněná jídla.
- používejte rukavice při manipulaci se super feferonkami.
- pokud jde o směšně kořeněná jídla s varovnými štítky, jíst je na vlastní nebezpečí. Chlapi, ta duchová pepřová omáčka mi zevnitř málem spálila chlupy na hrudi-respektujte to.
tento článek byl původně publikován v kuchyni Doc.