Fast-Ležérní vs. Fast-Food: Přehled
dva stoupenci Americké restaurace průmysl byl vždy rychle-jídlo a dobré jídlo, ale teď rychle rostoucí fast-ležérní restaurace sektoru se vmáčkla mezi ně.
Mnoho společností v kombinaci zdravých složek s fast-food pohodlí zahájit trend, včetně restaurace značky Chipotle (CMG), Shake Shack (SHAK), a Panera (PNRA), mezi ostatními.,
v naprostém počtu jsou stále zakrslí konkurencí rychlého občerstvení a budou pro nadcházející roky. Řetězce restaurací rychlého občerstvení však rostou mnohem rychleji než jejich konkurenti rychlého občerstvení.
Fast-Casual
fast-casual restaurace nabízejí spotřebitelům čerstvě připravené, kvalitnější jídlo v neformálním prostředí, s pultem služby, aby se věci rychle.
zejména Shake Shack, hamburger řetězec, který vznikl v New Yorku, našel úspěch nabízí neformální kulinářský zážitek rychlým občerstvením., Cena akcií Shake Shack stoupla z $ 21 na $ 47 ve své počáteční veřejné nabídce v roce 2015 (IPO). Na konci května 2019 se uzavřela na $61.35.
38,000 vs. 287
počet restaurací McDonald ‚ s po celém světě ve srovnání s počtem Shake chatrčí.
bude to trvat dlouho, než rychle ležérní řetězec soutěží s McDonaldem o pouhou velikost nebo čísla příjmů. „Mickey D ‚s“, jak je známo svým fanouškům, je globální elektrárna s více než 38 000 restauracemi po celém světě od roku 2020., Její tržby ve čtvrtém čtvrtletí roku 2019 přesáhly 5 miliard dolarů. Shake Shack měl k březnu 2020 287 obchodů. Její tržby za čtvrté čtvrtletí 2019 činily zhruba 151 milionů dolarů.
všimněte si však, že příjmy Shake Shack za toto čtvrtletí představovaly meziroční růst o 21, 9% a investoři do akcií milují růst především. Celkově fast-food byly příjmy očekává růst o 4,2% v roce 2019, ve srovnání s 8,3% pro fast-casual restaurací.,
kombinující atmosféru a kvalitu jídla srovnatelnou s příležitostným stolováním s pohodlím řetězce rychlých služeb byl rychle neformální průmysl vzorem pro současný i budoucí úspěch. Řada faktorů, včetně dostupnosti ve spojení s kvalitou, chuť, pohodlí a zákaznický servis, tvoří základ obchodního modelu pro fast-ležérní prodejen.
ale dostupnost je relativní., Jídlo rychlého občerstvení může stát mezi $ 5 a $7, ačkoli někteří nyní nabízejí Prémiové výběry, které jsou o něco vyšší a většina nabízí možnosti „hodnoty“, které stojí méně. Ceny Chipotle, pro srovnání, v průměru asi $11 na osobu.
koncept fast-casual zahrnuje relativní dostupnost s vysoce kvalitními ingrediencemi. Jejich nabídky obsahují více přírodních surovin, více čerstvé zeleniny a ovoce a přizpůsobené výběry.
stejně Jako spotřebitelské návyky posun na zdravější životní volby, přísady označen organické, čerstvé, a non-GMO jsou spojeny s vyššími cenami.,
Fast-Food
fast-food sektoru obsahuje řadu populárních sérií, včetně McDonald ‚ s, KFC a Taco Bell (YUM), a wendys (WEN). McDonald ‚ s vedl průmysl rychlého občerstvení, pokud jde o celkový prodej a počet restaurací po celém světě, následovaný Subway a Starbucks (SBUX).
McDonald ‚ s meziročně klesl o 4% za 12 měsíců, které skončily 31. března 2019.
řetězce rychlého občerstvení získaly velkou část svého úspěchu tím, že nabízejí rychlá a levná jídla, která jsou vždy vyrobena přesně stejným způsobem., V posledních několika letech se však rychle ležérní restaurace nadále živí podílem předních řetězců rychlých služeb na trhu.
Jako Americké trendy spotřeby směrem k zdravější, organické volby, fast-food řetězce tržby poklesly. Výnosy pro bellwether průmyslu, McDonald ‚ s (MCD), klesl 4% meziročně za 12 měsíců, které skončily 31.března 2019.
řetězce rychlého občerstvení tradičně získaly podíl na trhu tím, že nabízely jednodušší a levnější alternativy. Rychle ležérní řetězce vstoupily, aby poskytly spotřebitelům zdravější a chutnější výběr.,
průmysl rychlého občerstvení tento trend neignoruje. Na konci roku 2018, McDonald ‚ s oznámila, že odstraní všechny konzervační látky, falešné barvy a další umělé přísady ze sedmi jeho burger výběry. Jeho nabídka nyní nabízí jihozápadní grilovaný kuřecí salát, a můžete získat plátky jablek s šťastným jídlem dítěte. Zákazníci v Kentucky Fried Chicken si nyní mohou vybrat smažené nebo grilované. Taco Bell má vegetariánské možnosti.