Enoki Houby s Česnekem A Omáčkou Pórek

věděla jsem, Enoki houby se konečně dostal do hlavního proudu v NÁS, když naše vegan přítel Mitch, (můžete ho vidět v kempu fotografie s Bill), prohlašoval, že on miloval tento „nově nalezenou“ houba.

pro mě není nic nového o houbách Enoki (také znám jako enokitake). Vždycky jsme je milovali! Enoki je pro ně japonské jméno. My Číňané jim říkáme “ zlaté jehlové houby „(金针菇, Jin-Zhen-gu) nebo “ lilie houby.,“

nákup hub Enoki

houby Enoki jsou obvykle vakuově baleny, v baleních asi 7 uncí za kus a při chlazení mají poměrně dlouhou trvanlivost.

když je čerstvá, barva by měla být bílá a stonky by měly být pevné. Ořízněte asi 1 palec kořenů, rychle je opláchněte a jste připraveni jít!

při použití v polévkách a horkých hrncích je to sidekick, ale když je bledý (nebo dušený) a oblečený v báječné omáčce, stává se hlavní postavou!,

veganské jídlo

vzpomínám si, že jsem nejprve jedl houby Enoki prodávané v plechovkách nebo jako koření ve skleněných nádobách s chilli olejem. Okamžitě jsem se jim líbil pro jejich křupavou texturu. Je těžké pochopit něco tak hubeného a houbovitého, které dává vydatnou vegetariánskou krizi.

ale v těchto dnech se čerstvé Enoki staly docela široce dostupnými (na mitchův kredit je pravda, že to bylo teprve nedávno, že tomu tak bylo) a nejčastěji se používá v polévkách a horkých hrncích.,

jsme obeznámeni s veganským bojem prostřednictvím našeho přítele Mitche, ale jeden čtenář nedávno poznamenal, že musí škrábat naše stránky pro veganské recepty.

tak jsem se rozhodl zveřejnit několik veganských receptů na změnu situace, přičemž tato houba Enoki s česnekem a šupinatou omáčkou je druhým receptem. První byl můj Kung Pao houby, a tam jsou další následovat!

i když se jedná o veganské jídlo, mohu říci, že je to stejně dobré jako naše dušená celá ryba!, Pokud jste se zeptat mě hodnotit tento pokrm na chuť, texturu, jednoduchost a zdravotní faktor, je to vítěz skrz naskrz–skutečnost, že je to vegetariánský recept je jen bonus!

pokyny k receptu

při manipulaci s těmito houbami enoki buďte šetrní. Ořízněte asi 1 palec kořenové části.

pomocí prstů roztrhněte houby enoki na malé svazky velikosti kousnutí a úhledně je zarovnejte. Opláchněte čisté a vypusťte.,

připravte wok s vroucí vodou a blanch houby enoki ve dvou dávkách, vaření každé dávky po dobu asi 1 minuty.

vypusťte vodu a přeneste houby na servírovací desku.

v malé pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte česnek a vařte asi 10 sekund (není třeba česnek zhnědnout).

Nyní přidejte lehkou sójovou omáčku, cukr a jarní cibulky.,

přiveďte omáčku k varu a vypněte teplo. Nepřevařujte česnek a jarní cibulky–chceme tu čerstvou a sladkou chuť! Pomalu nalijte omáčku na houby enoki a podávejte.

jako Ina by řekl, jak snadné to bylo?!